Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!

5 من 15 الأصوات

امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!

خبز بذور الكتان

www.theconsciousplantkitchen.com

هذه خبز بذور الكتان هو خبز سندويشات طري ومنخفض الكربوهيدرات مصنوع من 5 مكونات فقط ويحتوي على 6.5 جرام من الألياف لكل شريحة و5 جرام من البروتين. إنه خبز لذيذ غني بالبروتين ومشبع وخالٍ من الغلوتين، مناسب للتحميص أو السندويشات.

يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️

الإعدادية الوقت10

وقت الطبخ45

إجمالي الوقت لل55

الحصص: شرائح

السعرات الحرارية: 140سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

المكونات

1 ½ كوب بذور الكتان الذهبية (الملاحظة 1)
½ كوب دقيق اللوز (الملاحظة 2)
4 ملاعق سيلليوم القشة (الملاحظة 3)
2 ملعقة شاي بيكنج بودر
1 كوب مياه

اختياري

½ ملعقة صغيرة ملح

الولايات المتحدة العرفي - متري

تعليمات

في الخلاط عالي السرعة، أضيفي بذور الكتان الذهبية واخلطيها بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة.
سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. ادهن الورق بقليل من الزيت. ضعها جانباً.
انقل الخليط المطحون إلى وعاء خلط كبير واخفقه مع دقيق اللوز وقشور السيليوم ومسحوق الخبز والملح. اخفق حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي الماء الفاتر، وقلبي بملعقة مطاطية، ثم بللي أصابعك قليلاً بالماء لعجن العجين وتشكيل كرة من العجين.
شكّلي كرة من العجين بحجم 16 سم × 1.2 سم × 3 سم تقريبًا. لا تجعلي ارتفاع كرة العجين يزيد عن 3 سم، وإلا فلن ينضج الخبز من المنتصف وسيصبح لزجًا. لن يرتفع هذا الخبز كثيرًا، بل سيرتفع في الفرن ثم يهبط من المنتصف. الشكل الذي تعطينه إياه الآن هو الشكل النهائي الذي ستحصلين عليه.
Place the dough ball on the prepared baking sheet - don't bake in a loaf pan! It stays too moist in the center if you do.
إذا تشكلت تشققات في العجين من الجوانب، بللي أصابعك بالماء ودلكي كرة العجين لإغلاق هذه التشققات. أثناء فرك أصابعك المبللة، يصبح العجين متماسكًا كالهلام ويلتصق ببعضه، مما يسهل ملء التشققات.
إذا رغبت، يمكنك رش المزيد من بذور الكتان أو توابل الخبز على الخبز لإضافة نكهة.
اخبزي الخبز لمدة 45-50 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا.
اتركيها تبرد على رف التبريد طوال الليل قبل تقطيعها. ستنكمش قليلاً في المنتصف، وهذا أمر طبيعي.
قطّعها في اليوم التالي، ستكون طرية ومرنة. نكهتها ترابية نوعًا ما، كما هو متوقع من بذور الكتان.

ملاحظة

ملاحظات 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

ملاحظات 2يمكنك أيضًا استخدام دقيق اللوز أو استبداله بثلث كوب من دقيق الشوفان للحصول على خيار خالٍ من المكسرات.

ملاحظات 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

استكشاف أخطاء خبز بيربل وإصلاحها - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

ركن المعلومات الغذائية