इस शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड यह एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे केवल 4 सामग्रियों से बनाया जाता है और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। 20 मिनट!
यह शॉर्टब्रेड बहुत ही बहुमुखी है। आप इसका इस्तेमाल कुकीज़, बार या पाई क्रस्ट बनाने में कर सकते हैं। यह अन्य मिठाइयों, जैसे कि वीगन चॉकलेट केक या वीगन चॉकलेट पुडिंग के लिए एक बेहतरीन आधार है।
अगर आप एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली शाकाहारी मिठाई की तलाश में हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड को आजमाना चाहिए!
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वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री
- 1 साढ़े कप बादाम का आटा - बारीक, उबला हुआ, पैक किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघला हुआ
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
वैकल्पिक सजावट
- 1 कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
- 1 छोटी चम्मच नारियल का तेल
- ¼ कप शाकाहारी स्प्रिंकल्स
- 1 चुटकी नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा और बिना मीठा वाला कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पिघला हुआ नारियल तेल और मेपल सिरप डालें।
- एक स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक समान चॉकलेट कुकी का घोल न बन जाए। घोल अच्छी तरह से बंध जाना चाहिए, कुकी के गोले का आकार लेना चाहिए और चमकदार और हल्का तैलीय होना चाहिए।
- कुकी के आटे की लोई को मिक्सिंग बाउल में रखें और फ्रिज में रख दें। 20 मिनट.
- फ्रिज से निकालें और आटे को पार्चमेंट पेपर के दो टुकड़ों के बीच रखें।
- पार्चमेंट पेपर की ऊपरी परत को अपनी हथेली से दबाकर आटे से चिपकाएं और आटे को एक मोटी डिस्क की तरह चपटा करें।
- आटे को बेलते समय अपनी मनचाही मोटाई तक पहुँच जाएँ। सबसे अच्छी बनावट के लिए मैं 5 मिमी (0.2 इंच) की मोटाई की सलाह देता हूँ। आटा जितना पतला होगा, शॉर्टब्रेड उतनी ही कुरकुरी बनेगी।
- सबसे ऊपर की पार्चमेंट पेपर शीट को हटा दें, कुकी कटर से आटे को काट लें, फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक सपाट उपकरण डालकर उन्हें पेपर से उठाएं और तैयार कुकी शीट पर रख दें।
- 350°F (180°C) पर बेक करें 10 मिनटओवन से निकालने पर कुकीज़ नरम होनी चाहिए। कुकी शीट पर 4 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक कुकी को धीरे से कूलिंग रैक पर रखें। पहले की तरह ही, प्रत्येक कुकी के नीचे एक सपाट उपकरण (स्पैटुला/चाकू) डालकर उसे कुकी शीट से कूलिंग रैक पर धीरे से रखें।
- के लिए अच्छा 10 मिनट और या फिर सजाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
पिघली हुई चॉकलेट
- एक छोटे सॉस पैन में, चॉकलेट चिप्स को नारियल तेल के साथ लगातार चलाते हुए पिघला लें।
- एक चम्मच की मदद से प्रत्येक कुकी के ऊपर चॉकलेट छिड़कें।
- यदि चाहें तो ऊपर से एक चुटकी समुद्री नमक या इंद्रधनुषी रंग के स्प्रिंकल्स डाल सकते हैं।
- सजाई हुई कुकीज़ को फ्रीज़ कर दें। 3 मिनट चॉकलेट की परत को जल्दी जमाने के लिए।
भंडारण
- कुकीज़ को एक जार में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें। यदि आपके यहाँ गर्मी है, तो चॉकलेट की परत को पिघलने से बचाने के लिए इन्हें फ्रिज में रखें।
- आप कुकीज़ को सिलिकॉन बैग में डालकर फ्रीज़ कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें प्लेट पर निकालकर पिघला सकते हैं।
पोषण
वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड क्या है?
वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड एक प्रकार की शॉर्टब्रेड है, जो मेरी क्लासिक रेसिपी जैसी ही है। शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकीज़ जो डेयरी उत्पादों के बिना बनाया गया हो।
जहां एक सामान्य शॉर्टब्रेड शाकाहारी मक्खन, चीनी, कोको पाउडर और आटे से बनाया जाता है, वहीं इस रेसिपी में स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों का उपयोग किया गया है।
वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है जिसका आनंद सभी प्रकार के आहार संबंधी प्रतिबंधों वाले लोग उठा सकते हैं। आप मेरी अन्य रेसिपी भी आज़मा सकते हैं। नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ or बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़.
यहां मैं आपके साथ स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री, वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड बनाने की विधि साझा कर रही हूं, जिसका अर्थ है कि ये अंडे और डेयरी उत्पादों से मुक्त हैं।
सामग्री और प्रतिस्थापन
स्वादिष्ट चॉकलेट कट-आउट कुकीज़ बनाने के लिए आपको केवल 4 पौष्टिक सामग्रियों की आवश्यकता है:
- बादाम का आटा सर्वोत्तम परिणामों के लिए बारीक, बिना छिलके वाले बादाम के आटे का प्रयोग करें। बादाम का पाउडर मोटा होता है और बिस्कुट को दानेदार बनावट देता है।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – अधिकांश चॉकलेट चिप्स के विपरीत, इसमें चीनी नहीं होती है।
- मेपल सिरप या ब्राउन राइस सिरप फ्रक्टोज और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए। अन्य तरल मिठास के रूप में एगेव सिरप या नारियल का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पिघला हुआ नारियल तेल – अगर आपको नारियल तेल का स्वाद पसंद नहीं है, तो रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल करें। इसमें नारियल का स्वाद नहीं होता।
वेगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड कैसे बनाएं
चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ किसे पसंद नहीं होतीं? शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी होती हैं और आमतौर पर मक्खन और अंडे से बनाई जाती हैं। यह एक आसान शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड रेसिपी है। इसे बनाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। यह एक साधारण, एक ही बाउल में बनने वाली कुकी रेसिपी है। हालांकि, इन कुकीज़ को हर बार सुंदर बनाने के लिए कुछ टिप्स हैं!
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा और बिना मीठा वाला कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पिघला हुआ नारियल तेल और मेपल सिरप डालें।
- सभी सामग्रियों को स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक एक समान चॉकलेट कुकी का घोल न बन जाए। घोल अच्छी तरह से बंध जाना चाहिए, कुकी के गोले का आकार लेना चाहिए और चमकदार, हल्का तैलीय दिखना चाहिए।
- कुकी के आटे की लोई को वापस मिक्सिंग बाउल में रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटे को फ्रिज से निकालें और उसे दो चर्मपत्र कागजों के बीच रखें।
- आटे को चिपकाने के लिए अपनी हथेली से पार्चमेंट पेपर की ऊपरी परत को दबाएं और इसे एक मोटी डिस्क के आकार में चपटा करें।
- आटे को अपनी पसंद की मोटाई में बेल लें, सर्वोत्तम बनावट के लिए लगभग 5 मिमी (0.2 इंच) की मोटाई रखें। पतला आटा इस्तेमाल करने से कुकीज़ ज़्यादा कुरकुरी बनेंगी।
- सबसे ऊपर वाली पार्चमेंट पेपर शीट को हटा दें, कुकी कटर से आटे को काट लें, और एक सपाट उपकरण का उपयोग करके प्रत्येक कुकी को पेपर से उठाकर तैयार कुकी शीट पर रख दें।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालते समय कुकीज़ नरम होनी चाहिए। उन्हें कुकी शीट पर 4 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक ही सपाट उपकरण का उपयोग करके प्रत्येक कुकी को धीरे से कूलिंग रैक पर रखें।
- सजाने से पहले, कुकीज़ को 10 मिनट और ठंडा होने दें या तब तक ठंडा होने दें जब तक वे कमरे के तापमान पर न आ जाएं।
- एक छोटे पैन में, चॉकलेट चिप्स को नारियल तेल के साथ लगातार चलाते हुए पिघला लें। एक चम्मच की मदद से प्रत्येक कुकी के ऊपर चॉकलेट छिड़कें। चाहें तो ऊपर से एक चुटकी समुद्री नमक या इंद्रधनुषी रंग के स्प्रिंकल्स भी डाल सकते हैं।
- चॉकलेट की परत को जल्दी से जमाने के लिए, सजाए गए बिस्कुट को 3 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं जिनसे आप हर बार बेहतरीन वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड बना सकते हैं:
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का प्रयोग करेंआप जिस चॉकलेट का इस्तेमाल करेंगे उसकी गुणवत्ता से आपके शॉर्टब्रेड के स्वाद में बहुत फर्क पड़ेगा।
- ध्यान रखें कि तेल गर्म न हो।इससे मेपल सिरप के साथ क्रीमी मिश्रण आसानी से बन जाएगा।
- आटे को ज्यादा न गूंथेंज्यादा मिलाने से शॉर्टब्रेड सख्त हो जाएगी और खाने में अच्छी नहीं लगेगी।
- आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा सख्त हो जाएगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।
- चर्मपत्र कागज के टुकड़ों के बीच में रोल करें यह ग्लूटेन-मुक्त शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है। इसलिए, इसका आटा गेहूं के आटे से बनी सामान्य शॉर्टब्रेड रेसिपी की तुलना में अधिक चिपचिपा होता है। यही कारण है कि आपको आटे को पार्चमेंट पेपर या दो सिलिकॉन मैट के बीच रखकर बेलना होगा।
- कुकी कटर के किनारों पर ग्रीस लगाएं इससे आटा कुकी कटर से चिपकने से बचता है। यह टिप किसी भी कट-आउट कुकी रेसिपी के लिए बहुत उपयोगी है!
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखने के लिए एक सपाट उपकरण का उपयोग करें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर धीरे से रखने के लिए, एक सपाट स्पैटुला या चाकू को उनके नीचे डालें। टूटने से बचाने का यही सबसे अच्छा तरीका है।
सजा
ये ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट कुकीज़ अपने आप में ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन सजाने के बाद और भी बढ़िया लगती हैं। कुकीज़ को सजाने के लिए सबसे अच्छे तरीके ये हैं:
- पिघली हुई वीगन डार्क चॉकलेट – 1 कप वीगन चॉकलेट चिप्स को 1 चम्मच नारियल तेल के साथ मिलाएं, पिघलाएं और ऊपर फैला दें!
- sprinkles अधिकांश स्प्रिंकल्स शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।
- फ्रीज-ड्राइड रसभरी
- रॉयल आइसिंग – 1 कप पिसी हुई चीनी को 2-3 बड़े चम्मच बादाम के दूध के साथ मिलाएं।
भंडारण निर्देश
आप अपनी चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सीलबंद जार में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं, तो चॉकलेट की परत को पिघलने से बचाने के लिए इन्हें फ्रिज में रखें।
आप कुकीज़ को सिलिकॉन बैग में डालकर फ्रीज़ कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें प्लेट पर निकालकर पिघला सकते हैं।
और भी वीगन शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी
अगर आपको आसान शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी पसंद हैं, तो मैं आपको नीचे दी गई हमारी 3 सामग्री वाली शॉर्टब्रेड रेसिपी आज़माने की सलाह देती हूँ:
शानदार रेसिपी! मैंने इन्हें बनाया और ऊपर स्प्रिंकल्स की जगह सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ डालीं। वैलेंटाइन डे के लिए एकदम परफेक्ट चॉकलेट हार्ट शेप कुकीज़ ❤️
कितना प्यारा विचार है!
बेहद स्वादिष्ट, कैरिन! आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैं आपकी जितनी आभारी हूँ, उसे शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता!!
यह रेसिपी सरल, मनमोहक और बेहद स्वादिष्ट है!!! ❤️❤️❤️
मैं शनिवार सुबह अपने बाइबल अध्ययन समूह के लिए एक नया बैच बनाने जा रही हूँ, और कल रात कनेक्ट कार्यक्रम में भी कुछ ले जाऊंगी! ढेर सारा प्यार बाँटने के लिए यह एक बेहतरीन और स्वादिष्ट स्नैक है!!
आज मैंने जो कुछ भी पढ़ा है, उसमें यह सबसे खूबसूरत चीज है, धन्यवाद!
स्वादिष्ट!!
शुक्रिया!
लक्ज़मबर्ग से नमस्कार 🙂
मैंने इसे आजमाया। मुझे सिरप की जगह एक स्कूप डार्क ब्राउनी चॉकलेट पाउडर (बिना चीनी के) डालना पसंद आया और मैंने इसमें एक अंडा भी डाला। शानदार रेसिपी, धन्यवाद!
मुझे खुशी है कि यह इस तरह से अच्छे से काम करता है, साझा करने के लिए धन्यवाद!
आपने किस आकार का कुकी कटर इस्तेमाल किया?
लगभग 3 इंच
नारियल तेल के बदले मैं क्या इस्तेमाल कर सकती हूँ? मैं इसका इस्तेमाल नहीं कर सकती क्योंकि मेरे प्रियजन को इससे एलर्जी है।
आप कम स्वाद वाला कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि हल्का स्वाद वाला जैतून का तेल।
नमस्ते! रेसिपी के लिए धन्यवाद, लेकिन सामग्री की मात्रा क्या है? मैदा कितना? चॉकलेट कितनी? मुझे कहीं भी मात्राएँ नहीं दिखीं 🙁
रेसिपी कार्ड देखें! आप "रेसिपी पर जाएं" बटन पर क्लिक करके, विषय-सूची का उपयोग करके, या विकल्प अनुभाग में, रेसिपी पर जाने के लिए दूसरे बटन का उपयोग करके वहां पहुंच सकते हैं।
नमस्ते, नारियल तेल का विकल्प क्या हो सकता है?
मुझे अभी तक कोई अच्छा विकल्प नहीं मिला है, आप अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर समस्या स्वाद को लेकर है, तो कम स्वाद वाला परिष्कृत नारियल तेल आजमाएं!
बादाम के आटे का अच्छा विकल्प क्या होगा?
ग्लूटेन-मुक्त आटे के अन्य बेहतरीन विकल्प तिल का आटा या सूरजमुखी के बीज का आटा हैं।
यह एक शानदार रेसिपी लग रही है, बस यह जानना चाहती हूँ कि क्या इसे बेलने और काटने के बजाय 9×13 इंच के पैन में डालकर पतला फैलाकर बेक करने की कोशिश की गई है? धन्यवाद।