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सीड क्रैकर्स
www.theconsciousplantkitchen.comइन सीड क्रैकर्स ये आसान और सेहतमंद क्रैकर्स सुपर सीड्स से बने हैं, जो आपको भरपूर ओमेगा फैटी एसिड और फाइबर प्रदान करते हैं। ये हाई-प्रोटीन स्नैक के रूप में एकदम सही हैं! प्रत्येक सर्विंग में 10 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम फाइबर होता है, और इन्हें एवोकाडो या हम्मस में डुबोकर खाने में बहुत मज़ा आता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/seed-crackers/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 सर्विंग
कैलोरी: 303किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप सूरजमुखी के बीज
- ½ कप कद्दू के बीज
- 1 कप तिल के बीज
- ⅓ कप अलसी का बीज (नोट 1)
- ¼ कप चिया बीज (नोट 2)
- 3 बड़े चम्मच घर का बना ओट का आटा (नोट 3)
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण (नोट 4)
- ¼ छोटी चम्मच जीरा (नोट 5)
- 2 कप पानी
ऊपर छिड़कने के लिए
- 2-3 बड़े चम्मच बैगेल मसाला
अनुदेश
- ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम कर लें। दो बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े बर्तन में पानी को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें। बीजों, मसालों और ओट्स के आटे को चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।
- पानी डालें, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 20 मिनट बाद, मिश्रण को रबर के स्पैटुला से चलाएँ। यह गाढ़ा, लसदार और चिपचिपा होना चाहिए।
- तैयार बेकिंग शीट पर आधा घोल डालें और रबर स्पैटुला से दबाकर उसे पतली परत में फैला दें, जिसकी मोटाई अधिकतम 1/8 इंच (4 मिमी) हो। अगर घोल बहुत मोटा होगा, तो पकने में अधिक समय लगेगा और वह उतना कुरकुरा नहीं बनेगा।
- ऊपर से बैगल मसाला छिड़कें और आटे में हल्के से दबाकर चिपका दें।
- क्रैकर्स को 180°C (350°F) पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी सतह सूख न जाए लेकिन क्रैकर का मिश्रण अभी भी नम रहे। ओवन से नमी निकालने के लिए ओवन का दरवाजा पूरी तरह खोल दें।
- बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और चाकू या पिज्जा कटर से क्रैकर्स पर निशान लगाएँ। ध्यान रखें, इस समय क्रैकर का आटा अभी भी नरम और नाजुक होता है। यह चरण केवल निशान लगाने के लिए है, चाकू को दबाकर उन जगहों पर निशान लगाएँ जहाँ से बाद में क्रैकर्स को काटना है। निशान लगाते समय, टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ा दूर रखें ताकि ओवन में वापस डालने पर उनकी नमी बेहतर तरीके से निकल सके।
- इन्हें 25-35 मिनट तक या सुनहरा और सख्त होने तक दोबारा बेक करें। इन पर कड़ी नज़र रखें क्योंकि बेक होने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने क्रैकर्स को कितना मोटा बेला है।
- ओवन का दरवाज़ा आधा खुला छोड़ दें और क्रैकर्स को बेकिंग शीट पर रखकर एक घंटे के लिए ओवन में ही रहने दें। ओवन में ठंडा होने पर ये थोड़े सख्त हो जाते हैं।
नोट्स
नोट्स 1: These are the seeds that firm up the crackers. You can't swap them.
नोट्स 2: Chia seeds are the second seeds that firm up the crackers. You can't replace them.
नोट 3: किसी भी प्रकार का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि चने का आटा, मैदा या ग्लूटेन-मुक्त मैदा।
नोट 4: या फिर प्याज का पाउडर।
नोट 5: आप पपरिका, स्मोक्ड पपरिका या हल्दी जैसे अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं।
भंडारण: आप क्रैकर्स को एक सीलबंद एयरटाइट बॉक्स में 1 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, इन्हें फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है।
पोषण
सेवित: 1परोसने की मात्रा (1/8 भाग) | कैलोरी: 303किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 14.4g | प्रोटीन: 10.6g | मोटी: 24.8g | संतृप्त वसा: 2.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 12.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 8g | ट्रांस वसा: 0.01g | सोडियम: 155.9mg | पोटैशियम: 320.5mg | फाइबर: 7.8g | चीनी: 0.7g | विटामिन ए: 14.4IU | विटामिन सी: 0.4mg | कैल्शियम: 253.2mg | आयरन: 4.9mg | मैगनीशियम: 194.2mg | फास्फोरस: 382.2mg | जस्ता: 3.3mg