इस पीच बनाना ब्रेड यह एक सरल, केवल पांच सामग्रियों से बनने वाली मीठी ब्रेड है जिसे बिना चीनी मिलाए बनाया जाता है, यह पके केलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, और यह ताजे या डिब्बाबंद आड़ू के साथ भी काम करती है।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
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पीच बनाना ब्रेड
इस पीच बनाना ब्रेड यह एक सरल, केवल पांच सामग्रियों से बनने वाली मीठी ब्रेड है जिसे बिना चीनी मिलाए बनाया जाता है, यह पके केलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, और यह ताजे या डिब्बाबंद आड़ू के साथ भी काम करती है।
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सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 185.8 किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप मसला हुआ केला - लगभग 2 बड़े पीले/पके केले, छिलके उतारकर मसल लें (नोट 1)
- ⅓ कप आडू का रस - डिब्बाबंद या ताजा (नोट 2)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 3)
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 4) + आड़ू पर लेप लगाने के लिए 2 बड़े चम्मच
- 1 कप आड़ू के टुकड़े - डिब्बाबंद, या ताजा, बीज निकाला हुआ, छिला हुआ, कटा हुआ, बारीक कटा हुआ (बिना छिलके वाला) (नोट 5)
स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलकर कांटे से मसल लें। 1 कप मसले हुए केले की सही मात्रा माप लें। अगर कुछ केले बच जाएं, तो उन्हें ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर दें और बाद में स्मूदी में इस्तेमाल करें। इसे अलग रख दें।
- आड़ू के डिब्बे को खोलें और उसमें से 1/3 कप तरल निकाल लें। इसे बाद में रेसिपी में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- आड़ू के टुकड़ों को सोखने वाले कागज से सुखा लें। एक मापने वाले कप में 1 कप आड़ू के टुकड़े भरें, फिर उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - लगभग ब्लूबेरी के आकार के।
- आड़ू के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिला लें। यह मैदे के पेस्ट जैसा दिखेगा, कोई बात नहीं।
- एक बड़े कटोरे में मसले हुए केले, गन्ने से निकाला हुआ आड़ू का रस, हल्का जैतून का तेल और यदि उपयोग कर रहे हों तो वेनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें।
- इसमें सेल्फ-रेजिंग आटा और अगर दालचीनी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे डालकर अच्छी तरह मिला लें और रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए।
- लेप लगे आड़ू के टुकड़ों को इसमें मिलाएँ और अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएँ।
- घोल को ब्रेड पैन में डालें।
- ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 55-65 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ या उस पर केवल एक छोटा सा टुकड़ा न निकले। 40 मिनट बाद, ब्रेड पैन को फॉयल से ढक दें ताकि ऊपर का हिस्सा जल्दी भूरा न हो जाए।
- ब्रेड को ठंडा करने वाले रैक पर रखने के लिए पार्चमेंट पेपर के लटके हुए हिस्से को ऊपर उठाएं।
- ब्रेड को काटने से पहले लगभग 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1ऐसे केले चुनें जिनके छिलके पर काले धब्बे हों। इससे केले की ब्रेड मीठी बनेगी और अंदर से ज़्यादा मुलायम होगी। अगर आपको कम मीठी ब्रेड पसंद है, तो यह रेसिपी पीले केलों के साथ भी काम करती है।
नोट्स 2मैं डिब्बाबंद आड़ू का रस इस्तेमाल कर रही हूँ; आप चाहें तो ताज़ा आड़ू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या फिर मेपल सिरप, एगेव सिरप, नारियल का रस या खजूर का सिरप जैसे किसी भी तरल मीठे पदार्थ का प्रयोग कर सकते हैं।
नोट्स 3किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग किया जा सकता है। कम स्वाद वाले तेल सबसे अच्छे होते हैं, जैसे पिघला हुआ नारियल तेल या हल्का एवोकाडो तेल।
नोट्स 4दो कप सेल्फ-राइजिंग आटा, दो कप मैदा + चार चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। इस रेसिपी में बादाम का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
नोट 5: मैं डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस का इस्तेमाल कर रही हूँ, जिसमें चीनी नहीं मिलाई गई है और ये जूस में ही रखे हुए हैं। मैं आड़ू के स्लाइस को नापने के लिए उन्हें एक मापने वाले कप में दबाती हूँ। फिर, मैं आड़ुओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटती हूँ।
भंडारण: केक को एयरटाइट बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें या फ्रीजर में फ्रीज कर दें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर निकालकर पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 185.8किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 29.5g | प्रोटीन: 2.9g | मोटी: 6.5g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.4g | सोडियम: 1.8mg | पोटैशियम: 152.4mg | फाइबर: 1.6g | चीनी: 10.1g | विटामिन ए: 25.6IU | विटामिन सी: 3.6mg | कैल्शियम: 16.8mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 15.6mg | फास्फोरस: 28mg | जस्ता: 0.3mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस स्वादिष्ट केले की ब्रेड को बनाने के लिए आपको केवल 5 बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि आप उन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।
- मसला हुआ केला – इससे ब्रेड में प्राकृतिक मिठास और नमी आती है, जो ब्रेड की संरचना को बेहतर बनाती है। काले धब्बों वाले बहुत पके केले ब्रेड की मिठास और नमी को और बढ़ा देते हैं।
- आडू का रस इससे ब्रेड में आड़ू का हल्का स्वाद और नमी आ जाती है। ताजे आड़ू का रस या मेपल सिरप जैसे अन्य तरल मीठे पदार्थों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- हल्का जैतून का तेल इससे ब्रेड का टेक्सचर नरम बनता है। आप पिघला हुआ नारियल तेल या हल्का एवोकाडो तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- स्वंय बढ़ता आटा – इससे ब्रेड को आवश्यक उठान और संरचना मिलती है। थोड़ी मात्रा में इसका उपयोग आड़ू पर लेप लगाने के लिए भी किया जाता है। आप मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर इसे खुद बना सकते हैं; पूरी जानकारी के लिए रेसिपी कार्ड में दिए गए नोट्स देखें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
- आड़ू के टुकड़े – इनमें ब्रेड में फल के टुकड़े डाले जाते हैं। डिब्बाबंद आड़ू (बिना चीनी मिलाए, जूस में) या ताजे आड़ू अच्छे रहते हैं।
पीच बनाना ब्रेड कैसे बनाएं
आइए मैं आपको कुछ ही चरणों में सबसे बेहतरीन पीच बनाना ब्रेड बनाना सिखाती हूँ।
केलों को मसल लें, आवश्यकतानुसार मात्रा माप लें और बाकी सामग्री मिला दें।
घोल को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसे पार्चमेंट पेपर से ढके हुए ब्रेड पैन में डालें।
ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 55-65 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड को काटने से पहले लगभग 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
इस रेसिपी को हर बार परफेक्ट बनाने के लिए मेरे पास आपके लिए कुछ और टिप्स हैं!
- डिब्बाबंद या ताजे आड़ू आप बिना चीनी मिलाए डिब्बाबंद आड़ू (उनके रस में संग्रहित) या ताजे, छिले और गुठली निकाले हुए आड़ू, साथ ही ताजे आड़ू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
- सूखे हुए डिब्बाबंद आड़ू – मापने और काटने से पहले डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़ों को अच्छी तरह से सुखा लें; अतिरिक्त नमी से ब्रेड चिपचिपी हो सकती है।
- ताजे आड़ू तैयार करें – अगर आप ताजे आड़ू का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मिठास के लिए पके हुए आड़ू चुनें, और काटने से पहले उनके बीज निकालकर छिलका उतारना न भूलें। ताजे आड़ू के टुकड़ों को आटे में लपेटने से पहले उन्हें सुखाने की ज़रूरत नहीं है।
- जूस का विकल्प – यदि आपके पास ताज़ा आड़ू का रस नहीं है, तो आप इसके स्थान पर मेपल सिरप या अनानास, संतरे या मंदारिन के रस जैसे समान मिठास वाले अन्य फलों के रस जैसे प्राकृतिक, परिष्कृत चीनी-मुक्त स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
वाह, क्या शानदार रेसिपी है! कितनी सरल और कितनी स्वादिष्ट!
बहुत बहुत धन्यवाद!
मैंने इसे बनाया और मुझे यह बहुत पसंद आया! सोच रही हूँ कि क्या मैं इसे वैलट्रम्पिया फ्लावर ट्यूब पैन में बेक कर सकती हूँ?
मुझे नहीं लगता कि इसमें यह अच्छे से पकेगा।
यह अभी पक रहा है! क्या जैतून के तेल की जगह सेब की चटनी का इस्तेमाल किया जा सकता है?
नहीं, जब अंडे रहित व्यंजनों में पहले से ही केले की प्यूरी और आड़ू जैसी कई नम सामग्रियां मौजूद होती हैं, तो तेल के स्थान पर सेब की चटनी या दही का उपयोग करने से बनावट अत्यधिक चिपचिपी हो जाएगी।
मैं सामग्री जानना चाहता था, लेकिन अब मुझे याद आया कि सभी सामग्री मात्रा सहित दी गई हैं।
माप इस टिप्पणी अनुभाग के ऊपर, रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
कृपया मुझे पीच बनाना ब्रेड की सटीक रेसिपी बताएं। मुझे मात्रा और विधि चाहिए। थैंक्सगिविंग के लिए।
इस कमेंट सेक्शन के ठीक ऊपर रेसिपी दी गई है, जिसमें सभी आवश्यक माप भी शामिल हैं। आनंद लें।
अच्छा लग रहा है
मैं रेसिपी की एक साधारण कॉपी प्रिंट करना चाहता/चाहती हूं।
इस पेज पर एक प्रिंट रेसिपी बटन है, अगर आप इसे क्लिक करेंगे तो रेसिपी एक दूसरे टैब में खुल जाएगी जहाँ से आप इसे प्रिंट कर सकते हैं।
बहुत स्वादिष्ट! मैंने इसमें लगभग 4 बड़े चम्मच भुने और कटे हुए अखरोट डाले, जिससे इसमें एक अच्छा कुरकुरापन आ गया।
यह बहुत ही बढ़िया जानकारी है, साझा करने के लिए धन्यवाद!
हाय! क्या आपने कभी आड़ू/आड़ू के रस की जगह अनानास/अनानास के रस का इस्तेमाल करके देखा है? मैं जानना चाहती हूँ कि क्या यह तरीका कारगर होगा...
ऐसा हो सकता है, या आप मेरी कोशिश कर सकते हैं। अनानास केले की ब्रेड इसके बजाय! इसे डिब्बाबंद कुचले हुए अनानास का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और आपको यह बहुत पसंद आएगा।
देखने में अच्छा लग रहा है, इसे बनाना चाहूँगी!! कृपया पूरी रेसिपी बताएँ ❤️
धन्यवाद! रेसिपी कार्ड में इस टिप्पणी अनुभाग के ऊपर रेसिपी की मात्राएँ हमेशा दिखाई देती हैं। आप एक सेकंड में रेसिपी कार्ड देखने के लिए पृष्ठ के शीर्ष पर स्थित "उम्प टू रेसिपी" बटन पर भी क्लिक कर सकते हैं।