इन एप्पलसॉस ओटमील बार ये साधारण तीन सामग्रियों से बनी कुकीज़ हैं जिनमें ग्लूटेन, अंडे, डेयरी उत्पाद और अतिरिक्त चीनी नहीं है, लेकिन ये शरद ऋतु के स्वादों से भरपूर हैं और फाइबर और प्रोटीन से समृद्ध हैं।
पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!
क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?
एक छोड़ दो टिप्पणी नीचे देखें या हमारे पेज पर जाएं Facebook पृष्ठ जहां मैं (लगभग) सभी टिप्पणियों का जवाब देता हूं, हमारा Instagram पेज प्रेरणा के लिए, या हमारे Pinterest व्यंजनों को सहेजने के लिए!
एप्पलसॉस ओटमील बार
इन एप्पलसॉस ओटमील बार ये साधारण तीन सामग्रियों से बनी कुकीज़ हैं जिनमें ग्लूटेन, अंडे, डेयरी उत्पाद और अतिरिक्त चीनी नहीं है, लेकिन ये शरद ऋतु के स्वादों से भरपूर हैं और फाइबर और प्रोटीन से समृद्ध हैं।
प्रिंट
समीक्षा
फेसबुक पर सांझा करें
पिन
ईमेल में सहेजें
सर्विंग्स: 9 सलाखों
कैलोरी: 146.4 किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स - (नोट 1)
- 1 कप बिना मीठा सेब की चटनी - (नोट 2)
- ½ कप मूंगफली का मक्खन - (नोट 3)
वैकल्पिक – स्वाद के लिए 1 या सभी विकल्प चुनने की सलाह दी जाती है।
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी - (नोट 4)
- ½ कप सूखे किशमिश - (नोट 5)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ⅓ कप बारीक टुकड़ों में कटा - (नोट 6)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच x 8 इंच के पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पैन में तेल स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में ओट्स, एप्पलसॉस, पीनट बटर और स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद की कोई भी अतिरिक्त सामग्री डालें। मैं अक्सर इसमें दालचीनी और वनीला एसेंस भी डालती हूँ।
- रबर के स्पैटुला से कुछ बार चलाएँ, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और एक गाढ़ा, हल्का गीला घोल न बन जाए। जैसे-जैसे आप चलाते हैं, घोल थोड़ा कम गीला होता जाता है, क्योंकि जई के रेशे नमी सोख लेते हैं।
- तैयार किए गए पैन में घोल डालें, रबर स्पैटुला के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाकर एक समान पट्टी का आकार दें।
- बार्स को 350°F (180°C) पर 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और बार के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- इन्हें पैन में ही कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर काटने से पहले 2 घंटे के लिए कूलिंग रैक पर रख दें। अगर आप इन्हें गरम या गुनगुने में काटेंगे तो ये थोड़े ज्यादा टूट जाएंगे। मेरा सुझाव है कि आप धैर्य रखें, काटने से पहले पैन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि काटना आसान हो जाए।
- इसे 9 टुकड़ों में काटें और सादा परोसें या, अगर मीठा कम लगे, तो प्रोटीन बढ़ाने के लिए ऊपर से डेयरी-मुक्त वेनिला दही का एक बड़ा चम्मच, जामुन या केले के टुकड़े और मेपल सिरप की कुछ बूँदों के साथ एक प्लेट में परोसें।
नोट्स
नोट्स 1यदि आवश्यक हो तो ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित ओट्स या क्विनोआ फ्लेक्स का उपयोग करें। आप क्विक ओट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 2या फिर अतिरिक्त मिठास के लिए मीठा सेब का सॉस डालें। अगर आपको सेब का सॉस पसंद नहीं है या आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी में मसला हुआ केला भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
नोट्स 3या फिर बादाम का मक्खन, काजू का मक्खन। अगर आप मेवे नहीं खाना चाहते, तो सूरजमुखी के बीज का मक्खन या ताहिनी का इस्तेमाल करें - यह आखिरी विकल्प हल्का कड़वा होता है!
नोट्स 4या कद्दू पाई के मसाले या सेब के मसाले।
नोट्स 5प्राकृतिक मिठास जोड़ने के लिए, आप सूखे क्रैनबेरी या बारीक कटे हुए खजूर का भी उपयोग कर सकते हैं।
नोट्स 6मुझे कटे हुए अखरोट, पेकान या बादाम पसंद हैं।
भंडारणइन चॉकलेट बार्स को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें, या सीलबंद फ्रीजर बैग में 1 महीने तक फ्रीज करें। एक दिन पहले फ्रिज में रखकर पिघला लें।
यह पोषण संबंधी जानकारी 1 बार के लिए है (इस रेसिपी से 9 बार बनते हैं) और इसमें कोई वैकल्पिक सामग्री शामिल नहीं है।
पोषण
सेवित: 1बार (9 में से) | कैलोरी: 146.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 15.4g | प्रोटीन: 4.8g | मोटी: 8.2g | संतृप्त वसा: 1.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4g | सोडियम: 3.9mg | पोटैशियम: 150.2mg | फाइबर: 2.3g | चीनी: 5g | विटामिन ए: 10.5IU | विटामिन सी: 0.4mg | कैल्शियम: 14.7mg | आयरन: 0.8mg | मैगनीशियम: 41.7mg | फास्फोरस: 99.1mg | जस्ता: 0.8mg
सामग्री और प्रतिस्थापन
इस पैराग्राफ में मैंने सामग्री चुनने के बारे में अपने सभी सुझाव दिए हैं। पूरी रेसिपी और मात्रा जानने के लिए, पोस्ट के अंत में दिए गए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करें!पूरी रेसिपी देखें
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 3 सरल सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि आप इन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।
- पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स – यह बार्स की संरचना बनाने वाला मुख्य घटक है। इनमें भरपूर फाइबर होता है और ये चबाने में आसान और बढ़िया होते हैं। आप चाहें तो क्विक ओट्स या क्विनोआ फ्लेक्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बिना मीठा सेब की चटनी – यह सामग्री प्राकृतिक मिठास और नमी प्रदान करती है और साथ ही बांधने का काम भी करती है, इसलिए आपको घोल में अंडे या तेल डालने की आवश्यकता नहीं है। अधिक मिठास के लिए आप मसला हुआ केला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- मूंगफली का मक्खन – पीनट बटर से भरपूर, अखरोट जैसा स्वाद आता है, बार्स आपस में जुड़े रहते हैं और प्रोटीन व वसा का अच्छा स्रोत हैं। आप चाहें तो बादाम बटर, काजू बटर या फिर बिना नट्स वाला विकल्प चुनकर सूरजमुखी बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- दालचीनी – यह गरमाहट देने वाला मसाला सेब की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और शरद ऋतु का पारंपरिक स्वाद जोड़ता है। आप कद्दू पाई मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सूखे किशमिश – ये बार्स में प्राकृतिक मिठास और चबाने योग्य बनावट जोड़ते हैं। बारीक कटे हुए खजूर या सूखे क्रैनबेरी भी अच्छे लगते हैं।
- वेनीला सत्र – इससे स्वाद में गर्माहट और सुगंध का स्पर्श जुड़ जाता है, जिससे समग्र स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
- बारीक टुकड़ों में कटा – अखरोट, पेकान या बादाम जैसे मेवे मिलाने से संतोषजनक कुरकुरापन मिलता है और स्वाद के साथ-साथ स्वस्थ वसा भी बढ़ जाती है।
एप्पलसॉस ओटमील बार कैसे बनाएं
कैरीन के बेकिंग टिप्स
आइए, मैं आपको परफेक्ट ओटमील बार बनाने के लिए कुछ और टिप्स बताती हूँ।
- स्वादों को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें – यह मूल रेसिपी अपने आप में ही बहुत बढ़िया है, लेकिन आप इसमें मिठास के लिए सूखे मेवे (किशमिश, क्रैनबेरी, गोजी बेरी या मिनी चॉकलेट चिप्स) या कुरकुरेपन और स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए कटे हुए मेवे (अखरोट, पेकान, पिस्ता या बादाम) भी मिला सकते हैं।
- प्रोटीन की मात्रा बढ़ाएँ प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए, आप इसमें भांग के बीज जैसे उच्च प्रोटीन वाले बीज मिला सकते हैं या अपने पसंदीदा प्रोटीन पाउडर के 2 से 3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। मैं इससे अधिक न डालने की सलाह देता हूँ, क्योंकि इससे बार सूखे या टूटने वाले हो सकते हैं।
- सुझाव देना – अगर आप इन्हें और मीठा बनाना चाहते हैं, तो ऊपर से मेपल सिरप या खजूर का सिरप, ताजी बेरीज या केले के टुकड़े डालकर परोसें।
- इन्हें और मीठा बनाओ – इन बार्स को और अधिक मीठा बनाने के लिए, बेकिंग से पहले बैटर में 1/4 कप नारियल की चीनी या कोई अन्य दानेदार स्वीटनर मिला दें।
मैंने इन्हें सिर्फ 25 मिनट तक पकाया क्योंकि टूथपिक साफ निकली, लेकिन फिर भी ये बहुत गीले थे और टूट गए। अगर मैं इन्हें ज़्यादा देर तक पकाती, तो क्या ये बेहतर तरीके से जुड़े रहते? फिर भी इनका स्वाद अच्छा है और ये खा लिए जाएँगे। मैं बस अगली बार के लिए सोच रही थी।
इन्हें तब तक बेक करें जब तक ये अच्छे से सूखकर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। अगर ये ज़्यादा गीले हों, तो इसका मतलब है कि इन्हें और बेक करने की ज़रूरत है। आपके सेबों को बेक होने में ज़्यादा समय लगने का कारण पैन की गुणवत्ता, ओवन का तापमान या सेब की चटनी के लिए इस्तेमाल किए गए सेबों का प्रकार हो सकता है।
मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आई। मुझे मूंगफली से एलर्जी है इसलिए मैंने सनबटर का इस्तेमाल किया और उसमें क्रैनबेरी और पेकान मिलाए। मेरे पति को पहले तो थोड़ी झिझक थी (उन्हें ओटमील कुकीज़ चाहिए थीं) लेकिन उन्हें भी यह बहुत पसंद आई।
बनाने में बहुत आसान और सफाई भी आसान थी। मैंने इसमें और कुरकुरापन लाने के लिए लगभग 10 मिनट ज़्यादा पकाए।
मुझे सूरजमुखी के बीज का मक्खन भी बहुत पसंद है, यह मूंगफली के मक्खन का एक बेहतरीन विकल्प है।
शानदार रेसिपी!! धन्यवाद
धन्यवाद! मुझे बहुत खुशी है कि आपको ये बार पसंद आए।
मैंने सूखे कटे हुए सेब, थोड़ा बड़ा पैन इस्तेमाल किया, हर बार में पेकान के दो आधे टुकड़े दबाए, ऊपर से मेपल सिरप डाला और बेक करने से पहले बार्स पर हल्के कट लगाए। मुझे लगता है ये बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे! रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!!
कर्ण प्रिय!
क्या आप पहले ओट्स को पीसकर आटा बना सकते हैं?
आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट घनी और सूखी होगी।
मैंने पहले आटा गूंथा और वह बहुत अच्छा बना और उसकी बनावट भी बहुत बेहतर है।
मुझे बहुत खुशी है कि आपको ये इस तरह पसंद आए!
मैं बहुत सख्त डाइट फॉलो कर रही हूँ और नट्स, सीड्स या ताहिनी बिल्कुल नहीं खा सकती। क्या आपके पास कोई और विकल्प हैं? डेयरी प्रोडक्ट्स और नारियल भी नहीं खा सकती। क्या पिसे हुए चने काम आ सकते हैं?
इस रेसिपी में केवल तीन सामग्रियां हैं, इसलिए इस सीमा के आधार पर इसमें बदलाव करना बहुत मुश्किल है। मुझे खेद है। आपको नट बटर का ही इस्तेमाल करना होगा, वरना यह आपस में चिपकेगा नहीं।
अगर मैं सेब की चटनी और केले का इस्तेमाल करना चाहूँ, तो मुझे किस अनुपात में इनका इस्तेमाल करना होगा?
आप सेब की चटनी की जगह उतनी ही मात्रा में मसला हुआ केला इस्तेमाल कर सकते हैं।
ये तो बहुत ही स्वादिष्ट हैं! मैंने इन्हें दर्जनों बार बनाया है और हर बार ये बहुत ही बढ़िया बनते हैं, लेकिन ये बहुत ज्यादा बिखर जाते हैं... मैंने कई तरह की चीजें आजमाई हैं, फिर भी... क्या आप कोई सुझाव दे सकते हैं कि इन्हें इतना बिखरने से रोकने के लिए क्या किया जाए?
मेरी रेसिपी को इतनी बार बनाने के लिए धन्यवाद! आप क्विक ओट्स जैसे पतले ओट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं और काटने से पहले बार को फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं।
सेब की चटनी की जगह मुझे कितने मैश किए हुए केले की आवश्यकता होगी?
आमतौर पर, समान मात्रा ठीक रहती है, लेकिन मैं अपनी मात्रा का उपयोग करना पसंद करूँगा। केले और ओटमील बार की रेसिपी इसे विशेष रूप से केले के उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है।
ये तो लाजवाब हैं! नरम, चबाने में आसान और स्वादिष्ट, साथ ही इनमें ऐसे सरल और सेहतमंद तत्व हैं जिन्हें मैं रोज़ खाती हूँ। ये ग्रीक योगर्ट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मैं दालचीनी डालना भूल गई थी, तो अगली बार मैं दालचीनी और अखरोट ज़रूर डालूँगी।
धन्यवाद! मुझे उम्मीद है कि अगली बार आप इसमें दालचीनी और अखरोट डालकर देखेंगे, इससे स्वाद और बनावट में बहुत अच्छा बदलाव आता है! मुझे जरूर बताना।
मैंने दोबारा ओटमील बार बनाए, लेकिन इस बार मुझे दालचीनी याद आ गई और मैंने उसमें अखरोट भी डाल दिए। ये बहुत स्वादिष्ट बने! एकदम नरम और मुलायम। मैं इन्हें अब अक्सर बनाऊंगी!
स्वादों का कितना शानदार मेल है!