Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Μην ανησυχείτε, οι διαφημίσεις δεν θα εμφανίζονται στο εκτυπωμένο έγγραφό σας!

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Σαρώστε το για να δείτε τη συνταγή!

Τορτίγιες γλυκοπατάτας

www.theconsciousplantkitchen.com

Αυτοί Τορτίγιες γλυκοπατάτας είναι εξαιρετικά απλές, μαλακές πίτας, ιδανικές για εντσιλάδας ή μπουρίτος, φτιαγμένες με μόνο 3 υγιεινά συστατικά και πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων συμβουλών, φωτογραφιών βήμα προς βήμα, βίντεο, οδηγιών αποθήκευσης, λεπτομερών αντικαταστάσεων αλλεργιών, συχνών ερωτήσεων και να αποθηκεύσετε στο: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ ή σκανάρετε τον κωδικό QR εδώ ➡️

Χρονος προετοιμ1 30

Ωρα μαγειρέματος20

Σύνολο χρόνου1 50

Μερίδες: tortillas

Θερμίδες: 118.4kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

2 φλιτζάνια Πουρές γλυκοπατάτας (σημείωση 1)
2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο με ήπια γεύση (σημείωση 2)
2 ¼ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (σημείωση 3)

Προαιρετικός

½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Οδηγίες

Λίγες ώρες πριν φτιάξετε τις τορτίγιες, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες και ψήστε για 40-60 λεπτά ή μέχρι να μπορείτε να τις τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεφλουδίστε τη γλυκοπατάτα, λιώστε τη σάρκα της με ένα πιρούνι σε μια σανίδα κοπής. Μετρήστε την ποσότητα που χρειάζεστε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον πουρέ γλυκοπατάτας, το ελαιόλαδο, το αλεύρι και το αλάτι, αν χρειαστεί.
Ανακατέψτε αρχικά με μια λαστιχένια σπάτουλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε και να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Αν κολλάει πολύ, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό βρύσης για να την ενώσετε.
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας για να πιάσετε τη ζύμη ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλά σας και τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
Πασπαλίστε επιπλέον αλεύρι πάνω από την μπάλα ζύμης και ζυμώστε μερικές φορές, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται (πρόσθεσα 1-2 κουταλιές της σούπας το πολύ), μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Σκεπάστε την με μια πετσέτα και αφήστε την στην άκρη για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.
Κόβουμε τη ζύμη σε 15 ίσα κομμάτια και πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα.
Ανοίξτε τις μπαλίτσες ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι από πάνω καθώς τις τορτίγιες για να μην κολλήσουν στον πλάστη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα για τορτίγια, αν έχετε. Ανοίξτε τες σε λεπτή ζύμη πλάτους 10 εκ.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Δεν άλειψα λάδι στο τηγάνι μου. Αν το δικό σας τείνει να κολλάει, ψεκάστε ελαφρά με λάδι. Προσθέστε τις τυλιγμένες τορτίγιες, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να δείτε μεγάλες φυσαλίδες να σχηματίζονται πάνω από τις τορτίγιες.
Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε την τορτίγια και μαγειρέψτε την για ένα λεπτό ακόμα από την άλλη πλευρά.
Επαναλάβετε μέχρι να ψηθούν όλες οι τορτίγιες. Στοιβάζετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες σε ένα πιάτο και τις σκεπάζετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να τις διατηρήσετε ζεστές και μαλακές.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Σημειώσεις 2Ή οποιοδήποτε λάδι χαμηλής γεύσης που σας αρέσει, όπως λάδι αβοκάντο.

Σημειώσεις 3Ή αλεύρι από λευκό όλυρα. Χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη να προσαρμόσω τη συνταγή.

Σημειώσεις 4: Add if you don't watch your sodium intake.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τον πουρέ νωρίς: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Προσαρμόστε την υγρασίαΠροσέξτε την υφή της ζύμης σας. Αν παραψήσετε τις γλυκοπατάτες, μπορεί να χάσουν πολλή υγρασία, με αποτέλεσμα μια στεγνή ζύμη. Αν συμβεί αυτό, απλώς προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί.

Αποθηκευτικός χώροςΤοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα πιάτο και τυλίξτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη για να διατηρηθούν υγρές. Βάλτε τες στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Καταψύξτε τες σε αεροστεγείς σακούλες Ziploc για έως και 2 μήνες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας ανάμεσα σε κάθε τορτίγια πριν την καταψύξετε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Διευκολύνει την απόψυξη μία προς μία, σε θερμοκρασία δωματίου, την ημέρα πριν την κατανάλωση. Ξαναζεστάνετε σε ένα ζεστό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα πιάτο.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Διατροφή