Tyto Tortilly ze sladkých brambor jsou super jednoduché, měkké placky, ideální na enchiladas nebo burritos, vyrobené pouze ze 3 zdravých ingrediencí a bohaté na vlákninu a bílkoviny.

Líbí se vám tento recept?

Opustit komentář níže nebo přejděte na naši Stránku na Facebooku kde odpovídám na (téměř) všechny komentáře, naše Stránka Instagram pro inspiraci nebo naše Pinterest za ukládání receptů!

Tortilly ze sladkých brambor

Tyto Tortilly ze sladkých brambor jsou super jednoduché, měkké placky, ideální na enchiladas nebo burritos, vyrobené pouze ze 3 zdravých ingrediencí a bohaté na vlákninu a bílkoviny.

Zatím žádná hodnocení

Tisk přezkoumání Uložit

Pin Uložit do e-mailu

Časová náročnost: 1 30

Cook Čas: 20

Celkový čas: 1 50

Chod: oběd

Kuchyně: Mexičan

Podávání: 15 tortilly

Kalorie: 118.4 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Složení

Spojené státy americké - metrický

▢ 2 poháry Pyré z bramborové kaše - (poznámka 1)
▢ 2 polévkové lžíce Jemný olivový olej - (poznámka 2)
▢ 2 ¼ poháry Univerzální mouka - (poznámka 3)

volitelný

▢ ½ čajová lžička Sůl

Instrukce

Několik hodin před přípravou tortill předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte velký plech na pečení, položte na něj batáty a pečte 40–60 minut, nebo dokud jimi neprojde špejle.
Nechte je 1 hodinu chladnout při pokojové teplotě.
Oloupejte batáty a dužinu rozmačkejte vidličkou na prkénku. Odměřte potřebné množství.
Ve velké míse přidejte pyré ze sladkých brambor, olivový olej, mouku a sůl, pokud ji používáte.
Nejprve těsto promíchejte gumovou stěrkou a poté ho rukama vymačkejte a hněťte, dokud se nevytvoří koule. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte trochu mouky. Pokud je příliš suché, přidejte několik lžiček vody z kohoutku, aby se spojilo.
Posypte pracovní plochu moukou, lehce si vymažte ruce olejem, aby se těsto nelepilo na prsty, a položte ho na pomoučený povrch.
Posypte těsto moukou a několikrát ho prohněťte, v případě potřeby přidejte více mouky (já jsem přidala maximálně 1-2 lžíce), aby vzniklo hladké těsto. Přikryjte utěrkou a nechte 10 minut kynout.
Těsto rozkrojte na 15 stejných kusů a z každého kusu vyválejte kuličku.
Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu pomocí válečku a přisypávejte na něj další mouku, aby se tortilly nelepily. Pokud ho máte, můžete také použít lis na tortilly. Vyválejte tenký plát o šířce 10 cm.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Já jsem svou pánev nevymazala olejem. Pokud se vaše pánev lepí, lehce ji postříkejte olejem. Přidejte srolované tortilly, přikryjte pokličkou a vařte 2 minuty, dokud se na povrchu tortill nezačnou tvořit velké bubliny.
Jakmile se objeví bublinky, sejměte víko, tortillu otočte a smažte ji ještě minutu z druhé strany.
Opakujte, dokud nebudou všechny tortilly upečené. Upečené tortilly naskládejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstaly teplé a měkké.

Poznámky

Poznámky 1Používám oranžové batáty. Recept s fialovými batáty jsem nezkoušela, takže se poměr mouky může změnit.

Poznámky 2Nebo jakýkoli olej s nízkou chutí, který máte rádi, například avokádový olej.

Poznámky 3Nebo bílá špaldová mouka. Použijte mou průvodce přechodem na bezlepkovou dietu k úpravě receptu.

Poznámky 4Přidejte, pokud si nehlídáte příjem sodíku.

Tipy

Připravte pyré předemSladké brambory si předem dobře opečte. Pyré musí mít při smíchání s moukou pokojovou teplotu; pokud je příliš horké, změní se textura těsta.

Upravte podle vlhkostiSledujte konzistenci těsta. Pokud batáty přepečete, mohou ztratit příliš mnoho vlhkosti, což má za následek suché těsto. Pokud k tomu dojde, jednoduše přidejte několik čajových lžiček vody, dokud se těsto nespojí hladce.

SkladováníTortilly dejte na talíř a zabalte ho do potravinářské fólie, aby zůstaly vlhké. Dejte je do chladničky až na 2 dny. Zmrazte ve vzduchotěsných sáčcích Ziploc až na 2 měsíce. Před zmrazením vložte mezi jednotlivé tortilly kus pergamenového papíru, aby se k sobě neslepily. Díky tomu je pak můžete den před konzumací jednu po druhé rozmrazit při pokojové teplotě. Na talíři je několik sekund ohřejte na teplé pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Režim trouby: Používám režim s ventilátorem (konvekcí). Pokud musíte použít konvenční režim, doporučuji zvýšit teplotu o 15 °C. Doba pečení by měla být stejná, ale může to trvat o několik minut déle.

Pin Recept