Chocolate Pear Cake - The Conscious Plant Kitchen

لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!

5 من 8 الأصوات

امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!

كعكة الكمثرى بالشوكولاتة

www.theconsciousplantkitchen.com

هذه كعكة الكمثرى بالشوكولاتة هي كعكة خالية من البيض ومنتجات الألبان، تحتوي على شرائح كمثرى حلوة مغروسة في الجزء العلوي من فتات ناعم ورطب.

يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pear-cake/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️

الإعدادية الوقت10

وقت الطبخ55

إجمالي الوقت لل1 5

الحصص: شرائح

السعرات الحرارية: 212.4سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

المكونات

لتغطية شرائح الكمثرى

3 شركة إجاص زبدة بوسك، غير ناضجة، مقشرة، منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح
2 ملاعق طحين لجميع الاستخدامات (الملاحظة 1)
2 ملاعق سكر قصب غير مكرر (الملاحظة 2)

لكعكة الشوكولاتة

1 كوب طحين لجميع الاستخدامات (الملاحظة 1)
1 كوب سكر قصب غير مكرر (الملاحظة 2)
6 ملاعق مسحوق الكاكاو غير المحلى
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
½ كوب حليب اللوز (الملاحظة 3)
⅓ كوب زبادي جوز الهند اليوناني (الملاحظة 4)
½ كوب ماء مغلي (الملاحظة 5)
¼ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة (الملاحظة 6)
2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا

إضافات

3 ملاعق الجوز سحق (ملاحظة 7)
1.5 oz الشوكولاته الداكنة مفروم بشكل خشن (ملاحظة 8)

الولايات المتحدة العرفي - متري

تعليمات

حضّري الكمثرى

اختر الكمثرى الصلبة، وأفضلها كمثرى بوريه بوسك للحصول على أفضل النتائج.
قشّر الكمثرى، وأزل البذور، وقطّعها إلى شرائح بسمك 0.6 سم (ربع بوصة). ضعها جانباً.
في وعاء خلط متوسط الحجم، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر. قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج بالتساوي.
أضيفي شرائح الكمثرى إلى خليط الدقيق المذكور أعلاه، وقلّبيها جيداً لتتغطى بالتساوي. يجب أن يلتصق خليط الدقيق بشرائح الكمثرى. قد لا يلتصق بعضها تماماً، لا بأس، اتركيها في الوعاء. ضعيها جانباً.

اصنعي كعكة الشوكولاتة

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي قالب كيك زنبركي قطره 23 سم (9 بوصات) بورق زبدة، مع ترك جزء منه متدليًا على الجوانب؛ فهذا يُسهّل نقل الكيك إلى رف التبريد في النهاية. رشي زيت الطهي على قاع وجوانب القالب. ضعيه جانبًا.
في وعاء خلط كبير، اخفق المكونات الجافة: الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو، مسحوق الخبز، وبيكربونات الصوديوم.
أضيفي المكونات السائلة: حليب اللوز، والزبادي، والماء المغلي، والزيت، وخلاصة الفانيليا.
استخدم ملعقة مطاطية للتقليب وتشكيل عجينة كعكة شوكولاتة ناعمة.
اسكب خليط الكيك في الصينية المُجهزة.
أضيفي شرائح الكمثرى المغلفة التي أعددتها مسبقاً فوق الكيك. لا تضيفي أي دقيق متبقٍ في الوعاء الذي غلفتِ فيه شرائح الكمثرى؛ تخلصي منه.
اضغطي برفق على شرائح الكمثرى فوق الكعكة.
رشي الجوز المفروم والشوكولاتة الداكنة المفرومة على كامل سطح الكعكة.
اخبزي الكيك لمدة 55-65 دقيقة على الرف الأوسط من الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). غطّي سطح القالب بورق القصدير بعد 30 دقيقة لمنع احتراقه.
أدخلي عود أسنان طويل في منتصف الكيك. يجب أن يخرج العود مع قليل من الفتات، لا أكثر. لا تنخدعي برقائق الشوكولاتة الذائبة الملتصقة بالعود، فهي ليست فتات الكيك. عندما لا تجدي أي فتات أو تجدي القليل منها فقط على العود، يكون الكيك جاهزًا للإخراج من الفرن.
اتركي الكعكة تبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم مرري سكينًا حول الكعكة وافتحي قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة برفق وحذر لإخراجها.
ضعها لمدة ساعة على رف التبريد قبل تقطيعها.

ملاحظة

ملاحظات 1: Or white spelt flour. The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. For a gluten-free version, use my دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.

ملاحظات 2أو سكر القصب غير المكرر، مثل سكر جوز الهند أو سكر ديميرارا.

ملاحظات 3: أي نوع من الحليب يصلح في الوصفة، مثل حليب الشوفان أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند.

ملاحظات 4أستخدم في الخبز زبادي جوز الهند الخالي من منتجات الألبان. يمكنكِ أيضاً استخدام نوع آخر من الزبادي العادي، مثل الزبادي اليوناني، إذا كنتِ تتناولين منتجات الألبان.

ملاحظات 5الماء المغلي هو الماء الذي تم غليه وتركه جانبًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يمكنك استبدال نصف كمية الماء المغلي بالإسبريسو الدافئ لتعزيز نكهة الشوكولاتة في الكيك وإضافة نكهة قهوة تتناغم بشكل رائع مع الكمثرى والشوكولاتة.

ملاحظات 6أو أي زيت قليل النكهة مثل زيت الكانولا.

ملاحظات 7: Or chopped pecans, hazelnuts, or skip if you don't like nuts.

ملاحظات 8أستخدم قطعاً من الشوكولاتة الداكنة بنسبة ٥٠٪. يمكنك استخدام لوح شوكولاتة بنسبة ٧٠٪ أو ٨٥٪ للحصول على نسبة سكر أقل.

رذاذ الشوكولاتةلإضافة صلصة الشوكولاتة، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع القليل من زيت جوز الهند واسكبها على شرائح الكيك.

التخزين: خزّن الكعكة في الثلاجة في علبة كعك محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

ركن المعلومات الغذائية