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टोफू के साथ वीगन बटर 'चिकन'
www.theconsciousplantkitchen.comयह आसान शाकाहारी बटर चिकन रेसिपी चबाने लायक मैरिनेटेड टोफू के टुकड़ों से बनाई जाती है, जिन्हें मसालेदार टमाटर की क्रीमी सॉस में पकाया जाता है। यह ठंड के दिनों के लिए सबसे बेहतरीन शाकाहारी भारतीय करी रेसिपी है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-butter-chicken/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स
कैलोरी: 346.4किलो कैलोरी
सामग्री
टोफू मैरिनेड
- 1 खंड सख्त टोफू 14 औंस, 400 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- 2 चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटी चम्मच हल्दी
- ½ छोटी चम्मच नमक
करी सॉस
- 1 बड़ा चमचा नारियल का तेल
- 1 बड़ा चमचा डेयरी-मुक्त मक्खन (बिना नमक वाला)
- 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
- ¼ छोटी चम्मच अदरक
- 1 बड़ा चमचा गरम मसाला
- 1 छोटी चम्मच मेथी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच पिसा जीरा
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 3 लहसुन लौंग कुचल
- ⅓ कप टमाटर का पेस्ट
- 14 oz डिब्बाबंद नारियल क्रीम 1 कर सकते हैं
अनुदेश
टोफू तैयार करें
- टोफू के टुकड़े को सोखने वाले कागज में लपेटें और दो चॉपिंग बोर्ड के बीच में रखें, ऊपर वाले बोर्ड पर कुछ किताबें रखकर दबाव डालें। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि टोफू की सारी नमी निकल जाए।
टोफू को मैरीनेट करें
- टोफू के ब्लॉक को पतले स्लाइस में काटें (लगभग 0.4 इंच/0.1 सेमी)। फिर, टोफू के स्लाइस को अलग-अलग करके अनियमित आकार के टुकड़े बनाएं—यह चिकन की बनावट जैसा दिखता है! हालांकि, अगर आप चाहें तो टोफू के स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैरिनेड की सभी सामग्री को मिला लें: जैतून का तेल, कॉर्नस्टार्च, लहसुन पाउडर, मसाला, हल्दी और नमक।
- मैरिनेड में टोफू के टुकड़े डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार बेकिंग शीट पर टोफू के टुकड़ों को एक ही परत में बिछा दें, और सुनिश्चित करें कि टोफू के टुकड़े एक दूसरे को न छुएं या एक दूसरे के ऊपर न आएं।
- टोफू को बीच वाली रैक पर 400°F (200°C) तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें। इसी बीच, करी सॉस तैयार कर लें।
करी सॉस
- एक बड़े पैन या मध्यम आकार के सॉस पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। इसमें नारियल का तेल, मक्खन और कटे हुए प्याज डालें। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक प्याज खुशबूदार और नरम न हो जाएं, लगभग 2 मिनट।
- सभी मसाले डालें: अदरक, गरम मसाला, मेथी, जीरा, नमक, कुटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट। इसे चलाते हुए 30 सेकंड तक पकाएं जब तक कि यह पेस्ट न बन जाए।
- डिब्बाबंद नारियल क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- पके हुए टोफू के टुकड़ों को डालकर मिलाएँ, ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- इसे जैस्मीन राइस, वीगन नान ब्रेड या कम कार्ब वाले विकल्प के लिए फूलगोभी राइस के साथ परोसें।
पोषण
सेवित: 1सेवित | कैलोरी: 346.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 42.6g | प्रोटीन: 5.5g | मोटी: 17.4g | संतृप्त वसा: 9.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4g | ट्रांस वसा: 0.3g | सोडियम: 417.8mg | पोटैशियम: 150.3mg | फाइबर: 3.2g | चीनी: 35.2g | विटामिन ए: 170.3IU | विटामिन सी: 3.8mg | कैल्शियम: 75mg | आयरन: 1.4mg | मैगनीशियम: 8.7mg | फास्फोरस: 19.1mg | जस्ता: 0.1mg