चिंता न करें, आपके मुद्रित दस्तावेज़ पर विज्ञापन दिखाई नहीं देंगे!
रेसिपी देखने के लिए इसे स्कैन करें!
बादाम के आटे से बनी आड़ू और केले की ब्रेड
www.theconsciousplantkitchen.comइस बादाम के आटे से बनी आड़ू और केले की ब्रेड यह मेरी लोकप्रिय रेसिपी का ग्लूटेन-मुक्त संस्करण है। पीच बनाना ब्रेडयह अभी भी बिना अंडे, बिना डेयरी उत्पाद और बिना परिष्कृत चीनी के बनाया गया है, लेकिन इस बार बादाम के आटे और बिना तेल के।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-peach-banana-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 185.8किलो कैलोरी
सामग्री
- ¾ कप मसला हुआ केला लगभग 2 मध्यम आकार के पीले/पके केले, छिलके उतारकर मसल लें (नोट 1)
- 3 बड़े चम्मच बादाम मक्खन (नोट 2)
- ⅓ कप मेपल सिरप (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 साढ़े कप बादाम का आटा (नोट 4)
- ½ कप सभी प्रकार के उपयोग के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा + आड़ू पर लेप लगाने के लिए 1 बड़ा चम्मच (नोट 5)
- 2 बड़ा चमचा अलसीयुक्त भोजन (नोट 6)
- 2 चम्मच नींबू का रस (नोट 7)
- 1 कप आड़ू के टुकड़े डिब्बाबंद, या ताजा, बीज निकाला हुआ, छिला हुआ, कटा हुआ, बारीक कटा हुआ (बिना छिलके वाला) (नोट 8)
स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- बेकिंग से पहले, ध्यान रखें कि यह अंडा रहित, ग्लूटेन रहित बादाम के आटे की ब्रेड है। यह मेरी अन्य रेसिपी जितनी फूली हुई नहीं बनेगी। मटरकेले की रोटी. मैंयह काफी अधिक नम और घना होगा, और फलों के टुकड़ों के आसपास भी कुछ नमी होगी।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलकर कांटे से मसल लें। ज़रूरत के हिसाब से सही मात्रा नाप लें: 3/4 कप मसले हुए केले। अगर कुछ केले बच जाएं, तो उन्हें ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर दें और बाद में स्मूदी में इस्तेमाल करें। इसे अलग रख दें।
- आड़ू के डिब्बे को खोलें, छलनी पर छानकर उसका रस निकाल लें और रस को फेंक दें।
- आड़ू के टुकड़ों को सोखने वाले कागज से जितना हो सके सुखा लें - उन्हें जितना हो सके सूखा रखना है, नहीं तो ब्रेड उन जगहों पर कच्ची रह जाएगी जहाँ फल लगे रहेंगे। एक कप आड़ू के टुकड़ों को मापने वाले कप में भरें, फिर उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - लगभग ब्लूबेरी के आकार के।
- आड़ू के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में डालें, उसमें 1 बड़ा चम्मच ग्लूटेन-मुक्त आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह देखने में थोड़ा चिपचिपा पेस्ट जैसा लगेगा, कोई बात नहीं।
- एक बड़े कटोरे में, मसले हुए केले, मेपल सिरप, बादाम का मक्खन, नींबू का रस और (यदि उपयोग कर रहे हों तो) वेनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें।
- बादाम का आटा, ग्लूटेन-मुक्त मैदा, अलसी का आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी और लेपित आड़ू का टुकड़ा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- रबर के चम्मच से तब तक चलाते रहें जब तक गाढ़ा घोल न बन जाए। फल घोल में टूट सकते हैं, कोई बात नहीं। घोल के बहुत गाढ़ा होने की चिंता न करें, गाढ़ा होना ज़रूरी है ताकि वह जम सके!
- घोल को ब्रेड पैन में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम छिड़क दें।
- ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 55-65 मिनट तक बेक करें। 20 मिनट बाद, ब्रेड पैन को फॉयल से ढक दें ताकि ऊपर का हिस्सा जल्दी भूरा न हो जाए। तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ या उस पर केवल एक छोटा सा टुकड़ा न निकले।
- ब्रेड को पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
- ब्रेड को ठंडा करने वाले रैक पर रखने के लिए पार्चमेंट पेपर के लटके हुए हिस्से को ऊपर उठाएं।
- ब्रेड को काटने से पहले लगभग 3 घंटे तक ठंडा होने दें। अगर आप इसे बहुत जल्दी काटेंगे तो यह नाजुक होगी और टूट जाएगी।
- फ्रिज में कुछ देर रखने के बाद ब्रेड और भी ज्यादा सख्त हो जाती है।
नोट्स
नोट्स 1केले जितने ज्यादा पके होंगे, ब्रेड उतनी ही मीठी होगी। मुझे गहरे धब्बों वाले केले पसंद हैं।
नोट्स 2या फिर पीनट बटर या सूरजमुखी के बीज का बटर।
नोट्स 3या फिर एगेव सिरप या नारियल का रस।
नोट्स 4ध्यान रहे कि आप बारीक बादाम का आटा इस्तेमाल करें, बादाम का पाउडर नहीं, वरना आपकी ब्रेड अच्छी तरह से नहीं जमेगी और दानेदार बनेगी। बादाम का आटा नापने के लिए, पैकेट से स्कूप में आटा भरें, कप में हल्का सा दबाकर अतिरिक्त आटा झाड़ दें। अगर आप सामान्य आटे से बनी रेसिपी पसंद करते हैं, तो मेरी पीच बनाना ब्रेड रेसिपी देखें।
नोट्स 5: I bake with Bob's Red Mill gluten-free flour. If you use another blend, the result might be different, as each gluten-free flour blend is made of different flours, and some do not have added xanthan gum that helps firm up the bread.
नोट्स 6: The recipe works without flaxmeal, but it helps bind the crumb and absorb moisture if you didn't dry the peach slices very well. You can swap for ground chia seeds.
नोट्स 7या फिर सेब का सिरका - इससे बेकिंग सोडा सक्रिय हो जाता है और ब्रेड थोड़ी फूल जाती है।
नोट्स 8इस रेसिपी को सफल बनाने के लिए, आड़ू के टुकड़ों को सोखने वाले कागज से जितना हो सके सुखा लें। अगर आप बहुत गीले आड़ू के टुकड़े डालेंगे, तो ब्रेड उन जगहों पर चिपचिपी और अधपकी रह जाएगी। आप ताज़े आड़ू का इस्तेमाल कर सकते हैं और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इससे कम रस निकलेगा, जिसे संभालना आसान होगा।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या 1 महीने तक फ्रीजर में रखें। स्लाइस करने के बाद, प्रत्येक स्लाइस को एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 185.8किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 29.5g | प्रोटीन: 2.9g | मोटी: 6.5g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.4g | सोडियम: 1.8mg | पोटैशियम: 152.4mg | फाइबर: 1.6g | चीनी: 10.1g | विटामिन ए: 25.6IU | विटामिन सी: 3.6mg | कैल्शियम: 16.8mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 15.6mg | फास्फोरस: 28mg | जस्ता: 0.3mg