इस शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड यह एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसे केवल 4 सामग्रियों से बनाया जाता है और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। 20 मिनट!
यह शॉर्टब्रेड बहुत ही बहुमुखी है। आप इसका इस्तेमाल कुकीज़, बार या पाई क्रस्ट बनाने में कर सकते हैं। यह अन्य मिठाइयों, जैसे कि वीगन चॉकलेट केक या वीगन चॉकलेट पुडिंग के लिए एक बेहतरीन आधार है।
अगर आप एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली शाकाहारी मिठाई की तलाश में हैं, तो आपको निश्चित रूप से इस शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड को आजमाना चाहिए!
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वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़
सामग्री
- 1 साढ़े कप बादाम का आटा - बारीक, उबला हुआ, पैक किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल - पिघला हुआ
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप
वैकल्पिक सजावट
- 1 कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
- 1 छोटी चम्मच नारियल का तेल
- ¼ कप शाकाहारी स्प्रिंकल्स
- 1 चुटकी नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा और बिना मीठा वाला कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पिघला हुआ नारियल तेल और मेपल सिरप डालें।
- एक स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक समान चॉकलेट कुकी का घोल न बन जाए। घोल अच्छी तरह से बंध जाना चाहिए, कुकी के गोले का आकार लेना चाहिए और चमकदार और हल्का तैलीय होना चाहिए।
- कुकी के आटे की लोई को मिक्सिंग बाउल में रखें और फ्रिज में रख दें। 20 मिनट.
- फ्रिज से निकालें और आटे को पार्चमेंट पेपर के दो टुकड़ों के बीच रखें।
- पार्चमेंट पेपर की ऊपरी परत को अपनी हथेली से दबाकर आटे से चिपकाएं और आटे को एक मोटी डिस्क की तरह चपटा करें।
- आटे को बेलते समय अपनी मनचाही मोटाई तक पहुँच जाएँ। सबसे अच्छी बनावट के लिए मैं 5 मिमी (0.2 इंच) की मोटाई की सलाह देता हूँ। आटा जितना पतला होगा, शॉर्टब्रेड उतनी ही कुरकुरी बनेगी।
- सबसे ऊपर की पार्चमेंट पेपर शीट को हटा दें, कुकी कटर से आटे को काट लें, फिर प्रत्येक कुकी के नीचे एक सपाट उपकरण डालकर उन्हें पेपर से उठाएं और तैयार कुकी शीट पर रख दें।
- 350°F (180°C) पर बेक करें 10 मिनटओवन से निकालने पर कुकीज़ नरम होनी चाहिए। कुकी शीट पर 4 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर प्रत्येक कुकी को धीरे से कूलिंग रैक पर रखें। पहले की तरह ही, प्रत्येक कुकी के नीचे एक सपाट उपकरण (स्पैटुला/चाकू) डालकर उसे कुकी शीट से कूलिंग रैक पर धीरे से रखें।
- के लिए अच्छा 10 मिनट और या फिर सजाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।
पिघली हुई चॉकलेट
- एक छोटे सॉस पैन में, चॉकलेट चिप्स को नारियल तेल के साथ लगातार चलाते हुए पिघला लें।
- एक चम्मच की मदद से प्रत्येक कुकी के ऊपर चॉकलेट छिड़कें।
- यदि चाहें तो ऊपर से एक चुटकी समुद्री नमक या इंद्रधनुषी रंग के स्प्रिंकल्स डाल सकते हैं।
- सजाई हुई कुकीज़ को फ्रीज़ कर दें। 3 मिनट चॉकलेट की परत को जल्दी जमाने के लिए।
भंडारण
- कुकीज़ को एक जार में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें। यदि आपके यहाँ गर्मी है, तो चॉकलेट की परत को पिघलने से बचाने के लिए इन्हें फ्रिज में रखें।
- आप कुकीज़ को सिलिकॉन बैग में डालकर फ्रीज़ कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें प्लेट पर निकालकर पिघला सकते हैं।
पोषण
वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड क्या है?
वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड एक प्रकार की शॉर्टब्रेड है, जो मेरी क्लासिक रेसिपी जैसी ही है। शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकीज़ जो डेयरी उत्पादों के बिना बनाया गया हो।
जहां एक सामान्य शॉर्टब्रेड शाकाहारी मक्खन, चीनी, कोको पाउडर और आटे से बनाया जाता है, वहीं इस रेसिपी में स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों का उपयोग किया गया है।
वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है जिसका आनंद सभी प्रकार के आहार संबंधी प्रतिबंधों वाले लोग उठा सकते हैं। आप मेरी अन्य रेसिपी भी आज़मा सकते हैं। नारियल के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ or बादाम के आटे से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़.
यहां मैं आपके साथ स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री, वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड बनाने की विधि साझा कर रही हूं, जिसका अर्थ है कि ये अंडे और डेयरी उत्पादों से मुक्त हैं।
सामग्री और प्रतिस्थापन
स्वादिष्ट चॉकलेट कट-आउट कुकीज़ बनाने के लिए आपको केवल 4 पौष्टिक सामग्रियों की आवश्यकता है:
- बादाम का आटा सर्वोत्तम परिणामों के लिए बारीक, बिना छिलके वाले बादाम के आटे का प्रयोग करें। बादाम का पाउडर मोटा होता है और बिस्कुट को दानेदार बनावट देता है।
- बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर – अधिकांश चॉकलेट चिप्स के विपरीत, इसमें चीनी नहीं होती है।
- मेपल सिरप या ब्राउन राइस सिरप फ्रक्टोज और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने के लिए। अन्य तरल मिठास के रूप में एगेव सिरप या नारियल का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- पिघला हुआ नारियल तेल – अगर आपको नारियल तेल का स्वाद पसंद नहीं है, तो रिफाइंड नारियल तेल का इस्तेमाल करें। इसमें नारियल का स्वाद नहीं होता।
वेगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड कैसे बनाएं
चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ किसे पसंद नहीं होतीं? शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी होती हैं और आमतौर पर मक्खन और अंडे से बनाई जाती हैं। यह एक आसान शाकाहारी चॉकलेट शॉर्टब्रेड रेसिपी है। इसे बनाने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। यह एक साधारण, एक ही बाउल में बनने वाली कुकी रेसिपी है। हालांकि, इन कुकीज़ को हर बार सुंदर बनाने के लिए कुछ टिप्स हैं!
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। इसे अलग रख दें।
- एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा और बिना मीठा वाला कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पिघला हुआ नारियल तेल और मेपल सिरप डालें।
- सभी सामग्रियों को स्पैचुला से तब तक मिलाएं जब तक एक समान चॉकलेट कुकी का घोल न बन जाए। घोल अच्छी तरह से बंध जाना चाहिए, कुकी के गोले का आकार लेना चाहिए और चमकदार, हल्का तैलीय दिखना चाहिए।
- कुकी के आटे की लोई को वापस मिक्सिंग बाउल में रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- आटे को फ्रिज से निकालें और उसे दो चर्मपत्र कागजों के बीच रखें।
- आटे को चिपकाने के लिए अपनी हथेली से पार्चमेंट पेपर की ऊपरी परत को दबाएं और इसे एक मोटी डिस्क के आकार में चपटा करें।
- आटे को अपनी पसंद की मोटाई में बेल लें, सर्वोत्तम बनावट के लिए लगभग 5 मिमी (0.2 इंच) की मोटाई रखें। पतला आटा इस्तेमाल करने से कुकीज़ ज़्यादा कुरकुरी बनेंगी।
- सबसे ऊपर वाली पार्चमेंट पेपर शीट को हटा दें, कुकी कटर से आटे को काट लें, और एक सपाट उपकरण का उपयोग करके प्रत्येक कुकी को पेपर से उठाकर तैयार कुकी शीट पर रख दें।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 10 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालते समय कुकीज़ नरम होनी चाहिए। उन्हें कुकी शीट पर 4 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक ही सपाट उपकरण का उपयोग करके प्रत्येक कुकी को धीरे से कूलिंग रैक पर रखें।
- सजाने से पहले, कुकीज़ को 10 मिनट और ठंडा होने दें या तब तक ठंडा होने दें जब तक वे कमरे के तापमान पर न आ जाएं।
- एक छोटे पैन में, चॉकलेट चिप्स को नारियल तेल के साथ लगातार चलाते हुए पिघला लें। एक चम्मच की मदद से प्रत्येक कुकी के ऊपर चॉकलेट छिड़कें। चाहें तो ऊपर से एक चुटकी समुद्री नमक या इंद्रधनुषी रंग के स्प्रिंकल्स भी डाल सकते हैं।
- चॉकलेट की परत को जल्दी से जमाने के लिए, सजाए गए बिस्कुट को 3 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
कैरीन के बेकिंग टिप्स
यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं जिनसे आप हर बार बेहतरीन वीगन चॉकलेट शॉर्टब्रेड बना सकते हैं:
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का प्रयोग करेंआप जिस चॉकलेट का इस्तेमाल करेंगे उसकी गुणवत्ता से आपके शॉर्टब्रेड के स्वाद में बहुत फर्क पड़ेगा।
- ध्यान रखें कि तेल गर्म न हो।इससे मेपल सिरप के साथ क्रीमी मिश्रण आसानी से बन जाएगा।
- आटे को ज्यादा न गूंथेंज्यादा मिलाने से शॉर्टब्रेड सख्त हो जाएगी और खाने में अच्छी नहीं लगेगी।
- आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे आटा सख्त हो जाएगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।
- चर्मपत्र कागज के टुकड़ों के बीच में रोल करें यह ग्लूटेन-मुक्त शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है। इसलिए, इसका आटा गेहूं के आटे से बनी सामान्य शॉर्टब्रेड रेसिपी की तुलना में अधिक चिपचिपा होता है। यही कारण है कि आपको आटे को पार्चमेंट पेपर या दो सिलिकॉन मैट के बीच रखकर बेलना होगा।
- कुकी कटर के किनारों पर ग्रीस लगाएं इससे आटा कुकी कटर से चिपकने से बचता है। यह टिप किसी भी कट-आउट कुकी रेसिपी के लिए बहुत उपयोगी है!
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखने के लिए एक सपाट उपकरण का उपयोग करें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर धीरे से रखने के लिए, एक सपाट स्पैटुला या चाकू को उनके नीचे डालें। टूटने से बचाने का यही सबसे अच्छा तरीका है।
सजा
ये ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट कुकीज़ अपने आप में ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन सजाने के बाद और भी बढ़िया लगती हैं। कुकीज़ को सजाने के लिए सबसे अच्छे तरीके ये हैं:
- पिघली हुई वीगन डार्क चॉकलेट – 1 कप वीगन चॉकलेट चिप्स को 1 चम्मच नारियल तेल के साथ मिलाएं, पिघलाएं और ऊपर फैला दें!
- sprinkles अधिकांश स्प्रिंकल्स शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त होते हैं।
- फ्रीज-ड्राइड रसभरी
- रॉयल आइसिंग – 1 कप पिसी हुई चीनी को 2-3 बड़े चम्मच बादाम के दूध के साथ मिलाएं।
भंडारण निर्देश
आप अपनी चॉकलेट शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सीलबंद जार में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं। यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं, तो चॉकलेट की परत को पिघलने से बचाने के लिए इन्हें फ्रिज में रखें।
आप कुकीज़ को सिलिकॉन बैग में डालकर फ्रीज़ कर सकते हैं और एक दिन पहले उन्हें प्लेट पर निकालकर पिघला सकते हैं।
और भी वीगन शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी
अगर आपको आसान शाकाहारी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी पसंद हैं, तो मैं आपको नीचे दी गई हमारी 3 सामग्री वाली शॉर्टब्रेड रेसिपी आज़माने की सलाह देती हूँ:
These are AMAZING. I can’t stop eating them. I’ve made my fair share of gluten free/dairy free and these take the cake, or the cookie! Really love how simple and delicious these are! Thanks for the recipe!
Thank you ! I am so glad you love it
Does it matter if the almond flour is fine vs superfine? I can only find superfine at my local grocers. Thank you! Can’t wait to try this!
The thinner the better! so your flour should be perfect, enjoy!
Any thoughts on using date paste or syrup instead of maple syrup?
You really need the moisture from the syrup in this recipe or they will be very dry I am sorry. Any liquid sweetener can work like agave syrup, rice syrup or date syrup too. Enjoy, XOXO Carine
Hi,can we try using for this recipe coconut flour instead of almond??
Unfortunalety not because coconut flour has 4 times more fiber than almond flour, it is highly water absorbent and you will need way less to achieve a similar texture. It may also come out very crumbly without adjusting liquid. It is a new recipe to create. Otherwise, try my 3 ingredients coconut flour shortbread cookie recipe! Enjoy and take care, XOXO Carine.
Hi, would it be possible to switch maple syrup for Lakanto monkfruit-sweetened maple syrup to make these cookies keto? Thanks!
I didn’t try that option, the recipe might be crumbly and dry using sugar free sweetener tho. Enjoy, XOXO Carine.
Hi would you reccomend blanched or unblanched almond flour?
Just checking as your recipe has blanched, but you talk about it being better to use unblanched.
धन्यवाद
Both work the same, unblanched is more nourishing as the almond skin stay in the mix. Enjoy, XOXO Carine