Hvis du køber noget via et link på vores hjemmeside, kan vi tjene en provision. Se vores etiske erklæring.

Disse Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Kan du lide denne opskrift?

Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!

Sweet Potato Tortillas

Disse Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Ingen bedømmelser endnu

Print Anmeldelse Gem

Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 1 30

Tilberedningstid: 20

Samlet tid: 1 50

Rute: Frokost

Køkken: Mexicansk

portioner: 15 tortillas

Kalorier: 118.4 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

US Customary - metric

▢ 2 kopper Moset sød kartoffelpuré - (note 1)
▢ 2 spiseskefulde Olivenolie med mild smag - (note 2)
▢ 2 ¼ kopper Mel til alle formål - (note 3)

Valgfri

▢ ½ teske Salt

Instruktioner

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Drys lidt mel på din arbejdsflade, smør dine hænder let for at gribe fat i dejen, så den ikke klistrer til dine fingre, og læg den på en meldrysset overflade.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Når der kommer bobler, fjern låget, vend tortillaen og steg den i et minut mere på den anden side.
Gentag indtil alle tortillaerne er færdigkogte. Læg de færdigkogte tortillaer på en tallerken, og dæk dem med et stykke folie for at holde dem varme og bløde.

Noter

Noter 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Noter 2Eller enhver olie med lav smag, du elsker, som avocadoolie.

Noter 3: Or white spelt flour. Use my Guide til glutenfri konvertering at tilpasse opskriften.

Noter 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

Tips

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

OpbevaringPlacer tortillaerne på en tallerken, og pak tallerkenen ind i husholdningsfilm for at holde dem fugtige. Opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Frys dem i lufttætte Ziploc-poser i op til 2 måneder. Placer et stykke bagepapir mellem hver tortilla, inden du fryser dem, for at forhindre dem i at klæbe til hinanden. Det gør det nemmere at tø dem op en efter en ved stuetemperatur dagen før de skal spises. Varm dem op igen i en varm pande eller mikrobølgeovn i et par sekunder på en tallerken.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Fastgør opskrift