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लाल मसूर की रोटी
www.theconsciousplantkitchen.comये मुलायम और लचीली टॉर्टिला लाल मसूर दाल से बनी होती हैं, जो एक स्वस्थ प्रोटीन युक्त फ्लैटब्रेड है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/red-lentil-tortillas/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 चपटी रोटी
कैलोरी: 53किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 ¼ कप लाल मसूर की दाल (स्प्लिट रेड लेंटिल्स) (नोट 1)
- 2 कप पानी कमरे के तापमान पर
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटी चम्मच सेब का सिरका
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
अनुदेश
- लाल साबुत मसूर दाल को छलनी में डालकर ठंडे पानी से धो लें ताकि उसमें लगी गंदगी और अशुद्धियाँ निकल जाएँ। मसूर दाल को छानकर अपने हाई-स्पीड ब्लेंडर के जग में डाल दें।
- सभी बची हुई सामग्री को हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालकर कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए भिगो दें। इससे दालें नरम हो जाएंगी। यदि आप साबुत लाल दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रात भर भिगोकर रखें।
- इसके बाद, ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें और तेज़ गति पर (मेरे ब्लेंडर की गति 7-8 पर) लगभग 1 मिनट तक या तब तक ब्लेंड करें जब तक कि घोल चिकना न हो जाए और पैनकेक के घोल जैसा न दिखने लगे। आपको ब्लेंडर को रोकना पड़ सकता है, किनारों को खुरच कर साफ करना पड़ सकता है और तब तक दोहराना पड़ सकता है जब तक कि दाल के टुकड़े दिखना बंद न हो जाएं। घोल चिकना और पैनकेक के घोल जितना गाढ़ा होना चाहिए। यह थोड़ा दानेदार हो सकता है, लेकिन इसमें दाल का कोई टुकड़ा नहीं दिखना चाहिए।
- घोल को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और पकाने से 10 मिनट पहले अलग रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर जैतून का तेल छिड़कें। पैन पर तेल लगाना आवश्यक है, अन्यथा घोल पैन से चिपक जाएगा और बिखर जाएगा।
- पैन के बीच में 1/4 कप घोल डालें और चम्मच के पिछले हिस्से (या मापने वाले कप के पिछले हिस्से) का उपयोग करके, घोल को गोलाकार गति में धीरे-धीरे बीच से बाहर की ओर फैलाएं जब तक कि यह लगभग 12 सेंटीमीटर (4.7 इंच) व्यास का टॉर्टिला न बन जाए। घोल को फैलाने का तरीका देखने के लिए ऊपर दिए गए पोस्ट में चरण-दर-चरण चित्र देखें।
- एक तरफ से दो मिनट तक पकाएं, फिर स्पैटुला से पलटकर दूसरी तरफ से पकाएं। बाकी बचे हुए बैटर को पकाते समय इन्हें प्लेट या रैक पर ठंडा होने दें। ध्यान रहे कि हर रोटी के बाद पैन में तेल जरूर लगाएं।
- अगर आपको बैटरी से जुड़ी कोई समस्या है, तो इस पोस्ट में ऊपर स्क्रॉल करके मेरे समस्या निवारण सुझाव पढ़ें।
- इसे मेरी जैसी किसी भारतीय करी रेसिपी के साथ परोसें। शाकाहारी बटर चिकन टोफू रेसिपी.
नोट्स
नोट 1: Measure the lentils uncooked. You must use red split lentils, this won't work with other lentils.
टिप्स
दानेदार घोल से बचें: Your batter can be gritty if you didn't blend the mixture at high speed for long enough, if you didn't use a high-speed blender or if your blender power is too weak to break the lentils into a smooth batter, or if you didn't add enough water, and the blender blade struggled to blend the lentils into the water. Add more water, up to 3 tablespoons. Avoid Breaking Flatbread: To make sure your tortillas don't break in the pan, grease the pan enough with olive oil, use a non-stick pan, spread the batter gently using the back of a spoon with a circular motion (tilting the pan breaks these tortillas), and don't pour more than a 1/4 cup of batter. भंडारण: सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें और गरम नॉन-स्टिक पैन में दोबारा गरम करें। अलग-अलग पैक करके फ्रीज करें और परोसने से 3 घंटे पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें। सेवित: आप इन लाल मसूर की टॉर्टिला को निम्नलिखित स्वादिष्ट भरावन के साथ परोस सकते हैं:पोषण
सेवित: 1tortilla | कैलोरी: 53किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 9g | प्रोटीन: 4g | मोटी: 1g | संतृप्त वसा: 1g | सोडियम: 122mg | पोटैशियम: 144mg | फाइबर: 5g | चीनी: 1g | विटामिन ए: 6IU | विटामिन सी: 1mg | कैल्शियम: 9mg | आयरन: 1mg