• لفّ قطعة التوفو بمنشفة مطبخ نظيفة. ضعها على سطح العمل مع وضع ثقل عليها. اتركها جانباً لمدة 10 دقائق.
• انزع غلاف قطعة التوفو. يجب أن تكون متماسكة وجافة.
• استخدم أطراف أصابعك لتفتيت الكتلة إلى قطع صغيرة خشنة بأحجام مختلفة وضعها في وعاء خلط كبير.
• أضف جميع المكونات المتبقية فوق التوفو: الكرفس المقطع مكعبات، والبصل الأحمر المقطع مكعبات، والأعشاب المفرومة، والمايونيز النباتي، وعصير الليمون، وخردل ديجون، والملح الأسود، والفلفل، ومسحوق البصل، والبابريكا، والثوم، والخميرة الغذائية.
• قلّب المكونات جيداً لتغطية قطع التوفو بخليط المايونيز. إذا كانت جافة جداً، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين إضافيتين من المايونيز النباتي.
• يُقدّم مع المزيد من الشبت الطازج فوق خبز العجين المخمر المحمص أو لتحضير سندويشات التوفو النباتية.

التخزين

• يُحفظ ما تبقى من الطعام في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لا يُجمد.