Date Pinwheel Cookies - The Conscious Plant Kitchen

אל דאגה, מודעות לא יופיעו על המסמך המודפס שלך!

5 מהצבעה אחת

סרקו את זה כדי להגיע למתכון!

עוגיות גלגל תמרים

www.theconsciousplantkitchen.com

אלה עוגיות גלגל תמרים הן עוגיות מגולגלות בריאות עם מילוי תמרים עשיר, אך ללא ביצים, ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב וללא סוכר מזוקק.

תוכלו למצוא את המתכון המלא, כולל טיפים, תמונות שלב אחר שלב, סרטון, הוראות אחסון, החלפות אלרגיות מפורטות, שאלות נפוצות ושמירה בכתובת: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-pinwheel-cookies/ או לסרוק את קוד ה-QR כאן ➡️

זמן הכנה10

זמן בישול15

סה"כ זמן25

המנות: עוגיות

קלוריות: 206.5קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

רכיבים

1 גָבִיעַ קמח שיבולת שועל ביתי (הערה 1)
½ גָבִיעַ קמח שקדים (הערה 2)
3 כפות שמן קוקוס (הערה 3) נמס, מקורר
¼ גָבִיעַ סירופ מייפל (הערה 4)
½ כפית תמצית שקדים (הערה 5)

מילוי תאריך

10 תמרי מג'הול ספוג, מגולען
1-2 כפות מים
1 כפית קינמון
⅓ גָבִיעַ אֱגוֹזֵי פֶּקָאן

ארה"ב המנהג - מטרי

הוראות

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. משמנים קלות את הנייר בתרסיס שמן בישול. מניחים בצד.
הכינו שתי פיסות נייר אפייה - באורך של כ-40 ס"מ, משחו צד אחד של כל חתיכה בתרסיס שמן בישול. הניחו בצד. תשתמשו בחתיכות אלה לרידוד בצק העוגיות בהמשך המתכון.
במעבד מזון קטן, הוסיפו תמרים מושרים, מסוננים ומגולענים, כף מים, פקאנים וקינמון.
טחנו עד לקבלת משחה. אם היא יבשה מדי, הוסיפו את כף המים הנוספת. אם היא נוזלית מדי, הוסיפו עוד תמרים. רוצים משחת תמרים רכה שקל למרוח. הניחו בצד בטמפרטורת החדר בזמן שאתם מכינים את בצק העוגיות.
בקערת ערבוב, מוסיפים קמח שיבולת שועל, קמח שקדים, שמן קוקוס מומס ומקורר, סירופ מייפל ותמצית שקדים.
ערבבו בעזרת מרית גומי, לאחר מכן שמנו קלות את הידיים ולשו את הבצק עד שהוא מתאחד לכדור. אם הוא רטוב מדי, לשו פנימה קמח שקדים נוסף. אם הוא יבש מדי, ערבבו פנימה כמה כפיות מים. הבצק אמור ליצור כדור ולהיות מעט דביק.
הניחו את כדור הבצק על הצד המשומן של דף נייר אפייה אחד. לחצו על דף נייר האפייה השני, כאשר הצד המשומן נוגע בחלק העליון של כדור בצק העוגיות.
בעזרת מערוך, רדדו את הבצק למלבן בגודל של כ-29 ס"מ על 15 ס"מ (11 אינץ' על 6 אינץ'). כדי ליצור מלבן יפה, קפלו את פיסת נייר האפייה התחתונה למלבן בגודל המצוין. לאחר מכן, תוך כדי רידוד, הבצק יתפשט למלבן המקופל, ויווצר צורה מושלמת. הניחו בצד.
בעזרת מרית גומי, טפטפו כף של ממרח תמרים על כל המלבן, לחצו בעדינות ומרחו על כל המלבן.
כדי לרדד את בצק העוגיות, התחילו מהקצה הקצר יותר, גלגלו את הבצק בחוזקה הרחק מכם, תוך שימוש בנייר האפייה כעזר לדחיפת הבצק לגליל, תוך הקפדה על גליל אחיד ומהודק. לאחר מכן, צבטו בחוזקה את התפר האחרון יחד לאורך כדי לאטום את הקצה ולקבע את המילוי, וכך תקבלו עוגיית גלגל גלגל הדוקה.
השתמשו בחוט דנטלי ללא טעם כדי לחתוך 11 עוגיות מהגליל. כל אחת בעובי של כ-1.6 ס"מ. ניתן לחתוך את הגליל בעזרת סכין חדה, אך זה ישטח את צורת עוגיית הקינמון כשתלחצו על הסכין. זה לא אידיאלי כי זה ישחרר את הגליל ויהפוך את העוגייה לשבירה.
מניחים כל עוגייה במרחק של 1 ס"מ זו מזו, כאשר הסיבוב נוגע כלפי מטה על תבנית האפייה.
משמנים קלות את הידיים, מניחים את כף היד על גבי העוגייה, לוחצים בעדינות על גלגל השיניים כדי לשטח אותה, ומשטחים.
אופים את העוגיות במשך 15-17 דקות ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהן זהובות בצדדים.
תנו לו להתקרר על תבנית האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן במשך שעה על רשת קירור.

הערות

הערות 1אני משתמשת בקמח שיבולת שועל ביתי, הוא מעט סמיך יותר מקמח שיבולת שועל קנוי. זה אומר שהוא סופג פחות נוזלים, אם תשתמשו בקמח שיבולת שועל קנוי תצטרכו יותר נוזלים כדי ליצור את הבצק.

הערות 2: Or cashew flour, sesame flour. You can't use more oat flour, the dough is too dry and fragile.

הערות 3או חמאה צמחית מומסת, או שמן בטעם עדין כמו שמן זית בטעם עדין.

הערות 4או ממתיקים נוזליים אחרים כמו צוף קוקוס, סירופ אגבה, סירופ אורז חום.

הערות 5אופציונלי, אבל זה מוסיף טעם שקדים מקסים. אפשר לוותר או להחליף בתמצית וניל אם רוצים.

הערות 6כל סוג תמר מתאים. תמרי דגלה נור קטנים יותר מתמרי מג'הול, כך שייתכן שתצטרכו עוד כמה תמרים כדי להכין את אותה כמות של מילוי.

הערות 7או אגוזי מלך, שקדים או גרעיני דלעת.

מצב תנוראני משתמש/ת במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ/ה להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להיות זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

אחסוןיש לאחסן את העוגיות בכלי אטום עד 6 ימים במקרר. יש להקפיא בשקיות זיפלוק עד חודש, ולהפשיר יום קודם לכן בטמפרטורת החדר.

תזונה