Blueberry Coffee Cake - The Conscious Plant Kitchen

لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!

5 من 11 الأصوات

امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!

كعكة القهوة بالتوت الأزرق

www.theconsciousplantkitchen.com

هذه كعكة القهوة بالتوت الأزرق هي كعكة فانيليا لذيذة مليئة بالتوت الأزرق العصير ومغطاة بفتات القرفة المقرمش، مثالية لوجبة فطور أو غداء في فصل الربيع.

يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-coffee-cake/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️

الإعدادية الوقت10

وقت الطبخ40

ترطيب1

إجمالي الوقت لل1 50

الحصص: شرائح

السعرات الحرارية: 253.7سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

المكونات

2 كوب طحين لجميع الاستخدامات (الملاحظة 1)
3 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 كوب زبادي يوناني خالي من منتجات الألبان (الملاحظة 2)
1 كوب سكر قصب غير مكرر (الملاحظة 3)
½ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة (الملاحظة 4)
⅓ كوب حليب اللوز (الملاحظة 5)
1 ¼ كوب توت طازجة أو مجمدة
2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا

طبقة فتات الخبز

½ كوب طحين لجميع الاستخدامات
6 ملاعق سكر قصب غير مكرر
1 ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق زيت زيتون بنكهة خفيفة (الملاحظة 4)

الولايات المتحدة العرفي - متري

تعليمات

سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية مربعة مقاس 9 بوصات بورق زبدة. ادهن جوانب الصينية وقاعها بالزيت. ضعها جانبًا.
ابدأ بتحضير طبقة الفتات. في وعاء صغير، اخلط مكونات طبقة الفتات معًا حتى تتكون عجينة. ضعها في الثلاجة أثناء تحضير خليط كيكة القهوة.
في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبادي والزيت وحليب اللوز وخلاصة الفانيليا والسكر.
أضيفي الدقيق ومسحوق الخبز، واستخدمي ملعقة مطاطية لخلط المكونات وتكوين عجينة كيك سميكة وناعمة.
أضيفي كوبًا واحدًا من التوت الأزرق وقلبي الخليط برفق حتى يمتزج بالتساوي.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. ورش ربع كوب التوت المتبقي على الوجه، واضغط عليه قليلاً في الخليط.
أخرجي الفتات من الثلاجة، واستخدمي أصابعك لفرك العجينة السميكة وتشكيل قطع صغيرة ورشيها على سطح الكعكة.
اخبزي الكعكة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 60-65 دقيقة، مع تغطية الصينية بورق القصدير بعد 40 دقيقة لمنع الكعكة من أن تصبح بنية اللون بسرعة كبيرة من الأعلى.
أدخلي عودًا خشبيًا في منتصف الكيك للتأكد من نضج العجين. إذا خرج نظيفًا، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن كذلك، اخبزيه لفترة أطول، على دفعات مدة كل منها 5 دقائق، حتى ينضج الكيك.
اتركها تبرد على رف التبريد لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها إلى 16 قطعة.

ملاحظة

ملاحظات 1: The recipe doesn't work with almond flour. You can also swap all-purpose flour for white spelt flour. For a gluten-free version, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.

ملاحظات 2يمكنك استخدام أي نوع من الزبادي العادي الذي تفضله، مثل زبادي جوز الهند أو زبادي الصويا. كما يُمكن استخدام الزبادي اليوناني العادي إذا كنت تفضل استخدام منتجات الألبان.

ملاحظات 3يمكنك استخدام أي مُحلي بلوري، مثل سكر جوز الهند، أو السكر، أو السكر البني، أو سكر القصب غير المكرر.

ملاحظات 4أو أي زيت نباتي خفيف تفضله، أو زبدة نباتية مذابة.

ملاحظات 5أو أي نوع حليب تفضله مثل حليب الشوفان أو حليب الصويا.

التخزين: يُحفظ الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء محكم الإغلاق.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

ركن المعلومات الغذائية