• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Griskan sedikit minyak pada loyang kek segi empat sama bersaiz 9 inci x 9 inci. Loyang kaca atau seramik adalah yang terbaik.
• Terus ke dalam acuan kek (mangkuk tidak diperlukan untuk resipi ini), masukkan tepung, gula, serbuk koko tanpa gula, garam dan soda penaik. Pukul hingga sebati.
• Buat 2 lubang dalam bahan-bahan kering dan masukkan cuka ke dalam salah satu lubang dan minyak ke dalam lubang yang satu lagi.
• Tuangkan air, pada suhu bilik, ke atas bahan-bahan dan pukul sehingga menjadi adunan tanpa ketulan. Berhati-hati, jangan gunakan air mendidih, atau kek akan menjadi sangat kenyal. Air yang sangat sejuk boleh menghasilkan ketulan, terutamanya dengan tepung serbaguna bebas gluten.
• Bakar untuk 25–30 minit atau sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah kek keluar bersih.
• Sejukkan kek hingga suhu bilik sebelum meletakkan aising. Jika anda menggunakan loyang kaca/seramik, sejukkan kek di dalam loyang, tidak perlu membuka acuannya. Jika tidak, buka acuan selepas 10 minit dan sejukkan di atas rak.
• Sementara itu, sediakan ganache coklat

Coklat Ganache

• Campurkan coklat cair dengan krim kelapa
• Panaskan santan atau krim dalam kuali kecil (anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro), kemudian tuangkan cip coklat gelap dan kacau sehingga coklat dalam ganache licin dan berkilat.
• Sapukan ke seluruh kek sebelum dihidangkan