• Ennen kuin aloitat, pidä mielessä, että nämä ovat hieman pehmeämpiä kuin tavalliset keksit. Ne ovat vegaanisia, gluteenittomia keksejä, jotka on valmistettu mantelijauhoista, joten niissä on voimakas mantelin maku.
• Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
• Lisää keskikokoiseen kulhoon kaikki kuivat aineet: mantelijauho, matcha-jauhe, leivinjauhe ja suola, jos käytät sitä.
• Sekoita ainekset ensin lastalla ja sekoita sitten joukkoon märät ainekset: sulatettu kookosöljy ja vaahterasiirappi, kunnes muodostuu tahmea vihreä taikina. Maista raakaa taikinaa ja jos matchan maku ei ole tarpeeksi voimakas makunystyröillesi, lisää enintään kaksi teelusikallista jauhetta, mutta ole varovainen. Liian suuri matchan määrä kuivattaa keksejä! Suosittelen siis pitämään reseptin suhteen ja lisäämään paistettujen keksien päälle ripauksen matchajauhetta ja lisäämään matchan makua.
• Voitele kädet kevyesti kookosöljyllä, ota taikinasta noin kaksi ruokalusikallista keksiä kohden ja pyörittele se palloksi käsien välissä.
• Aseta jokainen pallo leivinpaperilla vuoratulle pellille jättäen yhden peukalon väliin.
• Litistä jokainen keksi kämmenelläsi hieman ja jätä keskelle pyöreä kohouma, jotta keskiosa pysyy kosteana ja reunat rapeina.
• Paista 12–15 minuuttia tai kunnes pinta on hieman kova ja reunoilta kullanruskea.
• Jäähdytä pellillä viisi minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
• Koristele valuttamalla sulatettua vegaanista valkosuklaata ja lisää ripaus matcha-jauhetta tehostamaan matchan makua.

varastointi