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पालक और क्विनोआ टॉर्टिला
www.theconsciousplantkitchen.comये पालक और क्विनोआ टॉर्टिला बनाने में आसान, सेहतमंद, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त हैं। इन्हें कच्चे क्विनोआ से बनाया जाता है। इनकी मुलायम और लचीली बनावट आपको बहुत पसंद आएगी, जो इन्हें बरिटो, एनचिलाडा या क्वेसाडिला के लिए एकदम सही बनाती है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/spinach-quinoa-tortillas/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 6 Tortillas
कैलोरी: 134.2किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 ¼ कप Quinoa कच्चा (टिप्पणी 1)
- ¾ कप पानी कमरे के तापमान पर
- 3 कप छोटे पत्तों वाली पालक (नोट 2)
वैकल्पिक स्वाद
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
अनुदेश
- चेतावनी: इस रेसिपी के लिए आपको नॉन-स्टिक पैन और हाई-स्पीड ब्लेंडर का इस्तेमाल करना अनिवार्य है।
- एक कटोरे में क्विनोआ डालें और उसे नल के पानी से ढक दें। कटोरे के ऊपर एक प्लेट रखें और उसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए कमरे के तापमान पर भिगो दें।
- भीगे हुए क्विनोआ को एक छलनी में डालें और किसी भी प्रकार की गंदगी या अशुद्धियों को हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
- पानी से निकाली हुई क्विनोआ को अपने हाई-स्पीड ब्लेंडर के जग में डालें। इसमें पानी, बेबी पालक के पत्ते और अपनी पसंद के मसाले जैसे नमक और लहसुन पाउडर मिलाएं।
- Close the lid of the blender jug and blend on medium speed 10 seconds then on high speed - speed 9-10 of a Vitamix blender - for about 1 minute or until the batter is smooth. The batter shouldn't be thick but rather a bit gritty, and no pieces of quinoa should be left at the end. You may have to stop the blender, scrape the sides and repeat. If needed, use the tamper attachment of the blender, to push the batter next to the blade.
- घोल को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और पैन पर खाना पकाने का तेल या एक चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। पैन पर थोड़ा सा तेल लगाना जरूरी है, नहीं तो घोल पैन से चिपक जाएगा और टूट जाएगा। हर टॉर्टिला को पकाते समय पैन पर दोबारा तेल लगाते रहें।
- पैन के बीच में 1/2 कप घोल डालें, और चम्मच के पिछले हिस्से (या मापने वाले कप के पिछले हिस्से) का उपयोग करके, घोल को बीच से बाहर की ओर गोलाकार गति में धीरे-धीरे फैलाएं जब तक कि यह 5 इंच (12 सेमी) का टॉर्टिला न बन जाए।
- एक तरफ 2 मिनट तक पकाएं, फिर रबर स्पैटुला की मदद से पलटें और दूसरी तरफ 1 मिनट तक पकाएं।
- पके हुए टॉर्टिला को वायर रैक पर ठंडा होने दें। गर्म होने पर इन्हें एक के ऊपर एक न रखें, इनके बीच में पार्चमेंट पेपर जरूर रखें, वरना ये आपस में चिपक जाएंगे। ठंडा होने पर ये कम चिपकते हैं।
उपकरण
नोट्स
नोट्स 1किसी भी रंग की क्विनोआ चलेगी, लेकिन गहरे रंग की क्विनोआ से टॉर्टिला कम हरी दिखेंगी।
नोट्स 2सही मात्रा मापने के लिए पालक को कप में अच्छे से दबाकर डालें। इस रेसिपी को जमे हुए पालक के साथ नहीं आजमाया गया है।
भंडारण: Store in the fridge in a sealed box for up to 3 days, making sure the quinoa tortillas don't touch and overlap, or they can stick together. Rewarm in a warm, non-stick pan or sandwich press if wrapped with filling.
पोषण
सेवित: 1tortilla | कैलोरी: 134.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 23.4g | प्रोटीन: 5.4g | मोटी: 2.2g | संतृप्त वसा: 0.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.6g | सोडियम: 209mg | पोटैशियम: 284.6mg | फाइबर: 2.8g | चीनी: 0.1g | विटामिन ए: 1411.5IU | विटामिन सी: 4.2mg | कैल्शियम: 32.6mg | आयरन: 2mg | मैगनीशियम: 82mg | फास्फोरस: 169.7mg | जस्ता: 1.2mg