Αυτοί Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;

Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!

Sweet Potato Tortillas

Αυτοί Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις ακόμη

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση

Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 1 30

Cook Ώρα: 20

Συνολικός χρόνος: 1 50

Πορεία: Μεσημεριανό

Κουζίνα: Μεξικάνικο

Μερίδες: 15 tortillas

Θερμίδες: 118.4 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

▢ 2 φλιτζάνια Πουρές γλυκοπατάτας - (σημείωση 1)
▢ 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 2)
▢ 2 ¼ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 3)

Προαιρετικός

▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

Οδηγίες

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας για να πιάσετε τη ζύμη ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλά σας και τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες, αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε την τορτίγια και μαγειρέψτε την για ένα λεπτό ακόμα από την άλλη πλευρά.
Επαναλάβετε μέχρι να ψηθούν όλες οι τορτίγιες. Στοιβάζετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες σε ένα πιάτο και τις σκεπάζετε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για να τις διατηρήσετε ζεστές και μαλακές.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Σημειώσεις 2Ή οποιοδήποτε λάδι χαμηλής γεύσης που σας αρέσει, όπως λάδι αβοκάντο.

Σημειώσεις 3: Or white spelt flour. Use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη να προσαρμόσω τη συνταγή.

Σημειώσεις 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

Συμβουλές

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

Αποθηκευτικός χώροςΤοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα πιάτο και τυλίξτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη για να διατηρηθούν υγρές. Βάλτε τες στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Καταψύξτε τες σε αεροστεγείς σακούλες Ziploc για έως και 2 μήνες. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλας ανάμεσα σε κάθε τορτίγια πριν την καταψύξετε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Διευκολύνει την απόψυξη μία προς μία, σε θερμοκρασία δωματίου, την ημέρα πριν την κατανάλωση. Ξαναζεστάνετε σε ένα ζεστό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα πιάτο.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Συνταγή καρφιτσών