• سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة. ادهني القالب والورق بزيت جوز الهند. ضعيه جانباً.
• قيسي دقيق الحمص في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. استخدمي الوزن: غرام أو أونصة للدقة. أو استخدمي الملعقة، واضغطي الدقيق في أكواب القياس، ثم سوّي السطح. إذا ظهرت تكتلات في الدقيق، اعصريها بين أصابعك لإزالتها. ضعي الوعاء جانبًا.
• في وعاء خلط كبير آخر، امزج الموز المهروس، وشراب القيقب، وخلاصة الفانيليا، والقرفة، وخل التفاح، ومسحوق الخبز.
• أضيفي دقيق الحمص تدريجياً مع التقليب، وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات في الدقيق، وإلا سيتشكل تكتلات من الدقيق في العجين قد يكون مذاقها مراً.
• أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها، ثم انقلي خليط الخبز إلى قالب الخبز المُجهز.
• اخبزيها لمدة 55 إلى 65 دقيقة، وغطّي قالب الخبز بورق القصدير بعد 40 دقيقة لمنع سطحها من التحمير بسرعة كبيرة. ستعرفين أنها جاهزة عندما يخرج عود خشبي مغروس في منتصف الرغيف نظيفًا تمامًا أو مع القليل من الفتات.

التخزين

• يمكن حفظ الخبز في علبة كيك محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو تجميد الشرائح وإذابتها في اليوم السابق للتقديم.