Ezek Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Tetszik ez a recept?

Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!

Sweet Potato Tortillas

Ezek Sweet Potato Tortillas are super simple, soft flatbread, perfect for enchiladas or burritos, made with only 3 wholesome ingredients and rich in fiber and protein.

Még nincs értékelés

Áttekintés Megtakarítás

tű Mentés e-mailben

Prep idő: 1 30

Főzési idő: 20

Teljes idő: 1 50

Tanfolyam: Ebéd

Konyha: Mexikói

adagok: 15 tortillas

Kalória: 118.4 kcal

Szerző: Carine Claudepierre

Hozzávalók

Amerikai szokás - Metric

▢ 2 csészék Édesburgonya-püré - (1. megjegyzés)
▢ 2 evőkanál Enyhe ízű olívaolaj - (2. megjegyzés)
▢ 2 ¼ csészék Univerzális liszt - (3. megjegyzés)

Választható

▢ ½ teáskanál Só

Utasítás

A few hours before making the tortillas, preheat the oven to 400°F (200°C). Line a large baking sheet, place the sweet potatoes on it, and bake 40-60 minutes, or until a toothpick can go through.
Let them cool down for 1 hour at room temperature.
Peel the sweet potato, mash the flesh with a fork on a chopping board. Measure the amount needed.
In a large mixing bowl, add sweet potato puree, olive oil, flour, and salt if used.
Stir with a rubber spatula at first, then use your hands to squeeze and knead the dough to form a dough ball. If too sticky, add a little more flour. If too dry, add a few teaspoons of tap water to bring it together.
Szórj egy kevés lisztet a munkafelületre, kend be vékonyan a kezed olajjal, hogy a tészta ne ragadjon az ujjaidhoz, majd helyezd lisztezett felületre.
Sprinkle extra flour on top of the dough ball and knead a few times, adding more flour if needed (I added 1-2 tablespoons max), just to form a smooth dough. Cover with a towel and set it aside for 10 minutes to relax.
Cut the dough into 15 equal pieces, and roll each piece into a ball.
Roll the dough balls on a floured surface, using a rolling pin, adding more flour on top as you roll to prevent the tortillas from sticking to the rolling pin. You can also use a tortilla press if you have one. Roll into a thin 3.5-inch wide (10 cm).
Warm a non-stick pan on medium-high heat. I didn't oil my pan. If yours tends to stick, give a light spray of oil. Add the rolled tortillas, cover with a lid, and cook for 2 minutes until you see large bubbles forming on top of the tortillas.
Amikor buborékok jelennek meg, vedd le a fedőt, fordítsd meg a tortillát, és süsd még egy percig a másik oldalát is.
Ismételd, amíg az összes tortilla meg nem sül. Rakd a sült tortillákat egy tányérra, és fedd le egy darab alufóliával, hogy melegen és puhán maradjanak.

Megjegyzések

Megjegyzések 1: I use orange sweet potatoes. I haven’t tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

Megjegyzések 2Vagy bármilyen íztelen olaj, amit szeretsz, például avokádóolaj.

Megjegyzések 3: Or white spelt flour. Use my gluténmentes átállási útmutató hogy adaptálja a receptet.

Megjegyzések 4: Add if you don’t watch your sodium intake.

tippek

Prep the Puree Early: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it’s too hot, it will change the texture of the dough.

Adjust for Moisture: Keep an eye on your dough consistency. If you over-roast the sweet potatoes, they can lose too much moisture, resulting in a dry dough. If this happens, simply add a few teaspoons of water until the dough comes together smoothly.

TárolásHelyezd a tortillákat egy tányérra, és csomagold be a tányért folpackba, hogy nedvesek maradjanak. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárold. Légmentesen záródó zacskókban fagyaszd le legfeljebb 2 hónapig. Fagyasztás előtt helyezz egy darab sütőpapírt minden tortilla közé, hogy ne ragadjanak össze. Így könnyebb egyenként felolvasztani őket szobahőmérsékleten, az evés előtti napon. Melegítsd fel őket néhány másodpercig egy tányéron meleg serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.

Sütő üzemmód: Légkeveréses (légkeveréses) módot használok. Ha mégis hagyományos módot kell használnod, azt javaslom, hogy 15°C-kal emeld a hőmérsékletet. A sütési időnek ugyanannyinak kell lennie, de eltarthat néhány perccel tovább.

Pin recept