• दो बड़ी कुकी शीट को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। सतह पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें और एक तरफ रख दें।
• एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और पिसी हुई चीनी को रबर स्पैटुला से तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक मलाईदार, चिकना पेस्ट न बन जाए। आप पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग कर सकते हैं।
• मैदा, कोको पाउडर और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक दरदरा आटा गूंथ लें। फिर, हाथों से गूंथते हुए और दबाते हुए एक समान कुकी का आटा तैयार करें।
• अगर आटा बहुत सूखा लगे तो थोड़ा और बादाम का दूध मिला लें। अगर बहुत चिपचिपा लगे तो थोड़ा और मैदा मिला लें, लेकिन ज़रूरत से ज़्यादा मैदा न डालें। आटा नरम और चिपचिपा है, और यह सामान्य है। बस इतना ध्यान रखें कि आटा बहुत गीला न हो।
• आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 0.8 इंच (2 सेमी) चौड़े लॉग के आकार में बेल लें।
• एक कांटे के पिछले हिस्से का उपयोग करके आटे की लोइयों पर निशान बनाते हुए आगे-पीछे निशान बनाएं, हर निशान के बीच 0.2 इंच की दूरी रखें। यहीं से आप बिस्कुटों को अलग-अलग काटेंगे।
• जब पूरे लट्ठे पर कांटे से निशान लग जाएं, तो चाकू से कुकीज़ काटें। प्रत्येक कांटे के निशान के बीच एक कट लगाने से एक शॉर्टब्रेड कुकी बनती है।
• प्रत्येक कुकी को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 14 मिनट तक बेक करें।
• सजाने से पहले, बेकिंग शीट पर और फिर कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।

शॉर्टब्रेड को सजाना

• सजाने के लिए, एक माइक्रोवेव-सेफ बाउल में 1/2 कप डार्क या व्हाइट चॉकलेट चिप्स पिघला लें। इसे 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, चलाएं और चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने तक दोहराएं।
• प्रत्येक चॉकलेट शॉर्टब्रेड के सिरे को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर चाहें तो बिना मीठे सूखे नारियल में डुबोएं। फिर इसे कूलिंग रैक पर वापस रख दें।
• चॉकलेट के खोल को जल्दी जमने के लिए कूलिंग रैक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।