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अंडे रहित केले के मफिन
www.theconsciousplantkitchen.comये एगलेस बनाना मफिन सबसे नरम और मुलायम होते हैं, जिन्हें बिना अंडे और बिना चीनी के बनाया जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बेहतरीन है जिन्हें अंडे से एलर्जी है या जो वीगन डाइट फॉलो करते हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/eggless-banana-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 179.3किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप मसला हुआ केला 1 नोट
- ⅓ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी 2 नोट
- ⅓ कप रुचिरा तेल 3 नोट
- ½ कप बादाम का दूध 4 नोट
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा 5 नोट
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
ऐच्छिक
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ½ कप कटे हुए अखरोट या पेकान
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में पेपर लाइनर बिछा दें। पेपर लाइनर पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, पके हुए केलों को आलू मैशर, कांटे या स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट से मसल लें। तब तक मसलें जब तक कि लगभग कोई गांठ न रह जाए। बहुत ही पतला होना ज़रूरी है ताकि मिश्रण एकदम मुलायम और नमीदार बने। 1 कप + 1/3 कप मसले हुए केले माप लें - अगर बच जाए तो बाद के लिए फ्रीज़ कर दें।
- तेल, बादाम का दूध, वेनिला एसेंस, चीनी और नमक डालें। चम्मच या स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट से अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक दूसरे कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ और लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से तब तक हिलाएँ जब तक घोल एक समान न हो जाए।
- यदि चाहें तो इसमें कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
- तैयार किए गए मफिन के सांचों में घोल डालें।
- ओवन के बीच वाले रैक में तब तक बेक करें जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए - लगभग 30 से 40 मिनट तक।
- वायर रैक पर एक घंटे के लिए ठंडा होने दें
भंडारण
- मफिन को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में सीलबंद डिब्बे में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इन्हें ज़िप-लॉक बैग में फ्रीज़ भी किया जा सकता है और एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जा सकता है।
नोट्स
नोट्स 1: तीन बड़े, अत्यधिक पके केलों के बराबर, छिलके पर काले धब्बे।
नोट्स 2आप नारियल की चीनी, शुगर-फ्री एरिथ्रिटोल जैसे किसी भी स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकते हैं, या चाहें तो बिना चीनी वाले बनाना मफिन के लिए स्वीटनर का इस्तेमाल न करें। साथ ही, मीठे मफिन के लिए आधा कप स्वीटनर डालें या बिना चीनी वाले मफिन के लिए बिल्कुल भी स्वीटनर न डालें।
नोट्स 3आप बेकिंग में हल्के जैतून का तेल, कैनोला तेल या अपनी पसंद का कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट 4: इस रेसिपी में किसी भी प्रकार का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है।
नोट्स 5आप सफेद स्पेल्ट आटा या सफेद होलव्हीट आटा दोनों की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
पोषण
सेवित: 1टिकिया | कैलोरी: 179.3किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 29.9g | प्रोटीन: 2.2g | मोटी: 6.3g | संतृप्त वसा: 5.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.4g | सोडियम: 221.3mg | पोटैशियम: 134.5mg | फाइबर: 1.4g | चीनी: 12.4g | विटामिन ए: 19IU | विटामिन सी: 2.5mg | कैल्शियम: 58.9mg | आयरन: 1.1mg | मैगनीशियम: 12.9mg | फास्फोरस: 41.1mg | जस्ता: 0.2mg