Vegaaniset mustikkamuffinssit

Älä huoli, mainokset eivät näy tulostetussa asiakirjassasi!

4.89 alkaen 9 ääntä

Skannaa tämä päästäksesi reseptiin!

www.theconsciousplantkitchen.com

Nämä helpot vegaaniset mustikkamuffinssit maistuvat kuin vanhanaikaiset suosikkileipomotyyliset mustikkamuffinssit, ilman kananmunia tai maitotuotteita.

Löydät koko reseptin, mukaan lukien vinkkejä, vaiheittaiset kuvat, videon, säilytysohjeet, yksityiskohtaiset allergiavaihtoehdot, usein kysytyt kysymykset ja voit tallentaa sen osoitteesta: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-blueberry-muffins/ tai skannaa QR-koodi tästä ➡️

Prep15

Kokkaus aika30

Yhteensä aika45

annoksia: muffinit

kalorit: 159.2kcal

Kirjoittaja: Carine Claudepierre

Ainekset

1 ¼ kuppi Manteli-maitoa (huomautus 1)
1 teelusikka Omenasiiderietikka (huomautus 2)
½ kuppi Miedon makuinen oliiviöljy (huomautus 3)
1 teelusikka Vaniljauute
2 ½ kuppi Yleisjauho (huomautus 4)
½ kuppi Puhdistamaton ruokosokeri (huomautus 5)
2 ¼ teelusikka Leivinjauhetta
½ teelusikka Salt
1 ½ kuppi mustikat tuoreena tai pakastettuna

Suosittelijan tunnus

1 teelusikka Kaneli

Yhdysvaltain tavanomainen - metrinen

Ohjeet

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi 12-kuoppaista muffinipeltiä kuudella paperivuoalla kumpaankin peltiin, jättäen tyhjän muffinipellin jokaisen väliin. Tämä on salaisuuteni kuohkeampiin mustikkamuffineihin: paistan vain 6 muffinia per vuoka, mutta voit paistaa kaikki 12 muffinia yhdessä vuoassa – ne vain kohoavat hieman vähemmän. Laita sivuun.
Vatkaa pienessä kulhossa omenaviinietikka, mantelimaito, oliiviöljy ja vaniljauute. Laita sivuun.
Yhdistä toisessa isossa kulhossa jauhot, sokeri, suola, kaneli ja leivinjauhe.
Tee jauhojen keskelle kuoppa ja lisää muut nestemäiset ainekset.
Yhdistä kaikki ainekset ja kaavi kulhon reunoja alas tasaiseksi taikinaksi. Älä sekoita taikinaa liikaa, muuten muffinista tulee tiivis ja tahmainen.
Kääntele joukkoon mustikat ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
Jaa taikina tasaisesti 12 muffinipaperivuokaan.
Paista uunin keskitasolla 25–35 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
Jäähdytä kokonaan ritilällä 30 minuuttia ennen syömistä.

Laitteet

Huomautuksia

Huomautuksia 1Mikä tahansa kasvipohjainen maito, kuten kauramaito tai soijamaito, sopii tähän reseptiin.

Huomautuksia 2: tai sitruunamehua.

Huomautuksia 3Tai kevyttä avokadoöljyä tai mitä tahansa kasviöljyä, kuten rypsiöljyä. Sulatettu kookosöljy toimii myös, mutta se lisää muffineihin kevyen kookoksen maun. Jos käytät kookosöljyä, sulata se ja anna sen jäähtyä muutama minuutti ennen kuin lisäät sen taikinaan. Öljyttömän vaihtoehdon saat jättämällä öljyn pois ja käyttämällä samaa määrää makeuttamatonta omenasosetta tai muussattua banaania.

Huomautuksia 4: You can swap all-purpose flour with spelt flour, white whole wheat flour, or replace 1/2 cup of wheat flour with 1/2 cup of oat flour to boost plant-based proteins. Don't swap the flour for low-carb flour like almond flour or coconut flour. The recipe won't work with these two flours. For a gluten-free version, use my gluteenittoman ruokavalion muuntamisopas.

Huomautuksia 5Voit käyttää mitä tahansa kiteistä makeutusainetta, mukaan lukien sokeritonta erytritolia tai kookossokeria.

Vinkkejä

varastointiSäilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta vetoketjullisissa pusseissa tai laatikossa. Sulata huoneenlämmössä edellisenä päivänä.

SisustusEnnen paistamista voit ripotella jokaisen muffinin päälle hieman tuoreita mustikoita, jotta ne näyttävät vielä paremmilta.

TäyteTäytä muffinivuoan rei'istä vain puolet, niin saat entistäkin paremman ja tasaisemman paiston.

Uunin tila: Käytän kiertoilmauunia. Jos sinun on pakko käyttää perinteistä uunia, suosittelen lämpötilan nostamista 15 °C:lla. Paistoajan pitäisi olla sama, mutta se saattaa kestää muutaman minuutin kauemmin.

Ravitsemus