Dit Kikkerertjie-brownies is die heerlikste gesonde plant-gebaseerde brownie-resep ooit! Hulle is propvol proteïene en word gemaak sonder meel, olie of eiers. Hierdie brownies is heerlike, skuldvrye, skoon bederfies.
Ek is mal daaroor om gesonder weergawes van die klassieke te maak met kekerertjiemeel of kekerertjies, soos ek vir my gedoen het. Kikkerertjie Blondies, Kikkererwtenmeel Piesangbrood, of KekerertjiemeelpannekoekeKikkererwten is 'n eenvoudige, voedsame en bekostigbare bestanddeel wat wonderlik in bakresepte lyk.
Kikkerertjie-brownies is sagte sjokolade-brownies gemaak met ingemaakte kikkerertjies. Dit is soortgelyk aan my vegan brownie resep, maar met 'n ryker, hoër in proteïenbeslag. Hulle is gesonde gebakte produkte, hoog in proteïene en vesel, en ook vegan glutenvry.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Sjokolade Kikkererwten Brownies
Bestanddele
- 1 ½ koppie Ingemaakte Kikkererwten - of 1 blikkie ingemaakte kekerertjies van 400 g (14 oz), gedreineer, handdoekdroog
- ⅓ koppie Grondboontjiebotter (Ongesoute) - of sonneblomsaadbotter indien neutvry
- ½ koppie Esdoringstroop - of enige vloeibare versoeter soos agavesiroop of dadelsiroop
- ½ eetlepel Vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel Bakpoeier
- ¼ teelepel Koeksoda
- ½ teelepel Sea Salt
- ¼ koppie Amandelblom - of hawermeel
- 3 eetlepels Onversoete Kakaopoeier - uitgeskep, verpak, gelykgemaak
- ⅓ koppie Suiwelvrye Donker Sjokoladeskyfies
Om te versier – opsioneel
- 3 eetlepels Suiwelvrye Donker Sjokoladeskyfies
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9-duim x 5-duim of 8-duim x 8-duim browniepan met bakpapier uit. Sit dit eenkant.
- Maak die blikkie kekerertjies oop, spoel dit af, dreineer dit en droog/vryf die kekerertjies in 'n skoon handdoek om al die water of vog te verwyder. Dit is baie belangrik, anders sal die brownies bros en te klam wees.
- Plaas die kekerertjies in die bak van 'n voedselverwerker, voeg grondboontjiebotter, esdoringstroop, vanielje, koeksoda, bakpoeier en sout by.
- Meng teen hoë spoed vir 1 minuut of tot glad, en geen groot klonte oorbly nie – dis normaal as dit grof lyk.
- Voeg die amandelmeel en onversoete kakaopoeier by en verwerk weer teen hoë spoed vir 15-30 sekondes om eweredig te meng.
- Verwyder die voedselverwerker se lem en roer die donker sjokolade-skyfies by.
- Sprei die browniebeslag eweredig oor die voorbereide bakskottel en sprinkel die ekstra 3 eetlepels sjokolade-skyfies oor.
- Bak die brownies vir 20 - 30 minute of totdat die bokant gestol, korsagtig en kraakagtig is. Let daarop dat dit, afhangende van die grootte van jou pan, minder of meer tyd kan neem om te bak – dit sal vinniger in 'n wyer pan gaar word.
- Laat hulle afkoel vir 10 minute in die pan om ferm te word. Moenie hierdie stap oorslaan nie. Die brownies is super sag en pluizig, so hulle sal breek as hulle te vroeg uit die pan gehaal word. Maak dan die kante versigtig los met 'n mes en lig die stukkies bakpapier wat aan die kante van die pan hang op om die brownie maklik uit die pan te kry en dit na 'n afkoelrak oor te plaas.
- Hierdie brownies is aanvanklik sag en bros. Hulle kry al hul tekstuur nadat hulle afgekoel het. As jy voel hulle is te sag of klam om uit die pan te verwyder, wag nog 10 minute voordat jy hulle na die afkoelrak oorplaas.
- Koel vir ten minste 1 uur voordat jy dit in 12 blokkies sny, anders kan hulle bros wees. Na 1 uur kan jy die brownies in die yskas sit vir 1 uurDit sal 'n ekstra sagte tekstuur byvoeg en dit makliker maak om te sny.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Om jou eie veganistiese kekerertjie-brownies te maak, benodig jy:
- Ingemaakte Kikkererwten – Maak seker dat jy ingemaakte kekerertjies gebruik! Moenie rou kikkererwten vir hierdie resep gebruik nie. Selfs oornag geweek, sal hulle nie in hierdie resep werk nie. Hulle sal hard bly, en dit sal nie moontlik wees om hulle in 'n brownie-beslag te meng nie.
- Natuurlike grondboontjiebotter – Natuurlike grondboontjiebotter vars uit die fles werk die beste. Trouens, 'n ou fles neutbotter kan droog wees, en daarom sal dit enige bakresep droër maak as wat dit behoort te wees. Ander opsies is amandelbotter, tahini of kasjoeneutbotter. Vind uit hoe om vegan grondboontjiebotter te kies.
- Esdoringstroop – Of enige ongeraffineerde vloeibare versoeter waarvan jy hou, soos rysstroop, dadelstroop of agavestroop.
- Amandelmeel – Ultrafyn amandelmeel smaak beter as amandelmeel. Dit vermy 'n growwe tekstuur in jou brownies. Nog 'n opsie is tuisgemaakte hawermeel.
- Onversoete Kakaopoeier – Maak seker dat jy elke eetlepel skep, pak en gelykmaak. Kakaopoeier is hoog in vesel. As jy te veel daarvan byvoeg, sal jou kekerertjie-brownies nie so sag wees nie.
- Vanielje-ekstrak – vir geur.
- Bakpoeier en Koeksoda – vir 'n effens sagte tekstuur.
Hoe om kekerertjie-sjokoladebrownies te maak
Kikkerertjie-brownies is maklike, gesonde 1-bakkie-brownies wat in 'n voedselverwerker gemaak word met slegs plant-gebaseerde, gesonde bestanddele.
- Maak eers 'n blikkie kekerertjies oop, dreineer dit in 'n sif en spoel en skud die sif om enige water uit te dreineer.
- Plaas dan die kekerertjies in die voedselverwerker se bak met die S-lem-aanhegsel. Moenie te veel bekommerd wees oor die kekerertjieskil rondom die bone nie. Dit sal baie goed in die beslag meng, so jy hoef hulle nie te verwyder nie.
- Voeg natuurlike grondboontjiebotter, esdoringstroop, bakpoeier, koeksoda en seesout by. Verwerk teen hoë spoed vir ongeveer 1 minuut totdat dit 'n bestendige beslag vorm. Jy kan 'n paar klein korrelrige stukkies kekerertjie sien, maar dis normaal.
- Voeg nou die amandelmeel en onversoete kakaopoeier by die voedselverwerker se bak.
- Maak dan die deksel weer toe om 'n gladde sjokoladebeslag te vorm. Jy sal dalk die voedselverwerker 'n paar keer moet stop, die kante van die bak moet skraap en herhaal totdat al die bestanddele bymekaar kom.
- Verwyder die lem uit die bak van die voedselverwerker en gebruik 'n silikoonspatel om die sjokolade-skyfies eweredig in die brownie-beslag in te roer.
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer dan 'n vierkantige brownie-pan van 8 x 8 cm of 9 x 5 cm met bakpapier uit. Maak seker dat jy die bakskottel en papier met klapperolie smeer om te verhoed dat die brownie aan die pan vassit.
- Gooi die beslag in die pan en versprei dit eweredig. Sprinkel laastens ekstra sjokolade-skyfies bo-oor die brownies.
- Bak die brownies vir 20 tot 30 minute teen 180°C (350°F). Let daarop dat die baktyd baie wissel na gelang van die grootte van jou bakpan en die meel wat jy gebruik het. Graanvrye meel, soos amandelmeel wat oorspronklik in hierdie resep aanbeveel is, bak stadig. Dit neem gewoonlik 30 minute om hierdie kekerertjie-brownies met amandelmeel te bak. Aan die ander kant droog hawermeel die beslag vinniger op, en dit sal vir 20 tot 25 minute bak.
- Kontroleer hoe hulle gebak word. Kekerertjie-brownies is sagte, romerige brownies, en hulle is nie koekagtige brownies nie. Daarom is 'n goeie aanduiding om te kyk of jou brownies gaar is, om na hul bokant en kante te kyk. As die brownies vir ten minste 20 minute bak en die bokant 'n kors vorm wat kraak en die kante droog en gestol is, beteken dit dat die brownies gereed is.
- Die truuk om die fudgeste brownies met bone soos myne te maak kekerertjie blondie resep or swartboontjie-bruintjies is om die gebakte goed vir ten minste 10 minute in die pan af te koel. Laat dit dan op 'n afkoelrak los deur die brownies uit te trek met behulp van die hangende stukkies bakpapier aan die kante.
- Laat hulle vir 60 minute by kamertemperatuur afkoel voordat jy hulle sny.
- Voel vry om die brownies in die yskas te laat uitdroog om hulle vinniger te stol en hul romerige tekstuur te verhoog.
Bergingsinstruksies
Hierdie brownies moet in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Hulle hou lank. tot 5 dae as jy daardie tyd kan wag om hulle almal te eet. Nog 'n opsie is om hulle in 'n verseëlde sak of boks te vries en hulle die dag voor opdiening by kamertemperatuur te ontdooi.
Allergie-ruilings
Ja, jy kan neutvrye kekerertjie-brownies maak deur die bestanddele hieronder te vervang:
- Grondboontjiebotter – Vervang dit met dieselfde hoeveelheid sonneblomsaad botter of tahini, ook bekend as sesambotter. Beide kan 'n ligte, bitter nasmaak in jou brownies lewer, maar hulle is neutvry.
- Amandelblom – Vervang dit met dieselfde hoeveelheid hawermeel of sesammeel, of sonneblomsaadmeel. Jy kan ook koekmeel gebruik, maar die brownies sal nie so sag wees nie.
Algemene vrae
Dit is beslis 'n gesonde bederf hoog in plant-gebaseerde proteïene, vesel, glutenvry en geraffineerde suikervry. Gevolglik is hierdie brownies baie vullend in vergelyking met ander brownie-resepte as gevolg van hul hoë hoeveelheid proteïene en vesels. Jy sal hulle nie ooreet nie, maar as jy dit wel doen, sal jy nie skuldig voel daaroor nie!
Boonop, as jy bruinrysstroop as versoeter kies, is die glukemiese indeks van hierdie kekerertjie-brownies selfs laer, en dit beteken dat hulle nie jou bloedsuiker vinnig sal verhoog soos koring-gebaseerde brownies nie.
Jy kan ook 'n suikervrye stroop kies om die suiker heeltemal uit die resep te verwyder en hierdie diabetesvriendelik te maak.
Nee, jy proe nie die kekerertjies in hierdie veganistiese kekerertjie-brownies nie. Eintlik sal jy aangenaam verras wees deur hoe romerig, soet en sjokoladeagtig hierdie brownies is!
Niemand kan raai dat hulle so iets wegsteek nie gesonde plantgebaseerde proteïene.
Nee, jy kan nie rou kikkererwtenbone gebruik om kekerertjie-brownies te maak nie. kekerertjie-blondies. Selfs al week jy jou rou bone oornag en kook dit in 'n crockpot, sal hulle nie in 'n gladde browniebeslag verander soos ingemaakte kekerertjies nie.
Meer Veganistiese Kikkererwten Resepte
Ek is mal daaroor om met ingemaakte kekerertjies te bak, want hulle is voedsaam, smaaklik, maklik en vullend. Hieronder lys ek meer resepte wat jy kan probeer om jou ingemaakte kekerertjies te gebruik om gesonde proteïen-versnaperinge of nageregte te maak:
Was mal oor dit!
Dis wonderlik, dankie!
Kan ek okkerneute of haselneute in plaas van sjokolade-skyfies gebruik?
Absoluut, jy kan dieselfde hoeveelheid gebruik, ek sal die neute fyn kap voor ek dit byvoeg sodat hulle mooi in die beslag versprei.
Myne is in die oond en doen sy towerkuns. Ek het amandelmeel gebruik, so ek sien uit na die tekstuur en smaak.
As jy jou blikkie kekerertjiesap hou en dit vir 'n paar minute op hoog klits en 'n tikkie vanielje-ekstrak byvoeg, sal jy heerlike veganistiese slagroom hê. So lekker en geen winderigheid met hierdie wonderlike bederf nie.
So 'n goeie idee om daardie aquafaba-geklopte room by te voeg! Mmm!
Het dit vandag net gemaak…en WOW!!!! Absolute spelwisselaar!!! Uiteindelik 'n brownie wat ek vir my gesin kan maak wat ONGELOOFLIK smaak en nie vol gemors is nie!! Ek het 'n bondel gemaak, die beslag probeer en dit was so LEKKER dat ek en my jongste besluit het dit smaak soos sjokoladekaaskoek/mousse…so natuurlik, nadat ek die brownie in die oond gesit het, moes ek nog 'n bondel maak om as 'kaaskoek/mousse' met aarbeie te eet terwyl die ander een gebak het.
Dis so 'n pragtige storie! Baie dankie dat jy saam met my hier gebak het en sulke wonderlike herinneringe gedeel het.
Hierdie is fantasties! Jy kan regtig nie die kekerertjies proe nie. Myne het effens koekiger uitgekom as wat ek gedink het. Minder pluisagtig. Enige idee hoekom? Ek het al die bestanddele op die lys gebruik. My amandel-"meel" was gemaalde amandelmeel.
Dis interessant! Ek bak met ultra-dun amandelmeel, dis dalk hoekom. Ek sal volgende keer daarmee eksperimenteer. Dankie dat jy my resepte probeer het.
Absoluut heerlik en maklik om te maak. Puik resep! Jy is die beste.
Dankie, jy is so gaaf!!
Hierdie is dalk die beste brownies ooit. Ek het 'n stroop met 'n monnikvrugte-gebaseerde esdoringstroopgegeur en Lilly se sjokolade-skyfies gebruik om suiker laag te hou.
Dit is die beste brownie wat ek nog ooit gemaak het. Ek is mal oor kekerertjies in soveel soutresepte, maar hierdie een het alle verwagtinge oortref. Baie geluk aan die sjef!!!
As jy voorafverpakte kekerertjiemeel het, hoeveel daarvan moet vir hierdie resep gebruik word?
Dit sal nie met kekerertjiemeel werk nie, die resep moet ingemaakte kekerertjies gebruik
geen voedselverwerker nie - wat kan nog gebruik word asseblief?
Ek het 'n elektriese handklitser en 'n Vitamix-blender.
Die Vitamix behoort te werk, maar die beslag sal baie klewerig wees en moeilik wees om uit die beker te trek, daarom verkies ek 'n wye bak en 'n voedselverwerker vir hierdie resep.
Die Vitamix behoort te werk, maar die beslag sal baie klewerig wees en moeilik wees om uit die beker te trek, daarom verkies ek 'n wye bak en 'n voedselverwerker vir hierdie resep.