• Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).

Onderlaag

• In 'n klein bakkie, klits/druk die versagde veganistiese botter en bruinsuiker met 'n vurk of silikoonspatel tot 'n romerige pasta vorm.
• Gebruik 'n silikoon spatel of deegkwas om die sagte bottermengsel oor die bodem en kante van 'n kleefvrye 9 cm springvormpan te versprei. Dit moet ruim aan die onderkant bedek wees om 'n dik karamel te vorm.
• Droog die ingemaakte pynappelring met absorberende papier af en rangskik die pynappelring dan oral oor die bodem van die koekpan. As hulle te groot is, breek hulle in stukke om die gapings te vul.
• Plaas 'n glanskersie in die middel van elke ring of gaping. Sit die pan eenkant in die yskas terwyl jy die koekbeslag maak.

koek

• In 'n mengbak, klits die meel, suiker en koeksoda.
• Vou die pynappelsap, gesmelte veganistiese botter, amandelmelk en vanielje-ekstrak by. Roer met 'n silikoonspatel totdat die beslag glad is.
• Gooi die beslag oor die voorbereide pan met pynappel onderin.
• Bak in die middelste rak van die oond vir 30-45 minute, en foelie die pan as dit te vinnig bruin word na jou smaak. Kontroleer die baktyd elke 5 minute na 30 minute deur 'n prikker in die middel van die koek te steek. As dit skoon uitkom of met 'n bietjie krummel daarop, is die koek gereed om uit die oond te kom.
• Laat vir 10 minute in die koekpan afkoel en draai dit dan oor 'n draadrakkie om heeltemal af te koel by kamertemperatuur.
• Bedien eenvoudig of met veganistiese vanieljeroomys.

stoor

• Bêre oorskiet in 'n lugdigte koekboks in die yskas vir tot 3 dae of vries vir later en ontdooi in die yskas.