Αυτός ο διαλογισμός στα Ψωμί κρουασάν με αμύγδαλα is a delicious egg-free and dairy-free bread made with just a few ingredients and loaded with all the flavors you like from classic almond croissants.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Ψωμί κρουασάν με αμύγδαλα
Αυτός ο διαλογισμός στα Ψωμί κρουασάν με αμύγδαλα is a delicious egg-free and dairy-free bread made with just a few ingredients and loaded with all the flavors you like from classic almond croissants.
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 12 φέτες
Θερμίδες: 332.6 kcal
Συστατικά
- 1 ¾ φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- ¾ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - (σημείωση 2)
- ½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 3)
- ¾ φλιτζάνι Άγλυκο γάλα βανίλιας και αμυγδάλου - (σημείωση 4)
- ¼ φλιτζάνι Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 5)
- 1 φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 6)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου - (σημείωση 7)
αμυγδαλωτό
- ½ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου
- ¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση
- ¼ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου
Να διακοσμήσω
- ⅓ φλιτζάνι Αμύγδαλα σε φέτες
Οδηγίες
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch x 5-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil with cooking oil spray. Set aside.
- In a mixing bowl, add self-rising flour, almond flour, sugar, and whisk to combine.
- Whisk in oil, yogurt, almond milk, and almond extract.
- Whisk to form a smooth batter with no lumps.
- Pour the batter into the prepared loaf pan. Set aside.
- In another shallow bowl, prepare the topping. Stir almond flour, sugar, oil, and almond extract until it looks like a dry crumbly paste.
- Drop dollops of the topping on top of the bread, and press them with the back of a spoon to stick to the bread batter. Swirl the batter a few times using the tip of a knife or a spoon. Make sure there are no voids in your batter after this step. If you do see some, use a spoon to press and smooth the top so the batter is compact in the pan.
- Sprinkle sliced almond on top.
- Bake the bread on the center rack of your oven at 350°F (180°C) for 65-75 minutes. Make sure you foil the top of the pan after 40 minutes to prevent the top from darkening too fast. Check baking time often, from 60 minutes. Insert a toothpick in the center of the bread; it should come out clean or with a tiny bit of the topping on the toothpick.
- Cool down for 10 minutes in the pan, then for 3 hours at room temperature on a cooling rack, or overnight. Don't cut the bread before it has reached room temperature, or it will be crumbly and fragile.
- Dust icing sugar on top of the bread just before slicing if desired.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1: To make your batch of self-rising flour, whisk 2 1/2 teaspoons of baking powder in 1 3/4 cups of all-purpose flour. For a gluten-free option, use my μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
Σημειώσεις 2: Or almond meal, but the bread will be darker in color, dryer, and a bit gritty. I highly recommend ultra-fine almond flour for the best taste.
Σημείωση 3: You can use any oil with a light flavor.
Σημειώσεις 4: Any dairy-free milk works in this recipe, like oat milk or soy milk.
Σημείωση 5: Or more plant-based milk.
Σημειώσεις 6: Any granulated sweetener works for this recipe, including coconut sugar, but the bread batter will be darker.
Σημείωση 7: This is the key ingredient that adds the almond croissant flavor, do not skip!
Αποθήκευση: Store the bread in the fridge in an airtight cake box for up to 4 days. Freeze up to 1 month in airtight Ziploc bags. Thaw the day before at room temperature.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 332.6kcal | Υδατάνθρακες: 32.6g | Πρωτεΐνη: 5.4g | Λίπος: 21.1g | Κορεσμένο λίπος: 2.4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 10.8g | Ακόρεστα λίπη: 0.001g | Νάτριο: 47.8mg | Κάλιο: 38.2mg | Ινα: 2.1g | Ζάχαρη: 13.8g | Βιταμίνη Α: 0.4IU | Βιταμίνη C: 0.6mg | Βιταμίνη DXNUMX 0.1σελ | Ασβέστιο: 59.4mg | Σίδερο: 0.8mg | Μαγνήσιο: 11.5mg | Φώσφορος: 30mg | Ψευδάργυρος: 0.2mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – This provides the structure and the lift needed for the bread to rise. You can also make your own by mixing all-purpose flour with baking powder.
- Αλεύρι αμυγδάλου – It adds a rich, nutty flavor and a moist, tender crumb that mimics a croissant filling. You can use almond meal instead, though the texture will be a bit more rustic.
- Ελαιόλαδο με ήπια γεύση – This ingredient brings moisture and richness without a heavy olive taste. Avocado oil or melted coconut oil are also great choices.
- Άγλυκο γάλα βανίλιας και αμυγδάλου – It adds the liquid base and a subtle hint of vanilla. Soy milk, oat milk, or cashew milk work perfectly here too.
- Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά – This helps create a soft, tender texture and adds a touch of moisture. If you don’t have any, extra plant-based milk or even unsweetened applesauce are fine.
- Ακατέργαστη ζάχαρη – This sweetens the loaf and helps the top caramelize. Coconut sugar or any granulated sweetener will also work.
- Εκχύλισμα αμυγδάλου – It gives the bread that iconic, fragrant marzipan flavor that defines an almond croissant.
- Αμύγδαλα σε φέτες – These add a lovely crunch and a professional look to the finished loaf
How to Make Almond Croissant Bread (in Pictures)
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Let me share a few more tips for a perfect sweet bread.
- Monitor Baking Progress – I suggest checking the bread with a toothpick starting at the 60-minute mark, as this thick loaf often needs a full 70 minutes to bake through.
- Prevent Over-Browning – I recommend covering the pan with foil after 40 minutes to keep the top from getting too dark while the center finishes cooking.
- Fill Air Gaps – When I swirl the topping into the batter, I use the back of a spoon to smooth the top and ensure the batter fills any voids so the loaf stays compact.
- Ασκηθείτε στην Υπομονή – I always let the bread cool completely before slicing, as cutting it while warm makes it too fragile and crumbly to handle.
Do you have a gluten free version of this recipe?
Simply use my gluten-free conversion guide εδώ.
I haven’t yet baked this bread. I have a package of almond paste in my pantry that I have been wondering what to do with. Would it be a good substitute for your homemade almond paste? It is wrapped tightly and doesn’t seem that it would be as soft as your homemade. Thanks so much. This looks so good.
I am pretty sure yes! Then the quantity you should use is hard to tell. Make sure you don’t over use the paste, or it won’t bake through nicely.
Καρίν, αυτή είναι η καλύτερη συνταγή που έχω δοκιμάσει!
sounds great but what’s the size of the tin?
It’s written in the recipe card above, a 9×5 inches loaf pan.
φοβερο!
can we use allulose instead of sugar? thanks
Allulose doesn’t melt and firm up like sugar. Your bread might fall apart. To reply to your next question about wholewheat, it should work but expect a dryer texture and also don’t forget to add the baking powder by cup of flour as this recipe calls for self-rising flour and the baking powder is already incorporated.
Going to give this a go!
Ενημερώστε με πώς θα πάει!