• Panaskan ketuhar hingga 390°F (200°C). Alas loyang muffin 12 lubang dengan bekas kertas dan semburkan sedikit minyak pada bekas tersebut. Ketepikan.
• Kupas dan lenyekkan pisang dan sukat jumlah pisang lenyek yang diperlukan dalam resipi. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk adunan yang besar.
• Satukan pisang lenyek, cuka sari apel, susu badam, minyak canola dan ekstrak vanila. Kacau sehingga semuanya sebati. Ketepikan.
• Dalam mangkuk adunan lain, pukul bersama tepung, oat gulung, kayu manis, soda penaik, serbuk penaik, garam dan gula pilihan.
• Kacau bahan-bahan kering ke dalam bahan basah dan masukkan kacang yang dicincang halus, jika digunakan.
• Isi bekas muffin sehingga 3/4 parasnya dan taburkan oat gulung tambahan di atas setiap muffin, jika suka.
• Letakkan acuan muffin di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama 5 minit pada suhu ini, kemudian kurangkan suhu kepada 350°F (180°C) dan teruskan membakar selama 25-30 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti di atasnya bermakna muffin sudah siap tetapi masih lembap.
• Sejukkan dalam loyang selama 10 minit, kemudian lepaskan dan sejukkan di atas rak dawai.

Pada Suhu Ambien

• Simpan kek di dalam peti sejuk sehingga 4-5 hari atau bekukan dan cairkan sehari sebelum dimakan.