Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Bare rolig, der vises ingen annoncer på dit udskrevne dokument!

Ingen bedømmelser endnu

Scan dette for at gå til opskriften!

Søde kartoffeltortillas

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Søde kartoffeltortillas er super simple, bløde fladbrød, perfekte til enchiladas eller burritos, lavet med kun 3 sunde ingredienser og rige på fibre og protein.

Du kan finde hele opskriften, inklusive tips, trinvise fotos, video, opbevaringsinstruktioner, detaljerede allergibytter, ofte stillede spørgsmål og gemmemuligheder på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ eller scan QR-koden her ➡️

Prep Time1 30

Kogetid20

Total tid1 50

portioner: tortillas

Kalorier: 118.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 kopper Moset sød kartoffelpuré (note 1)
2 spiseskefulde Olivenolie med mild smag (note 2)
2 ¼ kopper Mel til alle formål (note 3)

Valgfri

½ teske Salt

US Customary - metric

Instruktioner

Forvarm ovnen til 200 °C et par timer før du laver tortillaerne. Beklæd en stor bageplade, læg de søde kartofler på den, og bag i 40-60 minutter, eller indtil en tandstik kan stikkes igennem.
Lad dem køle af i 1 time ved stuetemperatur.
Skræl den søde kartoffel, mos kødet med en gaffel på et skærebræt. Mål den nødvendige mængde.
I en stor skål tilsættes sød kartoffelpuré, olivenolie, mel og salt, hvis det bruges.
Rør først med en gummispatel, og brug derefter hænderne til at klemme og ælte dejen til en dejkugle. Hvis den er for klistret, tilsæt lidt mere mel. Hvis den er for tør, tilsæt et par teskefulde vand fra hanen for at samle den.
Drys lidt mel på din arbejdsflade, smør dine hænder let for at gribe fat i dejen, så den ikke klistrer til dine fingre, og læg den på en meldrysset overflade.
Drys ekstra mel oven på dejkuglen og ælt den et par gange. Tilsæt mere mel om nødvendigt (jeg tilsatte maks. 1-2 spiseskefulde), bare for at danne en glat dej. Dæk den med et håndklæde og lad den hvile i 10 minutter.
Skær dejen i 15 lige store stykker, og rul hvert stykke til en kugle.
Rul dejkuglerne ud på en meldrysset overflade med en kagerulle. Tilsæt mere mel, mens du ruller dem ud, for at forhindre, at tortillaerne klistrer til kagerullen. Du kan også bruge en tortillapresse, hvis du har en. Rul dem ud til en tynd, 10 cm bred dej.
Varm en non-stick pande op ved middelhøj varme. Jeg har ikke olieret min pande. Hvis din har tendens til at brænde fast, så sprøjt den let med olie. Tilsæt de rullede tortillas, læg låg på, og steg i 2 minutter, indtil du ser store bobler dannes oven på tortillasene.
Når der kommer bobler, fjern låget, vend tortillaen og steg den i et minut mere på den anden side.
Gentag indtil alle tortillaerne er færdigkogte. Læg de færdigkogte tortillaer på en tallerken, og dæk dem med et stykke folie for at holde dem varme og bløde.

Noter

Noter 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Noter 2Eller enhver olie med lav smag, du elsker, som avocadoolie.

Noter 3Eller hvidt speltmel. Brug min Guide til glutenfri konvertering at tilpasse opskriften.

Noter 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Tips

Forbered puréen tidligt: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Juster for fugtHold øje med dejens konsistens. Hvis du oversteger sødkartoflerne, kan de miste for meget fugt, hvilket resulterer i en tør dej. Hvis dette sker, skal du blot tilsætte et par teskefulde vand, indtil dejen samles glat.

OpbevaringPlacer tortillaerne på en tallerken, og pak tallerkenen ind i husholdningsfilm for at holde dem fugtige. Opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Frys dem i lufttætte Ziploc-poser i op til 2 måneder. Placer et stykke bagepapir mellem hver tortilla, inden du fryser dem, for at forhindre dem i at klæbe til hinanden. Det gør det nemmere at tø dem op en efter en ved stuetemperatur dagen før de skal spises. Varm dem op igen i en varm pande eller mikrobølgeovn i et par sekunder på en tallerken.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Ernæring