• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik loyang muffin 12 lubang dengan kertas pembalut. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembalut dengan semburan minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, lenyekkan pisang masak ranum dengan penghancur kentang, garpu atau alat pengadun berdiri anda. Lenyekkan sehingga hampir tiada ketulan yang kelihatan. Ia mestilah sangat cair untuk tekstur yang sangat lembap. Sukat 1 cawan + 1/3 cawan pisang lenyek - jika lebih, bekukan untuk kemudian.
• Masukkan minyak, susu badam, ekstrak vanila, gula dan garam. Kacau dengan sudu atau alat pengadun berdiri sehingga sebati.
• Dalam mangkuk lain, gaul tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan kayu manis.
• Gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan kacau dengan sudu kayu atau spatula silikon sehingga adunan menjadi sebati.
• Lipat kacang cincang atau cip coklat jika suka.
• Pindahkan adunan ke dalam acuan muffin yang telah disediakan.
• Bakar di rak tengah ketuhar sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih - kira-kira 30 hingga 40 minit.
• Sejukkan di atas rak dawai selama 1 jam

Pada Suhu Ambien

• Simpan muffin pada suhu bilik sehingga 3 hari atau sehingga 5 hari di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat. Ia juga boleh dibekukan dalam beg berzip dan dicairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.