Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

Ne aggódj, a hirdetések nem fognak megjelenni a kinyomtatott dokumentumodon!

Még nincs értékelés

Szkenneld be ezt a recepthez!

Édesburgonya tortillák

www.theconsciousplantkitchen.com

Ezek Édesburgonya tortillák Szuper egyszerű, puha lepénykenyér, tökéletes enchiladához vagy burritóhoz, mindössze 3 egészséges összetevőből készül, rostban és fehérjében gazdag.

A teljes receptet, beleértve a tippeket, lépésről lépésre készült fotókat, videót, tárolási utasításokat, részletes allergéncsere-lehetőségeket, GYIK-et és mentést itt találod: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ vagy olvasd be a QR-kódot itt ➡️

Prep idő1 30

Főzési idő20

Teljes idő1 50

adagok: tortillas

Kalória: 118.4kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Hozzávalók

2 csészék Édesburgonya-püré (1. megjegyzés)
2 evőkanál Enyhe ízű olívaolaj (2. megjegyzés)
2 ¼ csészék Univerzális liszt (3. megjegyzés)

Választható

½ teáskanál Só

Amerikai szokás - Metric

Utasítás

Néhány órával a tortillák elkészítése előtt melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki sütőpapírral egy nagy tepsit, helyezd rá az édesburgonyákat, és süsd 40-60 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló bele nem szúrható.
Hagyjuk őket hűlni 1 órán át szobahőmérsékleten.
Hámozd meg az édesburgonyát, majd törd össze a húsát egy villával egy vágódeszkán. Mérd ki a szükséges mennyiséget.
Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá az édesburgonya-pürét, az olívaolajat, a lisztet és a sót, ha használunk.
Először egy gumilapáttal keverjük össze, majd kézzel nyomkodjuk össze és gyúrjuk a tésztát, hogy gombócot formázzunk. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ha túl száraz, adjunk hozzá néhány teáskanál csapvizet, hogy összeálljon.
Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, kend be vékonyan a kezed olajjal, hogy a tészta ne ragadjon az ujjaidhoz, majd helyezd lisztezett felületre.
Szórjunk extra lisztet a tészta tetejére, és gyúrjuk át néhányszor, szükség esetén adjunk hozzá még lisztet (én maximum 1-2 evőkanálnyit adtam hozzá), hogy sima tésztát kapjunk. Takard le egy konyharuhával, és tedd félre 10 percre, hogy pihenjen.
A tésztát 15 egyenlő darabra vágjuk, és mindegyikből gombócot formázunk.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy sodrófával, és nyújtás közben tegyél rá még lisztet, hogy a tortillák ne ragadjanak a sodrófához. Használhatsz tortillaprést is, ha van. Nyújtsd ki vékony, 10 cm széles (3.5 hüvelyk) lappá.
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Én nem olajoztam be. Ha a tiéd hajlamos leragadni, fújd be egy kevés olajjal. Tedd bele a feltekert tortillákat, fedd le, és süsd 2 percig, amíg nagy buborékok nem jelennek meg a tortillák tetején.
Amikor buborékok jelennek meg, vedd le a fedőt, fordítsd meg a tortillát, és süsd még egy percig a másik oldalát is.
Ismételd, amíg az összes tortilla meg nem sül. Rakd a sült tortillákat egy tányérra, és fedd le egy darab alufóliával, hogy melegen és puhán maradjanak.

Megjegyzések

Megjegyzések 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Megjegyzések 2Vagy bármilyen íztelen olaj, amit szeretsz, például avokádóolaj.

Megjegyzések 3Vagy fehér tönkölyliszt. Használd az én... gluténmentes átállási útmutató hogy adaptálja a receptet.

Megjegyzések 4: Add if you don't watch your sodium intake.

tippek

Készítse elő a pürét korán: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

Állítsa be a nedvességetFigyelj a tészta állagára. Ha túlsütöd az édesburgonyát, túl sok nedvességet veszíthet, ami száraz tésztát eredményezhet. Ha ez megtörténik, egyszerűen adj hozzá néhány teáskanál vizet, amíg a tészta simára nem áll.

TárolásHelyezd a tortillákat egy tányérra, és csomagold be a tányért folpackba, hogy nedvesek maradjanak. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárold. Légmentesen záródó zacskókban fagyaszd le legfeljebb 2 hónapig. Fagyasztás előtt helyezz egy darab sütőpapírt minden tortilla közé, hogy ne ragadjanak össze. Így könnyebb egyenként felolvasztani őket szobahőmérsékleten, az evés előtti napon. Melegítsd fel őket néhány másodpercig egy tányéron meleg serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Táplálás