Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Nebojte se, reklamy se na vašem vytištěném dokumentu nezobrazí!

Zatím žádná hodnocení

Naskenujte to a přejděte k receptu!

Tortilly ze sladkých brambor

www.theconsciousplantkitchen.com

Tyto Tortilly ze sladkých brambor jsou super jednoduché, měkké placky, ideální na enchiladas nebo burritos, vyrobené pouze ze 3 zdravých ingrediencí a bohaté na vlákninu a bílkoviny.

Celý recept, včetně tipů, podrobných fotografií, videa, pokynů k skladování, podrobných informací o alergenech, často kladených otázek a možností uložení, najdete na: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ nebo naskenujte QR kód zde ➡️

Časová náročnost1 30

Čas na vaření20

Celkový čas1 50

Podávání: tortilly

Kalorie: 118.4kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

2 poháry Pyré z bramborové kaše (poznámka 1)
2 polévkové lžíce Jemný olivový olej (poznámka 2)
2 ¼ poháry Univerzální mouka (poznámka 3)

volitelný

½ čajová lžička Sůl

Spojené státy americké - metrický

Instrukce

Několik hodin před přípravou tortill předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte velký plech na pečení, položte na něj batáty a pečte 40–60 minut, nebo dokud jimi neprojde špejle.
Nechte je 1 hodinu chladnout při pokojové teplotě.
Oloupejte batáty a dužinu rozmačkejte vidličkou na prkénku. Odměřte potřebné množství.
Ve velké míse přidejte pyré ze sladkých brambor, olivový olej, mouku a sůl, pokud ji používáte.
Nejprve těsto promíchejte gumovou stěrkou a poté ho rukama vymačkejte a hněťte, dokud se nevytvoří koule. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky. Pokud je příliš suché, přidejte několik lžiček vody z kohoutku, aby se spojilo.
Posypte pracovní plochu moukou, lehce si vymažte ruce olejem, aby se těsto nelepilo na prsty, a položte ho na pomoučený povrch.
Posypte těsto moukou a několikrát ho prohněťte, v případě potřeby přidejte více mouky (já jsem přidala maximálně 1-2 lžíce), aby vzniklo hladké těsto. Přikryjte utěrkou a nechte 10 minut kynout.
Těsto rozkrojte na 15 stejných kusů a z každého kusu vyválejte kuličku.
Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu pomocí válečku a přisypávejte na něj další mouku, aby se tortilly nelepily. Pokud ho máte, můžete také použít lis na tortilly. Vyválejte tenký plát o šířce 10 cm.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Já jsem svou pánev nevymazala olejem. Pokud se vaše pánev lepí, lehce ji postříkejte olejem. Přidejte srolované tortilly, přikryjte pokličkou a vařte 2 minuty, dokud se na povrchu tortill nezačnou tvořit velké bubliny.
Jakmile se objeví bublinky, sejměte víko, tortillu otočte a smažte ji ještě minutu z druhé strany.
Opakujte, dokud nebudou všechny tortilly upečené. Upečené tortilly naskládejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé a měkké.

Poznámky

Poznámky 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Poznámky 2Nebo jakýkoli olej s nízkou chutí, který máte rádi, například avokádový olej.

Poznámky 3Nebo bílá špaldová mouka. Použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu k úpravě receptu.

Poznámky 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Tipy

Připravte pyré předem: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Upravte podle vlhkostiSledujte konzistenci těsta. Pokud batáty přepečete, mohou ztratit příliš mnoho vlhkosti, což má za následek suché těsto. Pokud k tomu dojde, jednoduše přidejte několik čajových lžiček vody, dokud se těsto nespojí hladce.

SkladováníTortilly dejte na talíř a zabalte ho do potravinářské fólie, aby zůstaly vlhké. Dejte je do chladničky až na 2 dny. Zmrazte ve vzduchotěsných sáčcích Ziploc až na 2 měsíce. Před zmrazením vložte mezi jednotlivé tortilly kus pergamenového papíru, aby se k sobě neslepily. Díky tomu je pak můžete den před konzumací jednu po druhé rozmrazit při pokojové teplotě. Na talíři je několik sekund ohřejte na teplé pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Výživa