• سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطّن قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة، ثم ادهن الورق بقليل من الزيت باستخدام رذاذ الزيت أو زيت جوز الهند. ضعه جانبًا.
• قشّر الموز، واهرسه حتى يصبح هريسًا، ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة باستخدام كوب قياس.
• في وعاء الخلط، أضيفي الموز المهروس وشراب القيقب وجوز الهند المذاب، وقلبي المكونات جيداً.
• أضيفي المكونات الجافة: دقيق الشوفان، ومسحوق البروتين، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والقرفة، وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيداً. لا تبالغي في الخلط لتجنب الحصول على خبز لزج.
• صب خبز الموز في قالب الخبز المُجهز، ورش رقائق الشوكولاتة الداكنة على الوجه، واخبز لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يبقى هذا الخبز رطباً قليلاً في المنتصف، لذا من الطبيعي أن تلتصق به العجينة قليلاً إذا أدخلت عوداً خشبياً في المنتصف.
• يجب تبريدها تماماً قبل تقطيعها، ويستغرق ذلك حوالي 3 ساعات على رف التبريد في درجة حرارة الغرفة.

التخزين

• يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام في علبة محكمة الإغلاق.