2-Ingredient Bread - The Conscious Plant Kitchen

Jangan risau, iklan tidak akan muncul pada dokumen bercetak anda!

sebuku roti artisan yang keras di atas sekeping kertas parchment coklat, di atas papan pemotong

4.94 daripada 15 undi

Imbas ini untuk pergi ke resipi!

Roti 2 Bahan

www.theconsciousplantkitchen.com

Resipi Roti 2 Bahan ini ialah roti buatan sendiri yang berkerak yang diperbuat daripada kombucha untuk menghasilkan roti yang sangat rangup. Ia bebas tenusu dan berkerak, seperti roti Artisan tradisional, tetapi mudah dibuat dengan kerja yang minimum.

Anda boleh mendapatkan resipi penuh, termasuk petua, foto langkah demi langkah, video, arahan penyimpanan, pertukaran alahan terperinci, Soalan Lazim dan simpan di: https://www.theconsciousplantkitchen.com/2-ingredient-bread/ atau imbas kod QR di sini ➡️

Masa persediaan10

Masa Memasak45

rehat5

Jumlah masa5 55

Hidangan: keping

Kalori: 90.3kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Ramuan

2 cawan Tepung Naik Sendiri + tambahan 2-3 sudu besar untuk membentuk doh
1 cawan Kombucha

Pilihan

½ sudu teh Garam

Peribumi AS - metrik

arahan

Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri dan kombucha. Kacau sehingga doh basah, licin, bukan cecair seperti kek, tetapi kelihatan elastik. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit lagi tepung.
Balut mangkuk dengan plastik pembalut ketat, tutup dengan tuala dan biarkan pada suhu bilik selama 5 jam atau semalaman.
Panaskan ketuhar hingga 450°F (230°C). Letakkan kuali ketuhar Belanda di dalam ketuhar (nota 3 jika anda tidak mempunyai kuali ketuhar Belanda) dan panaskan selama 20 minit.
Sementara itu, tanggalkan tuala dan pembalut plastik apabila doh telah direhatkan seketika dan membentuk banyak buih.
Taburkan 1 sudu besar tepung naik sendiri di atas meja kerja dan ratakan.
Menggunakan alat silikon atau pengikis doh, tolak doh keluar dari mangkuk di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Doh sangat basah, melekit dan itulah yang anda mahukan.
Taburkan dua sudu besar tepung naik sendiri di atas doh dan gosok perlahan untuk menutupinya.
Use the scraper to fold the sides inwards - to the center of the dough - until the ball is not spreading. If it doesn't hold a roundish shape (it doesn't have to be precisely round) and spreads, you need more flour. Don't knead it. Instead keep scraping from the sides to the center of the dough ball.
Bawa sehelai kertas parchment di atas meja, taburkan sedikit tepung di atasnya, dan gosok untuk menutupi kertas.
Sapukan tepung pada tangan anda dan pindahkan doh ke atas kertas parchment. Bentukkan semula menjadi bebola jika perlu.
Gunakan gunting untuk menggunting bahagian atas roti. Saya memotong bahagian tengah atas doh menjadi potongan melintang sedalam 0.4 inci untuk membentuk kesan silang.
Keluarkan periuk Belanda yang suam dari ketuhar dengan berhati-hati dan gunakan bahagian kertas parchment yang tergantung, angkat doh dan letakkan di atas kertasnya ke dalam ketuhar Belanda.
Bakar roti selama 30 minit dalam keadaan bertutup pada suhu 450°F (230°C), kemudian buka penutup dan teruskan membakar selama 13-15 minit atau sehingga rangup di atasnya dan berwarna perang keemasan.
Sejukkan pada suhu bilik di atas rak penyejuk sebelum dihiris.

Nota

Nota 1Untuk membuat tepung naik sendiri buatan sendiri, campurkan 1 cawan tepung serbaguna dengan 2 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.

Nota 2Anda boleh menggunakan sebarang perisa kombucha yang anda suka. Rasa asli dan halia adalah yang terbaik. Atau, tukarkannya dengan bir atau hanya air berkarbonat.

Nota 3: The Dutch oven acts like a steamer. It cooks the bread gently and keeps the crumb moist and bouncy. If you don't have a Dutch oven, you can use a baking sheet or a 9-inch loaf pan. Preheat the baking sheet or loaf pan on the center rack for 20 minutes. Just before baking the bread, place a ceramic pan filled with boiling water at the bottom of the oven, then place the bread on the parchment paper, on the pre-warmed baking sheet, in the center rack. Bake for 40 minutes until golden brown.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Pemakanan