• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 13 इंच की डिश को ग्रीस कर लें या ज़रूरत पड़ने पर दो छोटी बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। इन्हें अलग रख दें।

सेब तैयार करें

• सेबों को छीलकर, बीज निकाल दें और लगभग 1/4 इंच मोटाई के एक समान स्लाइस में काट लें। स्लाइस को पतला और एक समान काटने से रसीला, जल्दी पकने वाला और नरम सेबों से बना क्रिस्पी टॉपिंग सुनिश्चित होता है। यदि आप सेबों को बहुत मोटा काटेंगे, तो पकने में अधिक समय लगेगा और क्रिस्पी टॉपिंग सूख जाएगी।
• कटे हुए सेबों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें नींबू का रस, मेपल सिरप, दालचीनी और जायफल डालकर अच्छी तरह मिला लें (अगर आपको जायफल पसंद है, तो डालें, अन्यथा अधिक दालचीनी या इलायची डालें)।
• सभी सेब के टुकड़ों पर मीठा मिश्रण अच्छी तरह से लग जाए, इसके लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
• सेबों को बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। सेब के टुकड़ों की 2-3 परतें बिछाएँ, इससे ज़्यादा नहीं। मेपल सिरप से कोट किए हुए नरम सेबों के लिए, ऊपर से कुरकुरी परत के साथ, यही सबसे अच्छी मोटाई है। अगर आप बहुत सारे सेब एक दूसरे के ऊपर रख देंगे, तो आपको क्रिस्प को ज़्यादा देर तक बेक करना पड़ेगा, ऊपर की परत सूख जाएगी और फिलिंग पानीदार हो सकती है।
• क्रिस्प बनाते समय बेकिंग डिश को एक तरफ रख दें।

टॉपिंग बनाएं

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, टॉपिंग की सभी सामग्री को मिला लें: रोल्ड ओट्स, कटे हुए अखरोट, बादाम का आटा, कसा हुआ नारियल, मेपल सिरप, एवोकाडो तेल और दालचीनी।
• अपनी उंगलियों से घोल को मसलकर एक समान चूरा बना लें। इसकी बनावट गीली लेकिन भुरभुरी होनी चाहिए।

एप्पल क्रिस्प तैयार करें

• टॉपिंग को सेबों पर समान रूप से छिड़कें जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए। टॉपिंग को स्पैचुला से फैलाएँ या दबाएँ नहीं, वरना यह कोबलर की तरह हो जाएगा और इससे कुरकुरे कुकी क्रम्बल के टुकड़े नहीं बनेंगे।
• ओवन के बीच वाले रैक में बेक करें 30-45 मिनटयदि आप दो छोटी प्लेटों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप दोनों प्लेटों को एक साथ बेक कर सकते हैं। एक को बीच वाले रैक में और दूसरी को ठीक नीचे वाले रैक में रखें।
• खाना पकने के बाद जाँच लें 25 मिनट और हर 10 मिनट में इसे पलटते रहें जब तक कि यह पक न जाए। आपको पता चल जाएगा कि क्रिस्प ओवन से निकालने के लिए तैयार है जब निचली परत में बुलबुले उठने लगें, सेब नरम और रसदार हो जाएं, और क्रिस्प की सतह सुनहरी भूरी और कुरकुरी हो जाए। पैन जितना चौड़ा होगा, यह उतनी ही जल्दी पकेगा, इसलिए अपनी मनचाही बनावट पाने के लिए बेकिंग के समय पर हमेशा नज़र रखें।
• ओवन से निकालें और ठंडा होने दें 10 मिनट सेवा करने से पहले।
• इसे गुनगुना परोसें और साथ में एक चम्मच डेयरी-फ्री नारियल दही या डेयरी-फ्री वेनिला आइसक्रीम दें।

भंडारण

• इसे 24 घंटे के लिए काउंटर पर कमरे के तापमान पर रखें। धूल को अंदर जाने से रोकने के लिए बर्तन को तौलिये से ढक दें।
• फिर इसे फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।

क्रिस्प को दोबारा गर्म करें

• अगले दिन आपकी क्रिस्पी टॉपिंग नरम हो जाएगी, फ्रिज में रखने पर और भी नरम हो जाएगी। मैं सलाह देती हूं कि एप्पल क्रिस्प को ओवन-प्रूफ सिंगल-सर्व रैमेकिन में 180°C (350°F) पर तब तक दोबारा गर्म करें जब तक कि ऊपर की परत क्रिस्पी न हो जाए और सेब हल्के गर्म न हो जाएं। सेब को सूखने से बचाने के लिए ऊपर से थोड़ा सा मेपल सिरप डालें।