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पीच बनाना ब्रेड
www.theconsciousplantkitchen.comइस पीच बनाना ब्रेड यह एक सरल, केवल पांच सामग्रियों से बनने वाली मीठी ब्रेड है जिसे बिना चीनी मिलाए बनाया जाता है, यह पके केलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, और यह ताजे या डिब्बाबंद आड़ू के साथ भी काम करती है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/peach-banana-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 185.8किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप मसला हुआ केला लगभग 2 बड़े पीले/पके केले, छिलके उतारकर मसल लें (नोट 1)
- ⅓ कप आडू का रस डिब्बाबंद या ताजा (नोट 2)
- ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 4) + आड़ू पर लेप लगाने के लिए 2 बड़े चम्मच
- 1 कप आड़ू के टुकड़े डिब्बाबंद, या ताजा, बीज निकाला हुआ, छिला हुआ, कटा हुआ, बारीक कटा हुआ (बिना छिलके वाला) (नोट 5)
स्वाद बढ़ाने के लिए वैकल्पिक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- केलों को छीलकर कांटे से मसल लें। 1 कप मसले हुए केले की सही मात्रा माप लें। अगर कुछ केले बच जाएं, तो उन्हें ज़िपलॉक बैग में फ्रीज़ कर दें और बाद में स्मूदी में इस्तेमाल करें। इसे अलग रख दें।
- आड़ू के डिब्बे को खोलें और उसमें से 1/3 कप तरल निकाल लें। इसे बाद में रेसिपी में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- आड़ू के टुकड़ों को सोखने वाले कागज से सुखा लें। एक मापने वाले कप में 1 कप आड़ू के टुकड़े भरें, फिर उन्हें चॉपिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - लगभग ब्लूबेरी के आकार के।
- आड़ू के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिला लें। यह मैदे के पेस्ट जैसा दिखेगा, कोई बात नहीं।
- एक बड़े कटोरे में मसले हुए केले, गन्ने से निकाला हुआ आड़ू का रस, हल्का जैतून का तेल और यदि उपयोग कर रहे हों तो वेनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें।
- इसमें सेल्फ-रेजिंग आटा और अगर दालचीनी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे डालकर अच्छी तरह मिला लें और रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक कि गाढ़ा घोल न बन जाए।
- लेप लगे आड़ू के टुकड़ों को इसमें मिलाएँ और अच्छी तरह से मिलाने के लिए चलाएँ।
- घोल को ब्रेड पैन में डालें।
- ब्रेड को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 55-65 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ या उस पर केवल एक छोटा सा टुकड़ा न निकले। 40 मिनट बाद, ब्रेड पैन को फॉयल से ढक दें ताकि ऊपर का हिस्सा जल्दी भूरा न हो जाए।
- ब्रेड को ठंडा करने वाले रैक पर रखने के लिए पार्चमेंट पेपर के लटके हुए हिस्से को ऊपर उठाएं।
- ब्रेड को काटने से पहले लगभग 1-2 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1ऐसे केले चुनें जिनके छिलके पर काले धब्बे हों। इससे केले की ब्रेड मीठी बनेगी और अंदर से ज़्यादा मुलायम होगी। अगर आपको कम मीठी ब्रेड पसंद है, तो यह रेसिपी पीले केलों के साथ भी काम करती है।
नोट्स 2मैं डिब्बाबंद आड़ू का रस इस्तेमाल कर रही हूँ; आप चाहें तो ताज़ा आड़ू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, या फिर मेपल सिरप, एगेव सिरप, नारियल का रस या खजूर का सिरप जैसे किसी भी तरल मीठे पदार्थ का प्रयोग कर सकते हैं।
नोट्स 3किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग किया जा सकता है। कम स्वाद वाले तेल सबसे अच्छे होते हैं, जैसे पिघला हुआ नारियल तेल या हल्का एवोकाडो तेल।
नोट्स 4दो कप सेल्फ-राइजिंग आटा, दो कप मैदा + चार चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। इस रेसिपी में बादाम का आटा या ओट्स का आटा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।
नोट 5: मैं डिब्बाबंद आड़ू के स्लाइस का इस्तेमाल कर रही हूँ, जिसमें चीनी नहीं मिलाई गई है और ये जूस में ही रखे हुए हैं। मैं आड़ू के स्लाइस को नापने के लिए उन्हें एक मापने वाले कप में दबाती हूँ। फिर, मैं आड़ुओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटती हूँ।
भंडारण: केक को एयरटाइट बॉक्स में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें या फ्रीजर में फ्रीज कर दें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर निकालकर पिघला लें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 185.8किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 29.5g | प्रोटीन: 2.9g | मोटी: 6.5g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.4g | सोडियम: 1.8mg | पोटैशियम: 152.4mg | फाइबर: 1.6g | चीनी: 10.1g | विटामिन ए: 25.6IU | विटामिन सी: 3.6mg | कैल्शियम: 16.8mg | आयरन: 0.4mg | मैगनीशियम: 15.6mg | फास्फोरस: 28mg | जस्ता: 0.3mg