لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!
امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!
عجينة بيتزا بمكونين
www.theconsciousplantkitchen.comهذه عجينة بيتزا بالزبادي اليوناني هي عجينة بيتزا سهلة التحضير بمكونين فقط، غنية بالبروتينات، وخالية من الخميرة، وتتميز بقوام مقرمش لذيذ للغاية.
يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/greek-yogurt-pizza-dough/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️
الحصص: 2 بيتزا
السعرات الحرارية: 455.8سعرة حرارية
المكونات
- 1 ¾ كوب طحين ذاتي الرفع (الملاحظة 1)
- 1 كوب زبادي يوناني خالي من منتجات الألبان (الملاحظة 2)
تعليمات
- في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي الدقيق ذاتي التخمير والزبادي.
- إذا كنتِ تعجنين العجين يدويًا، قلّبيه بملعقة مطاطية في البداية، لأن الزبادي يُكوّن كتلًا عند مزجه بالدقيق. توقفي، ادهني يديكِ بالزيت، ثم اعجني واضغطي المكونات جيدًا حتى تتجانس. سيكون العجين لزجًا وفوضويًا بعض الشيء، لكنه سيتماسك على شكل كرة أثناء العجن.
- إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق لتتماسك. يجب أن تبقى العجينة طرية ورطبة، ولكن لا تلتصق باليدين.
- إذا رغبت، استخدم مضرب العجين في العجانة الكهربائية. اعجن العجين على سرعة منخفضة (السرعة ٢-٣ في عجانة كيتشن إيد الكهربائية) حتى يتشكل على هيئة كرة عجين تنفصل عن الوعاء. يستغرق ذلك حوالي دقيقتين.
- اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن وصينية البيتزا/حجر البيتزا.
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). أفضل تسخين صينية البيتزا لمدة 10 دقائق في الفرن الساخن.
- قسّم العجينة إلى قسمين متساويين، وافرد كل قسم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لتشكيل بيتزا بحجم 8 بوصات (20 سم).
- ضع عجينة البيتزا على صينية البيتزا، وافرد طبقة رقيقة من صلصة البيتزا المفضلة لديك والإضافات التي تختارها.
- اخبزيها لمدة 15-17 دقيقة على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) على الرف الأوسط من الفرن حتى تصبح البيتزا مقرمشة ويذوب الجبن.
ملاحظة
ملاحظات 1يمكنك استخدام كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات وإضافة 4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. وللحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدم وصفتي محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسي مسحوق الخبز.
ملاحظات 2يمكنك استخدام أي نوع من الزبادي اليوناني، حتى الزبادي العادي، إذا كنت تستخدم منتجات الألبان في مطبخك.
عجينة البيتزا المحضرة مسبقاً: يمكنكِ فرد عجينة البيتزا، وخبزها مسبقًا لمدة 5-10 دقائق، ثم تبريدها في درجة حرارة الغرفة، وتجميدها على قطعة من ورق الزبدة، ملفوفة بغلاف بلاستيكي. يمكنكِ تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. لا داعي لإذابتها، فعند الرغبة في استخدامها، أزيلي الغلاف، واتركيها على ورق الزبدة، ثم وزعي الإضافات على قاعدة البيتزا المجمدة، واسحبي ورق الزبدة لتمرير قاعدة البيتزا المجمدة على صينية بيتزا مسخنة مسبقًا، واخبزيها كالمعتاد.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1قاعدة بيتزا | السعرات الحرارية: 455.8سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 83g | بروتين: 23.4g | سمين: 2.2g | الدهون المشبعة: 0.4g | دهون غير مشبعة: 0.8g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.2g | الدهون غير المشبعة: 0.01g | الصوديوم: 38.2mg | البوتاسيوم: 250.4mg | الألياف: 2.6g | السكر: 3.6g | فيتامين A: 6.2IU | فيتامين B12: 0.7خريج | الكالسيوم: 127.4mg | حديد: 1.1mg | المغنيسيوم: 38.3mg | الفوسفور: 242.1mg | الزنك: 1.5mg