Cranberry Pistachio Shortbread - The Conscious Plant Kitchen

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क्रैनबेरी पिस्ता शॉर्टब्रेड

www.theconsciousplantkitchen.com

इन क्रैनबेरी पिस्ता शॉर्टब्रेड ये साधारण 5 सामग्रियों से बनी कुकीज़ हैं जिनमें अंडे, डेयरी उत्पाद और ग्लूटेन का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/cranberry-pistachio-shortbread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय10

शीतलन15

कुल समय35

सर्विंग्स: कचौड़ी

कैलोरी: 171.8किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 साढ़े कप बादाम का आटा (नोट 1)
3 बड़े चम्मच मेपल सिरप (नोट 2)
3 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल (नोट 3)
⅓ कप पिस्ता बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 4)
⅓ कप सूखे करौंदे बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 5)

Optional for flavors - pick one or all

½ छोटी चम्मच बादाम निकालने
½ छोटी चम्मच वेनीला सत्र
¼ छोटी चम्मच नमक

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
सबसे पहले पिस्ता और सूखे क्रैनबेरी को बारीक पीस लें। अगर ये टुकड़े बड़े होंगे तो कुकी का आटा इन जगहों से नाजुक हो जाएगा, इसलिए सब कुछ आराम से बारीक काटें। इसे अलग रख दें।
एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, सभी सामग्री डालें: बादाम का आटा, मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट, बादाम एक्सट्रेक्ट, ऊपर तैयार किया गया कटा हुआ मिश्रण और यदि चाहें तो नमक।
सबसे पहले सभी सामग्री को स्पैचुला से मिला लें, फिर मैं अपने हाथों पर हल्के स्वाद वाला तेल लगाकर आटे को मसलकर सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर कुकी बॉल बना लेती हूँ। अगर आटा ज़्यादा गीला लगे तो थोड़ा बादाम का आटा मिला सकते हैं। अगर सूखा और भुरभुरा लगे तो थोड़ा मेपल सिरप मिला लें।
अब आपके पास दो विकल्प हैं. तेज़ विकल्पकुकी के आटे के डेढ़ बड़े चम्मच को गोल आकार दें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें, हर कुकी के बीच एक इंच की दूरी रखें। हथेली से ऊपर से दबाकर चपटा कर दें। ये फैलेंगी नहीं क्योंकि ये आपके द्वारा दिए गए आकार को बनाए रखेंगी।
लॉग विकल्प - Place the dough onto a large piece of cling wrap, roll it into a log, and tightly encase the dough in the wrap to form a log.
इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह जम जाए, फिर आटे के 10 टुकड़े काट लें। कुकीज़ काटते समय अगर आटा थोड़ा बिखर जाए तो कोई बात नहीं। मेवे/सूखे फल आटे को नाजुक बना देते हैं। लेकिन आटा इतना नरम होता है कि आप इसे हल्के तेल लगे हाथों से आसानी से गूंथ सकते हैं। इसे हथेली पर दबाकर थोड़ा सख्त करें और फिर उंगलियों से किनारों को थपथपाकर आयताकार आकार दें। ध्यान रहे कि आटा अच्छे से जम गया हो।
बेकिंग शीट पर बिस्कुटों को 1 इंच की दूरी पर रखें।
शॉर्टब्रेड को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
कुकीज़ को कुकी शीट पर कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि वे थोड़ी सख्त हो जाएं, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रख दें।

नोट्स

नोट्स 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. The recipe won't work with oat flour or all-purpose flour.

नोट्स 2या फिर कोई भी तरल मीठा पदार्थ जो आपको पसंद हो, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।

नोट्स 3: Or mild-flavor olive oil, or melted plant-based butter. The cookies won't firm up as well with fats that are liquid at room temperature, that's why I like coconut oil. Use refined coconut oil if you don't like coconut flavor in your oil. The refined version is flavorless.

नोट्स 4या फिर कद्दू के बीज, इन्हें बारीक काट लें, वरना कुकी का आटा काटते समय नाजुक हो जाएगा।

नोट्स 5पिस्ता की जगह क्रैनबेरी को बारीक काट लें ताकि शॉर्टब्रेड कुकी का आटा नाजुक न हो। चाहें तो खुबानी, सूखे खजूर या किशमिश जैसे अन्य कटे हुए सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणकुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 6 दिनों तक स्टोर करें।

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