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सूखे मेवों की ब्रेड
www.theconsciousplantkitchen.comइस सूखे मेवों की ब्रेड यह बिना चीनी, अंडे और दूध से बना एक मीठा, घना ब्रेड है जो सूखे मेवों से भरपूर है और पोषक तत्वों, फाइबर और विटामिन से समृद्ध है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/dried-fruit-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 10 स्लाइस
कैलोरी: 168.2किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 ¾ कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
- 1 साढ़े चम्मच दालचीनी (नोट 5)
- ½ कप बादाम का दूध (नोट 2)
- 2 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
- ⅓ कप नारंगी का जूस 1 छोटे संतरे से (नोट 4)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
सूखे मेवे का अतिरिक्त मिश्रण (टिप्पणी 6)
- ½ कप मेड्युल खजूर नापकर, गुठली निकालकर और काटकर
- ½ कप सुखा आलूबुखारा नापकर, गुठली निकालकर और काटकर
- ⅓ कप सूखे करौंदे
- ⅓ कप सूखे किशमिश
ऐच्छिक
- 1-2 चम्मच नारंगी का छिलका
- ½ कप अखरोट कटा हुआ
अनुदेश
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएं। इसे अलग रख दें।
- गुठली निकाली हुई खजूर और सूखे आलूबुखारे को बारीक काट लें और कटे हुए सूखे मेवों को नापने वाले कपों में आवश्यक मात्रा में भर लें। मात्रा का एकदम सटीक होना ज़रूरी नहीं है, अगर थोड़ी कम या ज़्यादा मात्रा हो जाए तो चिंता न करें। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा, दालचीनी, बादाम का दूध, संतरे का रस, जैतून का तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट, पहले से कटे हुए सूखे मेवे, सूखे किशमिश और सूखे क्रैनबेरी डालें।
- यदि आप चाहें तो कटे हुए अखरोट और संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं।
- Use a rubber spatula to stir the ingredients together. The batter is heavy and sticky; that's normal. Stir and press/push with the spatula to bring everything together. When it starts to be difficult to stir, oil your hands with olive oil, and knead a few times - it's sticky, but you should be able to form a dough ball. It means it's not runny; if too wet, then add a bit more self-rising flour to bring the dough together.
- चिपचिपे आटे को बेकिंग शीट पर रखें।
- अपने हाथों पर दोबारा तेल लगाएं और आटे की लोई को रोटी का आकार दें। आकार बहुत मायने रखता है। अगर लोई बहुत ऊंची हो जाती है, तो उसे पकने में बहुत समय लगता है, इसीलिए उसे लोफ पैन में नहीं पकाना चाहिए। अपनी लोई को 8 इंच x 2 इंच (20 सेमी x 5 सेमी) के लॉग के आकार में बनाएं।
- ब्रेड को बीच वाली रैक पर 400°F (200°C) पर 12 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 350°F (180°C) तक कम कर दें और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि वह बाहर से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और उसमें डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
- काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 3 घंटे तक ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1: Or make your own and use 1 3/4 cups of all-purpose flour, in which you whisk in 4 teaspoons of baking powder. This recipe doesn't work with almond flour, or oat flour. Use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए।
नोट्स 2या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें सोया दूध या ओट्स का दूध भी शामिल है।
नोट्स 3या फिर कोई भी हल्का स्वाद वाला तेल जो आपको पसंद हो, जैसे कैनोला तेल।
नोट्स 4: Or swap for more almond milk if you don't like orange flavors. Or try mandarin juice.
नोट्स 5या फिर कद्दू पाई के मसाले।
नोट्स 6आप मेडजूल खजूर और आलूबुखारे जैसे बड़े सूखे फलों की जगह अंजीर, खुबानी या खजूर की अन्य किस्में इस्तेमाल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ताजे सूखे फलों का ही प्रयोग करें। अगर वे पुराने, सख्त और सूखे हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर, पानी निकालकर, सोखने वाले कागज पर अच्छी तरह सुखा लें और फिर रेसिपी में डालें, अन्यथा इससे बहुत अधिक नमी हो जाएगी और आपको अधिक आटा डालना पड़ेगा। आप चाहें तो सूखे किशमिश, सूखे क्रैनबेरी, सुल्ताना, सूखे स्ट्रॉबेरी या अन्य फलों का भी प्रयोग कर सकते हैं।
भंडारणब्रेड को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बॉक्स में 3 दिनों तक या फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 168.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 32.3g | प्रोटीन: 3.2g | मोटी: 3.4g | संतृप्त वसा: 0.5g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.5g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2.2g | सोडियम: 18.6mg | पोटैशियम: 197.7mg | फाइबर: 2.3g | चीनी: 9.2g | विटामिन ए: 98.8IU | विटामिन सी: 4.9mg | कैल्शियम: 32.3mg | आयरन: 0.5mg | मैगनीशियम: 15.8mg | फास्फोरस: 37.4mg | जस्ता: 0.3mg