Sweet Potato Tortillas - The Conscious Plant Kitchen

אל דאגה, מודעות לא יופיעו על המסמך המודפס שלך!

עדיין אין דירוגים

סרקו את זה כדי להגיע למתכון!

טורטיות בטטה

www.theconsciousplantkitchen.com

אלה טורטיות בטטה הם לחם שטוח רך ופשוטים במיוחד, מושלמים לאנצ'ילדות או בוריטוס, עשויים מ-3 מרכיבים בריאים בלבד ועשירים בסיבים וחלבון.

תוכלו למצוא את המתכון המלא, כולל טיפים, תמונות שלב אחר שלב, סרטון, הוראות אחסון, החלפות אלרגיות מפורטות, שאלות נפוצות ושמירה בכתובת: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-tortillas/ או לסרוק את קוד ה-QR כאן ➡️

זמן הכנה1 30

זמן בישול20

סה"כ זמן1 50

המנות: טורטיות

קלוריות: 118.4קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

רכיבים

2 כוסות פירה בטטה מתוקה (הערה 1)
2 כפות שמן זית בטעם עדין (הערה 2)
2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה (הערה 3)

אופציונלי

½ כפית מלח

ארה"ב המנהג - מטרי

הוראות

כמה שעות לפני הכנת הטורטיות, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה גדולה, הניחו עליה את הבטטות ואפו 40-60 דקות, או עד שניתן לנענע קיסם.
תנו להם להתקרר במשך שעה בטמפרטורת החדר.
קולפים את הבטטה, מועכים את הבשר בעזרת מזלג על קרש חיתוך. מדודים את הכמות הדרושה.
בקערה גדולה, מוסיפים מחית בטטה, שמן זית, קמח ומלח אם משתמשים.
ערבבו תחילה בעזרת מרית גומי, לאחר מכן בעזרת הידיים סחטו ולשו את הבצק עד ליצירת כדור בצק. אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו כמה כפיות מי ברז כדי לאחד אותו.
פזרו מעט קמח על משטח העבודה, משחו קלות את הידיים כדי לתפוס את הבצק ולא יידבק לאצבעות, והניחו אותו על משטח מקומח.
פזרו קמח נוסף על גבי כדור הבצק ולשו אותו מספר פעמים, הוסיפו עוד קמח במידת הצורך (אני הוספתי 1-2 כפות מקסימום), רק כדי ליצור בצק חלק. כסו במגבת והניחו בצד למשך 10 דקות כדי שיירגע.
חותכים את הבצק ל-15 חלקים שווים, ומגלגלים כל חלק לכדור.
גלגלו את כדורי הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך, והוסיפו עוד קמח מעל תוך כדי רידוד כדי למנוע מהטורטיות להידבק למערוך. ניתן גם להשתמש במכונת טורטיות אם יש לכם. גלגלו לעיגול דק ברוחב 10 ס"מ.
חממו מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. אני לא שמנתי את שלי. אם המחבת שלכם נוטה להידבק, רססנו קלות שמן. הוסיפו את הטורטיות המגולגלות, כסו במכסה ובשלו במשך 2 דקות עד שרואים בועות גדולות שנוצרות על גבי הטורטיות.
כאשר מופיעות בועות, הסירו את המכסה, הפכו את הטורטיה ובשלו אותה דקה נוספת מהצד השני.
חזרו על הפעולה עד שכל הטורטיות מוכנות. ערמו את הטורטיות המבושלות על צלחת, כסו בנייר כסף כדי לשמור עליהן חמות ורכות.

הערות

הערות 1: I use orange sweet potatoes. I haven't tried the recipe with purple sweet potatoes, so the ratio of flour might change.

הערות 2או כל שמן דל טעם שאתם אוהבים, כמו שמן אבוקדו.

הערות 3או קמח כוסמין לבן. השתמשו בקמח שלי מדריך להמרה ללא גלוטן כדי להתאים את המתכון.

הערות 4: Add if you don't watch your sodium intake.

טיפים

הכינו את הפירה מוקדם: Ensure you roast your sweet potatoes well in advance. The puree must be at room temperature when you combine it with the flour; if it's too hot, it will change the texture of the dough.

התאם לחותשימו לב לעקביות הבצק. אם תצלו את הבטטות יתר על המידה, הן עלולות לאבד יותר מדי לחות, וכתוצאה מכך לבצק יבש. אם זה קורה, פשוט הוסיפו כמה כפיות מים עד שהבצק מתאחד בצורה חלקה.

אחסוןמניחים את הטורטיות על צלחת ועטוף את הצלחת בניילון נצמד כדי לשמור על לחותן. מקררים אותן עד יומיים. מקפיאים בשקיות זיפלוק אטומות עד חודשיים. מניחים פיסת נייר אפייה בין כל טורטיה לפני ההקפאה כדי למנוע מהן להידבק זו לזו. זה מקל על הפשרתן אחת אחת, בטמפרטורת החדר, יום לפני האכילה. מחממים שוב במחבת חמה או במיקרוגל במשך כמה שניות על צלחת.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

תזונה