• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Letakkan loyang muffin 12 lubang dengan pelapik kertas muffin. Sapukan sedikit minyak pada kertas dengan semburan masakan. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, kayu manis dan halia. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan besar yang lain, lenyekkan pisang. Masukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat untuk memastikan jumlahnya sepadan dengan sukatan resipi di atas. Kembalikan ke dalam mangkuk adunan. Pukul mentega badam, gula kelapa, ekstrak vanila dan susu badam.
• Tuangkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan gunakan spatula untuk mengacau dan buat adunan muffin yang pekat dan konsisten.
• Masukkan cip coklat jika suka dan kacau hingga sebati.
• Isikan bekas muffin secara rata dan taburkan hirisan badam di atasnya.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-30 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
• Sejukkan dalam kuali selama 5 minit kemudian pindahkan ke rak penyejuk untuk menyejukkan sepenuhnya pada suhu bilik.

Pada Suhu Ambien

• Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 4 hari atau di dalam peti sejuk selama 1 minggu.
• Bekukan muffin dalam beg zip-lock atau dalam kotak yang tertutup rapat. Cairkan muffin sehari sebelum makan pada suhu bilik.