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चना और मूंगफली के मक्खन से बनी कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comये नरम, मुलायम शाकाहारी पीनट बटर कुकीज़ चने से बनी एक सरल रेसिपी है और इसमें गेहूं का आटा इस्तेमाल नहीं किया गया है!
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-peanut-butter-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 कुकीज़
कैलोरी: 291.4किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप डिब्बाबंद छोले पानी निकाल दें, तौलिये से थपथपाकर सुखा लें (15 औंस का 1 कैन)
- ¾ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) (नोट 1)
- ⅓ कप मेपल सिरप (नोट 2)
- ¼ कप घर का बना ओट का आटा (नोट 3)
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स (नोट 4)
- ¼ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
- चने का डिब्बा खोलें। मेरा डिब्बा 400 ग्राम/15 औंस का है। छलनी में डालकर चनों को नल के पानी से धोकर छान लें।
- चने को तौलिये पर निकाल लें और तौलिये से रगड़कर उन्हें हल्का सुखा लें। अगर चने का छिलका निकल आए तो उसे हटा दें, लेकिन पूरी तरह से छिलका हटाना ज़रूरी नहीं है, बस इतना काफी है कि चने से पानी अच्छी तरह से निकल जाए।
- चॉकलेट चिप्स को छोड़कर बाकी सभी सामग्री के साथ चने को फूड प्रोसेसर में डाल दें!
- 30 सेकंड के लिए तेज़ गति पर ब्लेंड करें, रोकें, फूड प्रोसेसर के कटोरे को खुरच कर साफ करें और इस प्रक्रिया को कुछ बार दोहराएं जब तक कि घोल चिकना न हो जाए और उसमें चने की गांठें लगभग न रह जाएं। कुल मिलाकर 2 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए।
- ब्लेड को हटा दें और स्पैटुला की मदद से डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- घोल चिपचिपा और गाढ़ा होता है, इसलिए अपने हाथों को गीला कर लें, फिर कटोरे से थोड़ा सा घोल लें (एक कुकी के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच घोल चाहिए) और कुकी के आटे को अपने हाथों के बीच गोल करके एक छोटी सी गेंद बना लें।
- चने के आटे से बनी कुकीज़ की लोई को तैयार ट्रे पर इस तरह रखें कि प्रत्येक कुकी के बीच 1 सेंटीमीटर की जगह रहे। ये कुकीज़ ओवन में नहीं फैलेंगी।
- अपने हाथों को फिर से हल्का सा गीला करें और प्रत्येक कुकी को अपने हाथों से दबाकर गोल आकार दें।
- 12-14 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। कुकीज़ अंदर से बहुत नरम रहती हैं, और यह सामान्य है। यह एक फ़जी कुकी है।
- कुकीज़ को रैक पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक स्पैटुला डालकर उन्हें कूलिंग रैक पर निकाल लें।
- खाने से पहले इन्हें 1 घंटे के लिए या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1आप चाहें तो नट्स से मुक्त विकल्प के रूप में सूरजमुखी के बीज का मक्खन या बादाम का मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 2कोई भी तरल स्वीटनर काम करेगा, जिसमें नारियल का रस या एगेव सिरप शामिल है।
नोट्स 3आप जई के आटे की जगह बादाम का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे कुकीज़ नाजुक हो जाएंगी। मैदा या स्पेल्ट का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे कुकीज़ कम नम और मुलायम बनेंगी।
नोट्स 4आप चाहें तो शुगर-फ्री वीगन चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर चिप्स की जगह कटे हुए अखरोट डाल सकते हैं।
भंडारणइसे फ्रिज या पेंट्री में 4 दिनों तक स्टोर करें। अन्यथा, इसे एक डिब्बे में फ्रीज करें और खाने से 3 घंटे पहले एक प्लेट पर कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 291.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 26.3g | प्रोटीन: 8.4g | मोटी: 18g | संतृप्त वसा: 5.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 3.5g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 7.8g | ट्रांस वसा: 0.004g | सोडियम: 319.1mg | पोटैशियम: 304.6mg | फाइबर: 4g | चीनी: 13.4g | विटामिन ए: 8.9IU | विटामिन B12: 0.03Pg | विटामिन सी: 0.03mg | कैल्शियम: 76.8mg | आयरन: 2.3mg | मैगनीशियम: 82.6mg | फास्फोरस: 168.2mg | जस्ता: 1.4mg