• Kuumenna uuni 180 ° C: een (350 ° F).
• Vuoraa brownie-pelti leivinpaperilla. Käytin 8x8 cm:n pyrex-vuokaa. Laita sivuun.

Valmista bataattisose

• Kuori iso oranssi bataatti ja kuutioi se pieniksi kuutioiksi.
• Laita bataattikuutiot höyrykattilaan ja kypsennä 15 minuuttia tai kunnes kuutiot ovat pehmeitä ja helposti murskattavissa soseeksi.
• Jos sinulla ei ole vihanneshöyrystintä, voit laittaa bataattikuutiot mikronkestävään kulhoon. Peitä se lautasella ja laita mikroaaltouuniin. 5-6 minuuttia kunnes pehmeää. Huomaa, että mikroaaltouunissa kypsentäminen poistaa bataatin ravintoarvon. Se ei ole menetelmä, jota suosittelen.
• Jäähdytä bataattikuutiot huoneenlämmössä. Ne ovat valmiita muussattavaksi soseeksi, kun höyryä ei enää synny. Yleensä se kestää 10-15 minuuttia. Hävitä kulhoon mahdollisesti jäänyt vesi, jos valitset mikroaaltouunimenetelmän.
• Muussaa bataattikuutiot soseeksi haarukalla tai perunasurvimella.
• Punnitse huolellisesti 350 g bataattisosetta tai 1 1/3 kupillista sosetta. Jos käytät kuppeja, varmista, että pakkaat soseen kuppeihin hyvin varmistaaksesi tarkan mittauksen.

Brownie batter

• Lisää monitoimikoneeseen bataattisose, vaahterasiirappi, kookossokeri, sulatettu kookosöljy, mantelijauho, kaurajauho ja makeuttamaton kaakaojauhe.
• Sekoita suurella nopeudella noin 30 sekuntia - 1 minuutti tai kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet. Saatat joutua pysäyttämään monitoimikoneen 30 sekunnin kuluttua, kaapimaan kulhon reunat alas ja toistamaan vaiheet varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. Tahmean brownie-taikinan valmistukseen kuluu yleensä enintään 1 minuutti.
• Lisää suklaahippuja ja pulssaa 2–3 kertaa, jotta ne sekoittuvat taikinaan. Säilytä halutessasi hieman hippuja ripoteltavaksi brownien päälle ennen paistamista.
• Kaada brownie-taikina valmisteltuun brownie-vuokaan. Ripottele päälle ylimääräiset suklaahippuja, jos säilytit niitä osan.
• Leipoa 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on hyytynyt.
• Viileä 10 minuuttia pannulla ja irrota sitten brownie pannulta nostamalla leivinpaperin paloja irti.
• Jäähdytä 20-30 minuuttia ritilällä jäähtymään. Tämän ajan jälkeen suosittelen brownien laittamista pakastimeen. 10-12 minuuttia jäähtyä nopeammin ja saada intensiivisimmän fudge-koostumuksen. Se tekee myös browniesta helpomman viipaloida hajoamatta.
• Leikkaa brownie 16 neliöön. Tämä on valinnaista, mutta valuta hieman sulatettua tummaa suklaata brownien päälle ennen tarjoilua, kuten yllä olevassa kuvassa näkyy.
• Säilytä brownie ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Voit säilyttää brownieita huoneenlämmössä 2 päivää.
• Pakasta pusseissa ja sulata edellisenä päivänä.