मंदारिन मफिन (स्वस्थ, बिना अंडे के)

इन मंदारिन मफिन are simple, easy, and healthier muffins made with no eggs and no dairy, and with your garden’s fresh mandarin oranges. They contain over 4 grams of protein in their moist and super fluffy crumb.

विषय - सूची

+ और देखें- कम देखें

पूरी रेसिपी नीचे दी गई है, लेकिन नीचे दिए गए मेरे सभी टिप्स देखना न भूलें, जिनमें सामग्री के विकल्प, मेरे खाना पकाने के टिप्स और चरण-दर-चरण तस्वीरें शामिल हैं!

मंदारिन मफिन

इन मंदारिन मफिन are simple, easy, and healthier muffins made with no eggs and no dairy, and with your garden's fresh mandarin oranges. They contain over 4 grams of protein in their moist and super fluffy crumb.

5 से 5 वोट

प्रिंट समीक्षा सहेजें बचाया!

फेसबुक पर सांझा करें पिन ईमेल में सहेजें

प्रस्तुत करने का समय: 10 मिनट मिनट

समय कुक: 20 मिनट मिनट

कुल समय: 30 मिनट मिनट

कोर्स: मिठाई

भोजन: अमेरिकन

सर्विंग्स: 12 muffins

कैलोरी: 214.2 किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

कुक मोडअपनी स्क्रीन को पूरी तरह से अंधेरा होने से रोकें

1x2x3x

सामग्री

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

• ▢ 1 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा - (नोट 1)
• ▢ ¾ कप बादाम का आटा - (नोट 2)
• ▢ ⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल - (नोट 3)
• ▢ ⅔ कप Mandarin Juice - (note 4) about 4 large Mandarin oranges
• ▢ ½ कप डेयरी-मुक्त दही - (नोट 5)
• ▢ ⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी - (नोट 6)
• ▢ 1 बड़ा चमचा मैंडरिन जेस्ट - from the previous mandarins
• ▢ 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

टॉपिंग

• ▢ ⅓ कप कटे हुए बादाम

अनुदेश

• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में मफिन पेपर केस बिछा दें। पेपर केस पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
• Cut the mandarins in half, and squeeze their juice to get the amount needed. Remove any seeds from the juice if some have dropped. Set aside.
• Keep the skin to grate on a hand grater and get some zest. Set aside.
• In a mixing bowl, add the juice, zest, olive oil, vanilla extract, yogurt, and sugar. Whisk to combine.
• Fold in self-rising flour and flour and using a rubber spatula stir to incorporate and form a smooth muffin batter.
• घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350°F (180 °C) until a toothpick inserted in the center comes out clean and golden brown outside.
• मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1: If you don’t have self-rising flour, stir 1 1/2 cups all-purpose flour with 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 2: Almond flour adds a moist texture, proteins, and lovely flavor to the muffins. For a nut-free option, swap for an extra 1/2 cup of self-rising flour. Or swap almond flour for the same amount of cashew flour. Oat flour doesn’t work here, the muffin will be dry and dense.

नोट्स 3या फिर कोई भी हल्का स्वाद वाला तेल जो आपको पसंद हो।

नोट्स 4: Or use freshly squeezed navel orange juice. Do not use lime juice or lemon juice, it would be too acidic.

नोट्स 5: Any plain dairy-free yogurt works; I don’t bake with dairy, but plain Greek yogurt gives a similar texture.

नोट्स 6: Or coconut sugar (the muffins will be darker with this option) or caster sugar.

नोट्स 7: Zest is optional. It adds a tangy flavor. Skip it if you don’t like its flavor.

भंडारण: Store the muffins in the fridge in an airtight cake box for up to 4 days.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

फेसबुक पर सांझा करें पिन पकाने की विधि

पोषण

सेवित: 1टिकिया | कैलोरी: 214.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 26.9g | प्रोटीन: 4.2g | मोटी: 11.2g | संतृप्त वसा: 1.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5.2g | ट्रांस वसा: 0.001g | सोडियम: 1.9mg | पोटैशियम: 66.1mg | फाइबर: 1.5g | चीनी: 13.2g | विटामिन ए: 27.9IU | विटामिन सी: 8.1mg | विटामिन डी: 0.1Pg | कैल्शियम: 38mg | आयरन: 0.6mg | मैगनीशियम: 12.4mg | फास्फोरस: 29.8mg | जस्ता: 0.2mg

सामग्री और प्रतिस्थापन

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 6 सरल सामग्रियों की आवश्यकता है। आइए जानते हैं कि आप इन्हें कैसे चुन सकते हैं और बदल सकते हैं।

• स्वंय बढ़ता आटा – This flour already has leavening agents mixed in, which helps the muffins rise and gives them a light, airy texture. If you don’t have it on hand, you can make your own by combining all-purpose flour with baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
• बादाम का आटा – This ingredient contributes to a moist crumb and adds a lovely flavor to your muffins. It also brings some extra protein. For a nut-free version, you can use additional self-rising flour or even cashew flour, which will work similarly.
• हल्का जैतून का तेल – This oil adds moisture to the muffins and helps create a tender texture. You can easily substitute it with any other light-flavored oil that you enjoy baking with.
• Mandarin Juice – This provides the primary citrus flavor and moisture for the muffins. You can also use freshly squeezed navel orange juice if mandarins aren’t available. Avoid using lime or lemon juice, as they are too acidic for this recipe.
• डेयरी-मुक्त दही – This ingredient helps to create a tender, moist muffin and provides a subtle tanginess. Any plain plant-based yogurt will work well here.
• अपरिष्कृत गन्ना चीनी – This sweetens the muffins and helps with browning. Coconut sugar is also a good option, but it will make your muffins a bit darker, or you can use caster sugar.
• मैंडरिन जेस्ट – This ingredient brings a concentrated, aromatic citrus flavor to the muffins. You can omit it if you prefer a less intense citrus taste.
• वेनीला सत्र – This enhances the overall flavor profile of the muffins, adding a warm, sweet note.
• कटे हुए बादाम – These are used as a topping and add a pleasant crunch and nutty flavor to the finished muffins.

How to Make Mandarin Muffins

These muffins are really easy to whip up in a few minutes.

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सभी सूखी सामग्री को मिला लें।

Incorporate the wet ingredients until smooth.

Transfer the batter to a muffin pan with paper cups.

Bake the muffins for 22-25 minutes at 350°F (180°C).

कैरीन के बेकिंग टिप्स

Let me share a few more tips for a perfect mandarin muffin.

• आगे की तैयारी – Measure out all your ingredients before you start mixing. This makes the baking process smoother and helps prevent any last-minute rushes or mistakes.
• कोमल तह – When incorporating the flour, use a rubber spatula and fold it in gently. Overmixing can develop the gluten in the flour, leading to tough muffins.
• समान वितरण – Use an ice cream scoop to divide the batter evenly into the muffin holes. This ensures all your muffins bake at the same rate and come out consistently sized.
• पूरी तरह से ठंडा – Let the muffins cool down entirely on a wire rack. This allows any steam to escape, preventing them from becoming soggy and helping them set properly.
• नट-मुक्त विकल्प – If you need to make these muffins nut-free, remember to swap the almond flour for an extra 1/2 cup of self-rising flour.
• साइट्रस स्वैप – While mandarins are great, you can also use freshly squeezed navel oranges or tangelos for a similar result. Just stay away from limes or lemons, as they’re too tart.

More Fruity Muffin Recipes

लेमन रास्पबेरी मफिन

अनानास गाजर मफिन

स्वास्थ्यवर्धक केले और ब्लूबेरी के मफिन

ऑरेंज मफिन