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चॉकलेट चना ब्राउनी
www.theconsciousplantkitchen.comये छोले की ब्राउनी बिना तेल, बिना दूध और बिना अंडे के बनाई गई हैं। यह एक उच्च प्रोटीन वाली शाकाहारी ब्राउनी रेसिपी है जो बेहद पौष्टिक और बेहद नरम और मुलायम होती है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chickpea-brownies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 वर्गों
कैलोरी: 161.9किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप डिब्बाबंद छोले या 400 ग्राम (14 औंस) डिब्बाबंद चने का 1 डिब्बा, पानी निकालकर तौलिये से सुखा लें।
- ⅓ कप मूंगफली का मक्खन (बिना नमक वाला) या यदि आप नट्स नहीं खाते हैं तो सूरजमुखी के बीज का मक्खन इस्तेमाल करें।
- ½ कप मेपल सिरप या फिर कोई भी तरल मीठा पदार्थ जैसे कि एगेव सिरप या खजूर का सिरप
- ½ बड़ा चमचा वेनीला सत्र
- ¼ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटी चम्मच समुद्री नमक
- ¼ कप बादाम का आटा या जई का आटा
- 3 बड़े चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर खोदा, पैक किया, समतल किया
- ⅓ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
To decorate - optional
- 3 बड़े चम्मच डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 इंच x 5 इंच या 8 इंच x 8 इंच के ब्राउनी पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- चने का डिब्बा खोलें, धोएँ, पानी निकाल दें और साफ तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें या रगड़कर सारा पानी या नमी हटा दें। यह बहुत ज़रूरी है, वरना ब्राउनी नाज़ुक और बहुत गीली हो जाएँगी।
- चने को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें, उसमें पीनट बटर, मेपल सिरप, वेनिला, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- तेज गति पर मिश्रण करें 1 मिनट or until smooth, and no big lumps are left - it's normal if it looks gritty.
- बादाम का आटा और बिना मीठा वाला कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए 15-30 सेकंड के लिए तेज गति पर फिर से प्रोसेस करें।
- फूड प्रोसेसर का ब्लेड निकाल लें और उसमें डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर मिला लें।
- ब्राउनी के घोल को तैयार बेकिंग डिश पर समान रूप से फैलाएं और उस पर अतिरिक्त 3 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
- ब्राउनी को बेक करें 20 - 30 मिनट or until the top is set, crusty, and crackles. Note that depending on the size of your pan, it can take less or more time to bake - it will cook faster in a wider pan.
- इन्हें ठंडा होने दें 10 मिनट ब्राउनी को पैन में जमने दें। इस चरण को न छोड़ें। ब्राउनी बहुत नरम और मुलायम होती है, इसलिए अगर इसे पैन से जल्दी निकाल लिया जाए तो यह टूट सकती है। फिर, चाकू से किनारों को धीरे से ढीला करें और पैन के किनारों पर लटके हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों को उठाकर ब्राउनी को पैन से आसानी से निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।
- ये ब्राउनी शुरू में नरम और नाजुक होती हैं। ठंडा होने के बाद ही इनमें असली बनावट आती है। अगर आपको लगे कि ये पैन से निकालने के लिए बहुत नरम या गीली हैं, तो इन्हें कूलिंग रैक पर रखने से पहले 10 मिनट और इंतजार करें।
- कम से कम के लिए अच्छा है 1 घंटे 12 चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले इन्हें अच्छी तरह से गूंध लें, वरना ये नाज़ुक हो सकते हैं। 1 घंटे बाद आप ब्राउनी को फ्रिज में रख सकते हैं। 1 घंटेइससे इसमें अतिरिक्त मुलायम बनावट आएगी और इसे काटना आसान हो जाएगा।
नोट्स
मेवे रहित विकल्प: पीनट बटर की जगह सनफ्लावर सीड बटर और बादाम के आटे की जगह ओट्स का आटा इस्तेमाल करें।
बादाम के आटे का विकल्प: ओट्स का आटा या मैदा बराबर मात्रा में इस्तेमाल करें। ध्यान दें कि बादाम के आटे से बनी ब्लोंडीज़ ज़्यादा नरम और फूली हुई होती हैं।
मेपल सिरप का विकल्प: एगेव सिरप, राइस सिरप या डेट सिरप की समान मात्रा का प्रयोग करें।
भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1चौकोर | कैलोरी: 161.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 19.6g | प्रोटीन: 4.1g | मोटी: 8.1g | संतृप्त वसा: 3.5g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2g | सोडियम: 227.1mg | पोटैशियम: 175.4mg | फाइबर: 2.3g | चीनी: 11.9g | विटामिन ए: 3.9IU | विटामिन B12: 0.03Pg | विटामिन सी: 0.1mg | कैल्शियम: 63.3mg | आयरन: 0.8mg | मैगनीशियम: 29.9mg | फास्फोरस: 62.8mg | जस्ता: 0.8mg