خبز البيغل بالبروتين

لا تقلق، لن تظهر الإعلانات على المستند المطبوع!

5 من 23 الأصوات

امسح هذا الرمز ضوئيًا للانتقال إلى الوصفة!

www.theconsciousplantkitchen.com

تشبه خبز البيغل بالبروتين هي عبارة عن خبز بيغل خالٍ من منتجات الألبان والبيض والخميرة، محمل بأكثر من 15 غرامًا من البروتين الطبيعي، ومليء بالألياف والدهون الصحية والمعادن.

يمكنك العثور على الوصفة الكاملة، بما في ذلك النصائح والصور خطوة بخطوة والفيديو وتعليمات التخزين وبدائل مسببات الحساسية المفصلة والأسئلة الشائعة، والتوفير على: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-bagels/ أو امسح رمز الاستجابة السريعة هنا ➡️

الإعدادية الوقت10

وقت الطبخ16

إجمالي الوقت لل26

الحصص: الخبز

السعرات الحرارية: 410.8سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

المكونات

1 علبة حمص حب 15 أونصة (425 غرام) غير مصفاة (ملاحظة 1)
⅔ كوب حليب الصويا (الملاحظة 2)
3 ¼ كوب طحين ذاتي الرفع (الملاحظة 3)
2 ملاعق زيت زيتون بنكهة خفيفة (الملاحظة 4)
½ ملعقة صغيرة ملح (الملاحظة 5)

الإضافات (ملاحظة 6)

¼ كوب بذور عباد الشمس
2 ملاعق بذور اليقطين
1 ملعقة كبيرة شيا البذور
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان

إضافات

2 ملاعق حبوب السمسم

الولايات المتحدة العرفي - متري

تعليمات

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ضعها جانباً.
إذا كنت تستخدم البذور، أضفها جميعاً في وعاء، وقلّبها جيداً حتى تمتزج بالتساوي. ثم ضعها جانباً.
في وعاء خلط كبير، أضيفي الدقيق ذاتي التخمير والملح إذا تم استخدامه.
في الخلاط، أضيفي علبة الحمص مع سائلها، وحليب الصويا، والزيت. اخلطي المكونات على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً.
اسكب خليط الحمص فوق المكونات الجافة. أضف البذور الآن إذا كنت تستخدمها.
قلّب المكونات بملعقة مطاطية في البداية حتى تبدأ بالتكتلات. ادهن يديك بقليل من زيت الزيتون، واعجن المكونات واضغطها حتى تتشكل عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف إليها القليل من الماء وحليب الصويا. أما إذا كانت رطبة جدًا، رشّ عليها القليل من الدقيق، ولكن لا تُكثر من الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية وغير لزجة من الخارج.
قسّمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية، وشكّلي كل جزء على شكل كرة مستديرة جميلة، واضغطي عليها لتسطيحها بين يديكِ المرشوشتين بالدقيق، ثم اضغطي بإبهامكِ في منتصف القرص وحركيه بشكل دائري لتشكيل شكل الكعكة.
انقلها إلى صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة بوصتين بين كل قطعة خبز - لأنها تتمدد في الفرن.
ادهن الجزء العلوي من الخبز بقليل من حليب الصويا، ورش أي بذور أو توابل خاصة بالخبز فوقه، إذا رغبت في ذلك.
اخبزي الخبز على الرف الأوسط لمدة 20-25 دقيقة على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، وعند إدخال عود أسنان في منتصف إحدى قطع الخبز يخرج نظيفاً.
ضعها على رف سلكي لتبرد، ثم تناولها دافئة أو باردة على الإفطار.

ملاحظة

ملاحظات 1لا تُصفّي علبة الحمص، استخدميها كاملةً. العلبة القياسية 425 غرامًا. لم أجرب الوصفة بالحمص النيء، لذا لا أستطيع تحديد الكمية المطلوبة. دقيق الحمص ليس بديلًا مناسبًا للحمص. يمكنكِ استبدال الحمص المعلب بعلبة (425 غرامًا) من الفاصوليا السوداء أو العدس، لكن لون الخبز لن يكون جذابًا.

ملاحظات 2أو أي نوع من الحليب تفضله، لكن حليب الصويا يحتوي على أعلى نسبة من البروتين.

ملاحظات 3هذا يعادل 3 وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، يُضاف إليه 4 ملاعق ونصف صغيرة من البيكنج باودر مع الخفق. قد يبدو كثيرًا، لكنه ما تحتاجينه لرفع الخبز! للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدمي وصفتي محول خالٍ من الغلوتينلكن لا تنسي مسحوق الخبز.

ملاحظات 4أو أي زيت خفيف النكهة تحبه.

ملاحظات 5تجنب إضافة الملح إلى العجينة إذا كنت تنوي استخدام توابل خاصة بالبيغل على سطحها. هذا يمنع أن يصبح البيغل مالحاً جداً.

ملاحظات 6البذور اختيارية. تُضيف غرامين من البروتين لكل قطعة خبز. يمكنك استبدال أي نوع من البذور بنوع آخر تفضله.

التخزينيُحفظ لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة، ملفوفًا بمنشفة مطبخ نظيفة. أو يُجمد في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر واحد، ويُذاب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من تناوله.

النكهاتلا تتردد في إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو أي توابل أخرى تفضلها إلى المكونات الجافة.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

ركن المعلومات الغذائية