Mandarin Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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मंदारिन मफिन

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इन मंदारिन मफिन ये सरल, आसान और सेहतमंद मफिन हैं, जो बिना अंडे और बिना डेयरी उत्पादों के, और आपके बगीचे के ताज़े संतरे से बने हैं। इनमें 4 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है, जो इन्हें नम और बेहद मुलायम बनाता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/mandarin-muffin/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय20

कुल समय30

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 214.2किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
¾ कप बादाम का आटा (नोट 2)
⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
⅔ कप मंदारिन का रस (टिप्पणी 4) लगभग 4 बड़े संतरे
½ कप डेयरी-मुक्त दही (नोट 5)
⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 6)
1 बड़ा चमचा मैंडरिन जेस्ट पिछले मंदारिनों से
1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

टॉपिंग

⅓ कप कटे हुए बादाम

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में मफिन पेपर केस बिछा दें। पेपर केस पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
संतरे को बीच से काटें और आवश्यकतानुसार रस निकाल लें। यदि रस में कुछ बीज गिर गए हों तो उन्हें निकाल लें। रस को अलग रख दें।
छिलके को हाथ के कद्दूकस पर घिसकर थोड़ा सा ज़ेस्ट निकाल लें। इसे अलग रख दें।
एक कटोरे में नींबू का रस, नींबू का छिलका, जैतून का तेल, वेनिला एसेंस, दही और चीनी डालें। अच्छी तरह मिला लें।
सेल्फ-राइजिंग आटा और मैदा डालकर धीरे-धीरे मिलाएं और रबर स्पैटुला की मदद से तब तक हिलाते रहें जब तक कि एक चिकना मफिन का घोल न बन जाए।
घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 22-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ और बाहर से सुनहरे भूरे रंग की न निकल जाए।
मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1: If you don't have self-rising flour, stir 1 1/2 cups all-purpose flour with 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 2: Almond flour adds a moist texture, proteins, and lovely flavor to the muffins. For a nut-free option, swap for an extra 1/2 cup of self-rising flour. Or swap almond flour for the same amount of cashew flour. Oat flour doesn't work here, the muffin will be dry and dense.

नोट्स 3या फिर कोई भी हल्का स्वाद वाला तेल जो आपको पसंद हो।

नोट्स 4या फिर ताजे संतरे का रस इस्तेमाल करें। नींबू या लाइम का रस इस्तेमाल न करें, क्योंकि यह बहुत अम्लीय होगा।

नोट्स 5: Any plain dairy-free yogurt works; I don't bake with dairy, but plain Greek yogurt gives a similar texture.

नोट्स 6या फिर नारियल की चीनी (इस विकल्प से मफिन का रंग गहरा हो जाएगा) या फिर पिसी हुई चीनी।

नोट्स 7: Zest is optional. It adds a tangy flavor. Skip it if you don't like its flavor.

भंडारणमफिन को एयरटाइट केक बॉक्स में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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