• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang pembakar segi empat sama berukuran 9 inci dengan kertas parchment yang disapu sedikit minyak. Ketepikan.
• Buang biji kurma jika tidak dibuang bijinya. Ukur atau timbang selepas dibuang bijinya. Buang bijinya. Letakkan kurma yang dibuang bijinya di dalam mangkuk kaca yang besar.
• Dalam periuk, masukkan air dan susu badam, tutup dengan penutup, panaskan dengan api sederhana, dan biarkan mendidih perlahan.
• Angkat dari api, dan segera tuangkan cecair suam ke atas kurma yang dibuang bijinya, dan tutup mangkuk dengan pinggan besar. Ketepikan selama 10 minit.
• Sementara itu, dalam mangkuk adunan yang besar, pukul bahan-bahan kering: tepung, serbuk koko, gula kelapa, soda penaik dan serbuk penaik sehingga sebati. Ketepikan.
• Masukkan kembali mangkuk bersama kurma dan cecair suam. Tuangkan semuanya ke dalam pengisar berkelajuan tinggi dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati.
• Tuangkan campuran kurma suam ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan kering, dan masukkan minyak dan ekstrak vanila.
• Gunakan spatula getah untuk mengacau perlahan-lahan dan gaulkan semuanya sehingga sebati dan sebati.
• Tuangkan adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan.
• Bakar di rak tengah ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar dengan hanya sedikit serbuk roti di atasnya, bermakna kek telah dibakar tetapi masih lembap.
• Biarkan kek sejuk selama 10 minit di dalam loyang pada suhu bilik, kemudian di atas rak penyejuk selama 3 jam sebelum disapu aising.

Frosting

• Dalam periuk, masukkan cip coklat, mentega badam, susu badam dan kurma tanpa biji.
• Panaskan dengan api sederhana, dan kacau sehingga cip coklat cair. Kurma tidak akan larut, tetapi campuran suam akan melembutkan kurma, dan itulah matlamat memasukkannya ke dalam kuali sekarang. Ia mengambil masa beberapa minit untuk cair.
• Angkat dari api, tuangkan ke dalam pemproses makanan, masukkan serbuk koko, dan proseskan pada kelajuan tinggi.
• Hentikan pemproses makanan beberapa kali, kikis mangkuk dengan spatula getah, dan ulangi sehingga kebanyakan kurma sebati dan bertukar menjadi aising yang licin - anda akan sentiasa mempunyai cebisan kecil kurma, dan itu tidak mengapa.
• Sapukan ke atas kek yang telah disejukkan.