क्विनोआ मफिन

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इन क्विनोआ मफिन ये आसान, सेहतमंद और स्वादिष्ट मफिन हैं जो प्रोटीन से भरपूर नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। इनमें भरपूर सब्जियां हैं और ये अंडे और दूध रहित हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय20

कुल समय30

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 198.9किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 2)
1 कप बादाम का दूध (नोट 3)
1 कप पका हुआ क्विनोआ (नोट 4) ठंडा किया गया
1 कप छोटे पत्तों वाली पालक बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 5)
⅓ कप भुनी हुई लाल शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ (टिप्पणी 6)
¼ कप हरा जैतून कटा हुआ (नोट 7)
½ छोटी चम्मच नमक
1 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण

ऐच्छिक

⅓ कप डेयरी-मुक्त पनीर (नोट 8)

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन पैन में मफिन पेपर केस बिछा दें। पेपर केस पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में, पके और ठंडे किए हुए क्विनोआ, जैतून का तेल, बादाम का दूध, कटा हुआ पालक, भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और कटे हुए जैतून डालें। अच्छी तरह मिला लें।
इसमें सेल्फ-राइजिंग आटा, नमक, प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर डालें। रबर स्पैटुला से तब तक चलाते रहें जब तक गाढ़ा मफिन का घोल न बन जाए।
इस चरण में, यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं तो उसे मिलाना न भूलें।
घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 22-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
मफिन को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नोट्स

नोट्स 1दो कप सेल्फ-राइजिंग आटा दो कप मैदा + तीन चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 2आप कम स्वाद वाला कोई भी तेल इस्तेमाल कर सकते हैं या प्रोटीन बढ़ाने और वसा कम करने के लिए आधे तेल की जगह सादा दही डाल सकते हैं।

नोट्स 3किसी भी प्रकार का दूध चलेगा, प्रोटीन और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए सोया दूध का उपयोग करें।

नोट्स 4: Make sure you don't add hot/warm quinoa. Cool it down first. Even better, cool it down in the fridge overnight for best results.

नोट्स 5या बारीक कटा हुआ केल।

नोट्स 6मैं डिब्बाबंद भुनी हुई शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर रही हूँ, जो पानी में रखी हुई है, तेल में नहीं। इसे जार से निकालें, सोखने वाले कागज से थपथपाकर सारा पानी सुखा लें, फिर इसे बारीक काट लें और मापने वाले कप में नाप लें। अन्य विकल्प के रूप में बारीक कटे हुए सूखे टमाटर या सूरजमुखी के बीज का इस्तेमाल किया जा सकता है।

नोट 7: या फिर काले से लेकर कलामाता तक किसी भी प्रकार के जैतून का स्वाद अच्छा होता है। या फिर सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज जैसे बीज, या अखरोट या बादाम जैसे कटे हुए मेवे इस्तेमाल करें।

नोट्स 8मैं डेयरी-मुक्त चेडर चीज़ या कभी-कभी क्रम्बल किया हुआ डेयरी-मुक्त फेटा चीज़ इस्तेमाल करती हूँ। कोई भी चीज़ चलेगा, लेकिन अगर आपके चीज़ में सोडियम ज़्यादा है, तो नमक न डालें।

भंडारणइन्हें एयरटाइट बॉक्स में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें, या ज़िपलॉक बैग में 1 महीने तक फ्रीज़ करें। परोसने से एक दिन पहले इन्हें फ्रिज में रखकर पिघला लें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण